Les pommes de terre sont l’ingrédient le plus polyvalent dans les cuisines du monde entier. Qu’il s’agisse de recettes de pâtisserie uniques ou de currys ou de repas réguliers et habituels, ils sont un must pour tout le monde. Mais savez-vous, pas seulement le genre que vous mangez, il existe différents types de pommes de terre dans le monde ? Alors autant c’est excitant et choquant, oui, c’est vrai ! Un vrai amateur de pommes de terre le sait peut-être, et ces pommes de terre sont vraiment savoureuses et parfaites pour ajouter à votre liste de recettes.

Aujourd’hui, faites-nous savoir et apprenez tout sur les sortes de pommes de terre présentes dans le monde.

sortes de pommes de terre

Les pommes de terre et leur histoire :

Savez-vous que le Pérou est le premier à avoir cultivé des pommes de terre, il y a 8000 à 5000 avant JC. Les Indiens Incas au Pérou ont d’abord cultivé le légume, et plus tard, il s’est finalement répandu en Europe. L’introduction de la pomme de terre en Europe se fait d’abord en Irlande avant de s’étendre à d’autres pays. Lentement, les agriculteurs et les agronomes ont réalisé que ces légumes sont faciles et rapides à cultiver et ont commencé à les cultiver énormément avant de les diffuser dans le monde..

Classifications des pommes de terre :

Si vous ne le savez pas encore, il existe différentes classifications au sein des pommes de terre, en fonction de leur texture, de leur aspect et de leur chair. Ces classifications au sein de la famille des pommes de terre sont à l’origine d’autres types de variétés de pommes de terre. Les voici! Rappelez-vous encore une fois, dans ces trois classifications : féculents, cireux et tout usage, il existe différents types de pommes de terre dans!

Variétés de pommes de terre féculentes :

Comme son nom l’indique, les pommes de terre féculentes sont les pommes de terre sèches les plus courantes avec une forte teneur en amidon. Ils ont une texture très sèche, s’effritent rapidement et peuvent être préparés facilement. Ce sont des types courants que nous rencontrons souvent et qui peuvent être utilisés pour faire de la purée de pommes de terre, des pommes de terre au four, etc. Lorsqu’elles sont frites, les pommes de terre féculentes sont incroyablement délicieuses avec une sensation croustillante et un goût moelleux à l’intérieur..

Pommes de terre cireuses :

Ces pommes de terre cireuses contiennent en effet nettement moins d’amidon. Cependant, ils ont une sensation cireuse, avec des niveaux élevés d’humidité et une sensation crémeuse à l’intérieur. La forme des pommes de terre se brise souvent après la cuisson. Les pommes de terre cireuses sont souvent utilisées pour les salades, les soupes ou les casseroles.

Pommes de terre tout usage :

Maintenant, ceux-ci peuvent être idéalement parfaits pour la cuisson et la cuisson de toutes sortes de plats de pommes de terre. Ils ont une texture moelleuse, contiennent une teneur moyenne et un niveau d’amidon. Ils contiennent même des niveaux d’eau modérés et peuvent être idéalement rôtis, mijotés, frits ou cuits au four..

Noms et types de variétés de pommes de terre les plus populaires :

Il existe plusieurs centaines de variétés de pommes de terre présentes dans le monde. Malheureusement, nous ne pouvons pas connaître toutes sortes de pommes de terre et les noms de leurs variétés. C’est pourquoi nous rassemblons et compilons les pommes de terre les plus célèbres et les plus populaires que nous rencontrons souvent ou que nous connaissons déjà pour réaliser nos recettes préférées. Voici la liste des types courants de pommes de terre avec des utilisations pour la cuisine, juste pour vous!

1. Pommes de terre Russet :

Pommes de terre Russet

Ce sont les premiers types de pommes de terre les plus courants que la plupart connaissent déjà. Les Russet ont une peau de couleur brun foncé et sont presque visibles compte tenu de leur taille moyenne à grande. L’intérieur de cette pomme de terre a une texture moelleuse, qui peut être rapidement cuite ou bouillie. On peut faire de délicieuses frites avec ces types de pommes de terre à chair blanche ou en purée de pommes de terre, ou d’autres articles de friture..

Texture: Féculent

Couleur de peau: Brun de couleur plus foncé à moyen

Couleur chair : chair blanche et pâle

Les usages: Écraser, cuire, frire

Autres noms, le cas échéant : Idaho Russet

2. Bijou Yams :

Bijou Yam

Bien que le nom indique igname, ce n’est pas le vrai igname que vous trouvez sur le marché. Les ignames bijou sont une variété de patate douce et plus douce, avec une chair humide et plus douce à l’intérieur d’une texture féculente. Ils sont doux et le goût est un peu sucré dans la nature. Ce type de pomme de terre ne convient pas à la friture; cependant est parfait pour les recettes impliquant de la purée, de la cuisson, etc..

Texture: Féculent

Couleur de peau: Couleur marron, couleur cuivre

Couleur chair : chair d’ombre orangée

Les usages: Écraser, bouillir et rôtir

Autres noms, le cas échéant : Bijou patate douce

3. Pommes de terre nouvelles :

Pomme De Terre Nouvelle

Eh bien, nous parions que la plupart d’entre vous n’ont pas entendu parler de ce type de variété. Mais comme vous pouvez le deviner avec le nom, ce sont les plus jeunes dans les variantes de pommes de terre qui sont récoltées plus tôt que les autres. Compte tenu de cela, ils ont une peau fine et sensible, avec une chair crémeuse et glissante à l’intérieur. La peau peut également être facilement décollée; cependant, étant donné les pommes de terre plus jeunes, elles ne seront pas durables très longtemps.

Texture: Cireux

Couleur de peau: différentes couleurs de peau

Couleur chair : couleur de chair différente

Les usages: bouillir ou cuire à la vapeur

Autres noms, le cas échéant : Petites patates

4. Pommes de terre Kennebec :

Pomme de terre Kennebec

Ces pommes de terre Kennebec font partie des types et variétés de légumes préférés du chef. Ils sont parfaits pour les plats frits et les recettes. Les pommes de terre Kennebec aident à obtenir la recette dans un goût lisse et idéal, des quartiers aux frites. Ces types de pommes de terre ont une saveur de noisette, avec une sensation d’amidon, et sont moelleuses mais croustillantes une fois cuites. La texture tient très bien lorsqu’elle est cuite et bouillie.

Texture: Tout usage

Couleur de peau: Beige et fauve

Couleur chair : Blanc pâle

Les usages: Friture, frites et quartiers

Autres noms, le cas échéant : rien

5. Pommes de terre au beurre allemand :

Boule de beurre allemande

Ceci est un autre type commun de pomme de terre. Il est de couleur jaune et se présente principalement dans des tailles moyennes à petites, mais pas très géantes. Cette pomme de terre fait partie des variétés jaunes de pommes de terre, compte tenu de la couleur et de la texture de la peau. Les pommes de terre butterball allemandes sont délicates et onctueuses et donnent une saveur beurrée. Ces types de pommes de terre sont parfaits pour avoir un bon goût et une délicatesse en purée ou cuite.

Texture: Tout usage

Couleur de peau: Couleur bronzée et dorée

Couleur chair : Chair jaune

Les usages: Faire bouillir, écraser, rôtir et frire

Autres noms, le cas échéant : rien

6. Pommes de terre Yukon Gold :

Pomme de terre Yukon Gold

C’est encore une fois parmi les types de pommes de terre les plus courants et les plus célèbres. Cette pomme de terre est polyvalente et peut être parfaite à la fois pour la friture, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur et à l’ébullition. Les pommes de terre du Yukon, comme leur nom l’indique, ont une couleur de peau dorée. Ces peaux sont sensibles et délicates, n’ont pas besoin d’une procédure de peeling séparée. La chair à l’intérieur est de texture crémeuse, douce au toucher et parfaite pour les recettes.

Texture: Tout usage

Couleur de peau: Couleur dorée

Couleur chair : Jaune

Les usages: Faire bouillir, cuire, frire, cuire à la vapeur

Autres noms, le cas échéant : Pommes de terre dorées

7. Pommes de terre Red Bliss :

Pomme de terre Red Bliss

Les pommes de terre Red Bliss appartiennent à la famille des types de pommes de terre de couleur rouge. Ce sont des pommes de terre cireuses, qui ont une teneur élevée en eau, en humidité et ne sont pas très difficiles à cuisiner. Les pommes de terre sont parfaites pour écraser et manger et sont saines avec des propriétés aussi. La peau rouge ici n’a pas besoin d’être pelée séparément, et la chair interne est crémeuse et de texture beurrée. Les pommes de terre Red Bliss sont célèbres pour les recettes les plus simples, y compris juste bouillir et consommer avec des herbes.

Texture: Texture cireuse

Couleur de peau: rouge

Couleur chair : Blanc pâle

Les usages: Écraser, bouillir, cuire et cuire à la vapeur

Autres noms, le cas échéant : rien

8. Pommes de terre péruviennes violettes :

Violet Péruvien

Les pommes de terre péruviennes violettes, comme leur nom l’indique, sont originaires de la région du Pérou. Ils ont une peau violette et une chair de teinte bleu-violet, avec une texture douce de la peau, et tombent sous les types de pommes de terre violettes. Ces pommes de terre sont de taille relativement plus petite et de texture féculente. Ce sont les pommes de terre les plus simples en cuisine, idéales pour la cuisson et la purée. Ils se présentent sous une forme tubulaire et tombent dans la variété de pommes de terre fingerling.

Texture: féculent

Couleur de peau: Peau violet foncé

Couleur chair : chair violette

Les usages: Rôtir, cuire et écraser

Autres noms, le cas échéant : rien

9. Pommes de terre à la banane russes :

Pomme de terre à la banane russe

La pomme de terre banane russe a à nouveau une forme tubulaire et entre dans la catégorie des alevins. Ils ont une chair jaune et ont une forme de banane, aspect courbé et plié. Cependant, une texture cireuse ne nécessite pas d’épluchage et peut être utilisée pour bouillir entière ou rôtie. Ils sont parfaits avec un doux mélange de goût, avec une saveur de beurre douce et délicieuse. Essayez-les en salade, grillées ou sautées, et vous nous remercierez plus tard!

Texture: Cireux

Couleur de peau: Doré/beige/beige

Couleur chair : Jaune

Les usages: Griller, frire peu profond, bouillir

Autres noms, le cas échéant : rien

10. Patate douce Hannah :

Patate douce Hannah

Cependant, les types de patates douces Hannah ressemblent beaucoup à la pomme de terre blanche. Cependant, ils sont très épais et denses dans la texture. Ces pommes de terre, compte tenu de leur aspect ferme, ne se cassent généralement pas lorsqu’elles sont bouillies. Ils peuvent être coupés et coupés en tranches avant d’être bouillis ou d’utiliser des frites, compte tenu de leur texture épaisse et de leur aspect. Pour cette raison, les patates douces Hannah prennent également plus de temps à cuire que leurs autres homologues..

Texture: Tout usage

Couleur de peau: Couleur havane brunâtre

Couleur chair : jaune/crème

Les usages: Écraser, cuire et mijoter

Autres noms, le cas échéant : Sweet Hannah, patate douce jaune

11. Toutes les pommes de terre bleues :

Toutes les pommes de terre bleues

Ce sont parmi les variétés de pommes de terre uniques que vous avez peut-être jamais rencontrées. La pomme de terre toute bleue apparaît avec une peau de couleur violette très foncée, étant donné les niveaux élevés de présence d’anthocyanes (antioxydants). Ces antioxydants sont présents dans d’autres fruits tels que les myrtilles et les aubergines et comme eux, la couleur apparaît dans ce type de pomme de terre. De plus, ceux-ci sont mous et ont une teneur en amidon un peu plus élevée que les autres. Ainsi, ils sont parfaits pour la cuisson, idéalement arrosés d’huile d’olive ou de beurre, d’herbes et de citron!

Texture: Texture tout usage

Couleur de peau: Violet foncé

Couleur chair : Chair nuancée de pourpre à lavande

Les usages: Frire, cuire, bouillir et rôtir

Autres noms, le cas échéant : rien

12. Pomme de terre au pouce rouge :

Pouce rouge

Ces types de pommes de terre à pouce rouge relèvent de la variété de pommes de terre rouges. Ils appartiennent à la catégorie des alevins, avec une structure et un look en forme de tube. Cependant, ils sont de petite taille et ont une apparence attrayante avec une couleur rouge vif et une chair rose à l’intérieur. Les pommes de terre à pouce rouge entrent dans la catégorie des légumes exotiques dans leur ensemble, étant donné leur choix pour les recettes gastronomiques, la purée, la cuisson et l’utilisation polyvalente globale. Des soupes aux salades, ces pommes de terre donnent à la fois de l’apparence et du goût. C’est parmi le choix populaire pour les chefs.

Texture: Cireux

Couleur de peau: rouge

Couleur chair : Chair de teinte rosée

Les usages: Faire bouillir, frire

Autres noms, le cas échéant : rien

Faits intéressants sur les pommes de terre :

Eh bien, nous aimons entendre des choses dont nous n’avons même jamais entendu parler, et maintenant vient le tour des pommes de terre. Voici donc quelques faits intéressants.

  • Les pommes de terre sont toujours en vie techniquement lorsque vous les achetez. Sais-tu cela?
  • Ces pommes de terre sont parmi les premiers légumes cultivés dans l’espace.
  • Il existe plusieurs centaines de pommes de terre dont vous n’avez peut-être même pas entendu parler. Ce que nous entendons ne sont que quelques variétés.
  • Les pommes de terre peuvent devenir vertes si elles entrent dans trop de processus de photosynthèse.
  • Les croustilles, le plat d’accompagnement le plus populaire que nous ayons jamais entendu, ont été inventées par erreur (il semble) ! Un chef devait autrefois faire plaisir à son employeur, qui n’aime pas les pommes de terre épaisses et plus grosses en cubes qui sont bouillies. Il essayait quelques recettes et les faisait simplement frire avec du sel et des herbes pour l’impressionner. C’est ça; ils sont maintenant parmi les collations les plus célèbres et les plus populaires au monde.

Saviez-vous qu’il existe de nombreux types de pommes de terre différents dans le monde ? Eh bien, nous avons certainement hésité. C’est une excellente leçon passionnante pour nous aussi. Quelles sont vos pensées? Faites-nous aussi part de vos commentaires ; nous aimons vous entendre!

Clause de non-responsabilité:

Ceci est exclusivement un guide sur les types de pommes de terre à des fins informatives uniquement. Les opinions et la vue d’ensemble de cet article proviennent de diverses sources sur le Web. L’auteur ne garantit ni ne promet aucune exactitude des faits fournis dans cet article.