Casher fait référence à un cadre diététique juif pour la préparation, la transformation et la consommation des aliments. Il est dérivé du mot hébreu « kasher » qui signifie propre ou licite. Les aliments casher répondent aux exigences alimentaires des lois juives. Il ne s’agit pas seulement de la sécurité alimentaire, mais aussi du respect des traditions religieuses. Les gens d’origine juive mangent des aliments casher. Au fil des ans, nous avons beaucoup entendu parler des bienfaits pour la santé du régime casher.

Ces aliments sont moins vulnérables aux parasites, bactéries et insectes. Les espèces d’animaux qui ne sont pas autorisées sont les chasseurs dont la nature peut affecter le caractère de l’être humain qui les consomme. La nourriture casher est considérée comme le régime optimal qui peut mener à une vie saine et pleine d’entrain. Cet article explore ce que signifie casher, les directives diététiques, les produits inclus et tout ce que vous devez savoir sur le régime casher.

Régime casher

Directives alimentaires casher :

Les lois casher pour la nourriture sont appelées kashrut et se trouvent dans leur livre sacré, la Torah. Ils fournissent des règles rigides sur les aliments qui peuvent être consommés et les combinaisons à éviter.

Dans le régime casher, les aliments sont divisés en trois catégories : la viande, les produits laitiers et le pareve. La nourriture est conforme aux lois alimentaires juives.

  • Moi à: Mammifères, volailles et os d’eux.
  • Laitier: Lait, beurre, yaourt, fromage.
  • Parève : Aliments à l’exclusion de la viande et des produits laitiers comme le poisson et les aliments à base de plantes.

Selon la tradition casher, les aliments classés sous la viande et les produits laitiers ne sont jamais consommés en même temps. Même les ustensiles utilisés pour les cuisiner doivent être séparés. Les aliments Pareve sont considérés comme neutres et peuvent être consommés avec de la viande ou des produits laitiers.

Les produits d’origine animale comme la viande et d’autres produits d’animaux impurs ne sont pas consommés dans ce régime. Les oiseaux comme l’aigle, le hibou, le vautour et la cigogne sont interdits. Le poulet, la dinde, le canard, l’oie sont les oiseaux qui sont considérés comme casher et peuvent être mangés. Les viandes de porcs, lapins, écureuils sont interdites. L’animal ne doit être abattu que par un shochet, un boucher juif certifié. La viande doit être trempée pour éliminer toute trace de sang.

Dans les produits laitiers, seul le lait issu d’animaux casher est autorisé. Le lait de bétail impur et d’ânesse est strictement interdit. Le beurre, le fromage et les yaourts sont autorisés. Les ustensiles pour les produits laitiers doivent être séparés de ceux utilisés pour la viande. (1)

Règle du lait et de la viande :

Le lait et la viande ne sont pas cuits ensemble. Il y a un fait très intéressant derrière cela. La Torah dit : « Vous ne pouvez pas faire cuire un jeune animal dans le lait de sa mère ». C’est donc la raison pour laquelle la viande et le lait ne sont pas cuits ensemble. Ils ne doivent même pas être servis ou mangés ensemble en même temps sur une table à manger. Ceci est strictement observé et suivi dans le régime casher. Après la consommation de viande, il faut attendre 3-4 heures avant de consommer des produits laitiers.

Types de poissons pouvant être consommés :

On peut manger du poisson mais seulement avec des nageoires et des écailles par exemple du saumon, du thon et du hareng. Les homards et les crustacés comme le thon et le saumon ne doivent pas être consommés. Le poisson ne nécessite pas d’ustensiles séparés pour la cuisson. Le poisson peut être consommé avec de la viande ou des produits laitiers.

Aliments à base de plantes pouvant être consommés avec un régime casher :

Les produits qui poussent sur le sol, le sol, les buissons et les plantes sont considérés comme des aliments casher et peuvent être simplement consommés. Les insectes et les animaux avec des pattes ne sont pas considérés comme casher. Ainsi, les légumes, fruits et autres produits infestés d’insectes doivent être contrôlés et nettoyés avant de les manger.

Les céréales et les aliments à base de céréales sont considérés comme casher. Cependant, certaines méthodes de traitement peuvent les rendre non casher. Par exemple, si les moules sont graissés avec de la graisse animale pour cuire le pain, il est rendu non casher.

Les noix, les graines et les huiles doivent subir plusieurs processus avant d’être certifiées casher

Breuvages:

Les boissons comme le vin doivent être produites avec du matériel casher et des ingrédients certifiés casher. L’ensemble du processus de production du vin doit être supervisé par des juifs. Sinon, le vin ne peut pas être considéré comme casher.

Comment fonctionne la certification?

S’assurer qu’un produit alimentaire est casher ou non peut être très difficile en raison des processus de production complexes. D’où le concept de certification juive est en place.

Les aliments certifiés casher sont étiquetés indiquant qu’ils répondent à toutes les directives nécessaires.

Plusieurs labels diététiques existent, provenant de différentes organisations. Si la nourriture est certifiée pour la Pâque, elle aura une étiquette différente. Le lait, la viande et les produits laitiers sont tous certifiés séparément. Ils aident également les personnes souffrant de certaines allergies à s’abstenir de ces aliments.

Si vous essayez d’adhérer à un régime casher strict, assurez-vous de vérifier les étiquettes certifiées casher.

Avantages pour la santé du régime casher :

Les aliments casher sont extrêmement bénéfiques pour les consommateurs en raison de la supervision stricte du traitement, de l’inspection étroite de la supervision et du contrôle. Les lois strictes de certification garantissent l’hygiène, la qualité et la pureté des aliments casher. L’équipement pour la viande et les produits laitiers est également séparé, ce qui limite la propagation des infections et maintient une bonne hygiène. Les végétariens obtiennent des aliments végétariens certifiés, ce qui signifie qu’ils ne sont pas transformés sur des équipements à base de viande. La plupart des adeptes de la nourriture casher les utilisent pour leur qualité certifiée, ce qui conduit à une alimentation et un mode de vie sains. (2)

Les aliments casher sont-ils considérés comme sûrs scientifiquement?

La popularité toujours croissante du régime casher est due au fait que la nourriture est sûre, saine et produite sans aucune contamination ni pollution. Il est également considéré comme extrêmement sain en raison de processus de certification stricts garantissant la qualité de la nourriture. La volaille et la viande casher sont plus sûres en raison du processus de salage, utilisé pour éliminer le sang de la chair, tue les bactéries comme la salmonelle. Le bœuf casher aurait également moins de risque de maladie de la vache folle.

Le label casher ne garantit cependant pas la sécurité. Les processus de cuisson restent les mêmes pour les aliments casher. Vous devez manipuler les aliments casher de la même manière que les autres aliments, comme cuire la viande aux mêmes températures que les autres aliments, séparer les aliments crus des aliments cuits, etc..

Plan de repas casher hebdomadaire :

Une semaine typique de repas casher comprendra quelques-uns des repas suivants :

Déjeuner:

  • Céréales riches en fibres avec lait écrémé et sucre et jus de fruits.
  • Crêpes d’avoine avec du café et un fruit.

Collations :

  • Poignée de noix mélangées
  • Fruits sélectionnés
  • Boissons comme le thé, le café ou le smoothie

Déjeuner:

  • Sandwich au poulet/ bœuf/ dinde avec salade.
  • Salade mixte de fruits et légumes avec une boisson.
  • Pizza aux légumes
  • Spaghettis à la sauce à la viande

Dîner:

  • Poitrine de poulet avec riz blanc et légumes.
  • Poisson grillé avec légumes et fruits.
  • Shawarma.
  • Tilapia craquelé avec riz et légumes.

Garder casher et suivre un régime casher strict est un engagement. Il régit ce que vous mangez et comment vos repas sont préparés chaque jour. Voudriez-vous aussi essayer le régime casher ? Si oui, avez-vous aimé?

Nous serions ravis de vous entendre!!

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