Trenden bakverk macaron har vært en absolutt klassiker blant desserter i årevis. Disse små søtsakene er til salgs ikke bare i Frankrike, men også over hele verden. Det er spesielt interessant at populariteten til makroner har økt enormt over tid.
De søte fristelsene er ikke enkle å forberede, tvert imot! For mange år siden ble makaronen i parisisk stil stort sett tilberedt for hånd. I det følgende vil vi gi deg interessant informasjon om historien til dette bakverket og trinnvis forklare dagens tilberedning etter en original fransk oppskrift. Fordi det er en unik kulinarisk tradisjon som må bevares for de neste generasjonene.
Attraktiv og velsmakende inne og ute
Makaronenes historie
Ordet macaron kommer fra italiensk og betyr fin deig. Det italienske ordet (am) maccare er oversatt som crush eller crush. Dette lille bakverket har vært populært siden begynnelsen av 1900 -tallet. Det tradisjonelle bakverket ser ut som en liten dobbel skive med et lag krem i mellom.
Men de første makronene var enkle kaker laget av mandelmel og har en lang historie bak seg. Søtsakene ble først presentert i 1660 av en mann ved navn Pâtissier Adam fra Saint-Jean-de-Luz. Han tilbød dette til bryllupsfeiringer. Kokkene i den franske Dalloyau -familien, som senere grunnla konditoriet med samme navn, la også til makroner i sortimentet i 1682, og disse ble en skikkelig hit. På midten av 1900 -tallet oppsto ideen om å kombinere de to delene av makronene med en deilig fylling og over tid ble oppskriften forfinet.
Den originale franske oppskriften
Tilberedningstiden er vanligvis 40 minutter og tilberedningstiden rundt 10 minutter.
Ingrediensene (for 4 personer)
– 1 eggehvite
– 74 g granulert sukker
– 42 g mandelpulver
– 10 g melis
– 1/2 ts matfargestoff
Velg din favoritt matfarging
Slik tilbereder du makaronene i henhold til den originale franske oppskriften:
Trinn 1
Bland granulert sukker og malte mandler i en blender.
Pisk eggehvitene til det er skummende, og når blandingen er fin og hvit, anbefales det å tilsette matfargen. Fargevalgene til makronene er rike, og du kan velge din favorittfarge eller bare lage en fin blanding.
Vær oppmerksom på den presise forberedelsen
steg 2
Du må smøre bakematten med smør og overføre marengsen til en sprøytepose. Deretter kan du drysse marengsprikker av samme størrelse, eller stort sett kalt hauger, på gulvmatten. Overflaten på marengsprikkene skal være glatt.
Du får den beste formen med en sprøytepose
trinn 3
La marengsprikkene steke i 15 minutter i forvarmet varmluftsovn til 140 grader.
Det anbefales å forberede fyllet i mellomtiden. Pisk det myke smøret med stavmikser og tilsett melis.
Ta makaronene ut av ovnen og legg dem på et stekebrett for å la dem avkjøle.
EN.La avkjøle og fyllet venter
Trinn 4
Når makronene er avkjølt, fyll dem med riktig fyll og press alltid to deler sammen.
Oppbevaring skal være i en luftig beholder i kjøleskapet.
Sluttresultatet blir fantastisk!
god appetitt!
