quinoa oppskrifter salat grapefrukt fiken

3 enkle quinoaoppskrifter for deilige salater

Har du prøvd quinoa? Denne verdifulle planten er også kjent som Inca eller Peru is. Quinoa har vært en viktig, uunnværlig del av kostholdet til befolkningen i Sør -Amerika i 6000 år. Ikke bare blir frøene til planten konsumert, men også dens mineralrike blader, som er ideelle for salater.

Denne eksotiske, allerede veldig populære i Europa, er en av de rikeste proteinkildene i verden. Det unike med quinoa er at denne plantebaserte maten inneholder alle ni essensielle aminosyrer og også er helt glutenfri. Det er et perfekt alternativ for personer med glutenintoleranse og selvfølgelig for veganere.

Og hvis disse grunnene ikke er overbevisende nok, er det verdt å til og med nyte den delikate smaken av denne planten. Derfor har vi tre enkle quinoaoppskrifter klare for deg i dag. Tilbered deilige, sunne salater for hele familien eller for gjestene dine. Du vil ikke angre på det.

  Quinoa sommersalat, søramerikansk stil

quinoa oppskrifter sommersalat paprika løk mais basilikum

Ingredienser:

  • 1 1/2 kopper quinoafrø
  • 1 ts salt
  • 2 kopper maiskjerner
  • 1 kopp hakkede basilikumblader
  • 1/2 kopp stekt rød pepper
  • 1/2 kopp rødløk i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 3-5 ss ferskpresset sitronsaft

Hvordan gjøres det:

Skyll quinoakornene forsiktig med kaldt vann og tøm deretter. Ha deretter quinoa, salt og 3 kopper vann i en middels kjele. Kok opp vannet og la det fortsette å koke på høyere flamme. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 5 minutter. Tilsett maisen og vent til vannet er helt absorbert. La blandingen avkjøles og hell den i en salatbolle. Rør godt rundt med en gaffel til quinoaen er luftig. På slutten bretter du bare inn basilikum, paprika og løk i terninger. Rund sommersalaten med olivenolje og sitronsaft og nyt!

 Curry apple quinoa salat

quinoa oppskrifter eple salat karri

Ingredienser:

  • 1 kopp mandler (skiver)
  • 1 kopp quinoa
  • 1 ts honning
  • 1 ss løk (finhakket)
  • 1 ts karrypulver
  • 1/4 ts grovt salt
  • 2 ss sitronsaft
  • nykvernet pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss tørkede rips, rosiner eller røde tranebær
  • 2-3 epler (i tynne skiver)
  • 1/4 kopp hakkede mynteblader hvis ønskelig

Hvordan gjøres det:

Stek først mandlene i en liten panne på middels varme i ca 3-5 minutter. Når disse blir brune, skal de legges på siden på en tallerken. Kok opp 2 kopper vann og 1 kopp quinoa og la væsken småkoke i ca 10-15 minutter til vannet er helt absorbert. La deretter quinoaen avkjøles. Til dressingen, visp honning, løk, karrypulver, sitronsaft og pepper i en bolle. Fortsett å røre og tilsett olivenoljen. På slutten trenger du bare å kaste inn quinoaen, epleskivene og de tørre fruktene. Rund salaten med de ristede mandlene like før servering. Den gode nyheten er at du kan oppbevare denne salaten i kjøleskapet i 3-4 dager.

 Blåbær-Mango-Quinoa-salat med sitron og basilikum

quinoa oppskrifter blåbær mango quinoa salat

Ingredienser:

  • 1/2 kopp quinoakorn
  • 1 kopp vann
  • 1/2 kopp ferske blåbær
  • 1/2 kopp terninger av modne mangoer
  • 1/2 kopp agurk i terninger
  • 1/2 ss tørre tyttebær
  • 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/4 ts revet sitronskall (ubehandlet sitron)
  • 10 basilikumblader hakket i små biter
  • salt og pepper

Hvordan gjøres det:

Ha quinoa og vann i en middels stekepanne og kok opp. Dekk til og la det småkoke på middels varme i ca 15 minutter. Når vannet har kokt helt av, tar du quinoaen av varmen og lar den avkjøles. Mens det småkoker, legg frukt og agurk i en bolle og sett det i kjøleskapet. Rør deretter sammen olivenolje, sitronsaft, revet sitronskall, salt og pepper. Tilsett dressingen i quinoaen og rett før servering, dryss basilikumbladene på den slik at de ikke blir mørke.

god appetitt!

Oppdag nye smakskombinasjoner

quinoa oppskrifter abocado jordbær rucola salat

Quinoa elsker skogsfrukt og yoghurt

quinoa oppskrifter sunn frokost fruktsalat

Sunn salat med grønn asparges og parmesan

quinoa oppskrifter grønne asparges oliven

Kylling- og bønnekinoasalat

quinoa oppskrifter kyllingbønner

Kombiner quinoa med mais og kikerter

quinoa oppskrifter kikærter mais paprika

Næringsrik med laks og gressløk

quinoa oppskrifter laks purre nøtter

Sommerfrisk med appelsin og lammesalat

quinoa oppskrifter marokkansk salat salat appelsin

Middelhavstolkning med oliven og tomater

quinoa oppskrifter Middelhavssalat

Hjertelig med biff

quinoa oppskrifter biff paprika vårløksalat

Karibisk øyeblikk med reker og mango

quinoa oppskrifter schrims avokado persille

Svarte quinoakorn med cherrytomater

quinoa oppskrifter sorte cherrytomater

For ekte grønnsaksfans

quinoa oppskrifter courgette aubergine persille nøtter