Le poisson est une chose très saine à avoir. Il vous apporte une grande quantité de protéines, d’oligo-éléments, de calcium et d’autres nutriments essentiels. Certains peuvent vous donner beaucoup d’énergie et certains peuvent également vous donner une grande partie des besoins en phosphore de votre corps. Certains plats sont préparés de manière à ce que vous n’en ressentiez aucune odeur. Dans ces cas, vous pouvez en profiter et prendre un bon repas avec votre famille et vos amis.

Recettes de poisson

Meilleures et saines recettes de poisson :

Laissez-nous vérifier différents types de meilleures recettes de cuisine de poisson que vous pouvez facilement préparer. Certaines de ces recettes avec du poisson sont authentiques tandis que d’autres sont des versions très modernes de plats que vous avez déjà goûtés au restaurant..

1. Poisson frit :

C’est un apéritif populaire et vous pouvez l’obtenir dans presque tous les stands de nourriture. Ces recettes de poisson peuvent être trouvées largement dans les magasins de bord de route et les gens adorent les avoir. Généralement, cette recette de poisson est servie avec une salade fraîche composée de concombre, d’oignons, de piments verts et de sauce tomate ou de chutney vert à base de coriandre et de piments verts. Vous pouvez aussi le faire à la maison.

recette de poisson Friture de poisson

Méthode: Vous aurez besoin de filets de poisson désossé d’environ 500 g. Cela fera autant de filets que vous en prenez. Ensuite, vous devez faire mariner les poissons dans une cuillère à café de jus de citron, sel et poivre. Dans un plat prendre la farine et bien la tamiser avec du sel et du poivre. Dans un autre bol, faire une pâte avec des œufs battus, du garam masala en poudre, du cumin en poudre et de l’ail écrasé. Après 30 minutes de marinade, sortez les poissons de la marinade et plongez-les dans la pâte et placez-les dans le mélange de farine sèche. Mettez-les dans un récipient de friture et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Filtrer et faire tremper l’excès de graisse sur du papier absorbant. Servir chaud.

2. Doigt de poisson :

Ceux-ci sont cuits de la même manière que les alevins de poisson. Cependant, celles-ci ressemblent à des frites en raison de leur forme. Les filets doivent être largement coupés en lanières épaisses, puis le processus est presque aussi similaire à celui de la préparation des alevins de poisson..

Recettes de poisson sain Doigt de poisson

Méthode: Prendre 500 g de filets épais. Utilisez soigneusement un couteau ou des ciseaux de cuisine et coupez-les en bandes épaisses de 2 pouces chacune. Ensuite, faites-les mariner dans de la sauce soja, du poivre, du jus de citron et du sel. Conservez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps faire une poudre sèche avec des biscuits écrasés ou de la chapelure, du sel et du poivre. Vous pouvez utiliser d’autres herbes sèches si vous le souhaitez. Faites chauffer suffisamment d’huile dans un wok pour la friture. Sortez les filets du réfrigérateur et plongez-les dans la pâte sèche. Mettez-les immédiatement dans l’huile chauffée. Faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et filtrer l’excès de graisse dans du papier absorbant. Servir chaud avec la sauce.

3. Nuggets de poisson :

Ceci est une autre variante du doigt de poisson. Vous pouvez réaliser ces recettes de poisson avec des rebuts ou des morceaux de poisson que vous n’avez pas utilisé dans vos escalopes ou vos soupes. La seule raison étant qu’elles sont faites comme de petites boules et que la forme n’a pas d’importance.

meilleures recettes de poisson - Fish Finger Nuggets

Méthode: Vous pouvez prendre des filets ou n’importe quelle variété désossée. Vous pouvez également faire bouillir n’importe quelle variété de votre choix avec des os, puis séparer les os pour en retirer la chair. Mate ensuite un mélange sec de farine, d’herbes sèches de votre choix, une pincée de poudre de garam masala, du sel et du poivre. Mettez un peu de chapelure dans ce mélange. Ensuite, dans un bol, battre les œufs, la pâte d’ail et la pâte de piment vert. Saler et poivrer pour assaisonner la pâte et mettre dans les poissons. Trempez-y et enduisez-les ensuite d’un mélange sec. Conserver au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu’il se raffermisse. Ensuite, faites frire ces.

4. Curry de poisson thaï :

Il s’agit d’un délicieux curry à base de lait de coco et de citronnelle comme ingrédient principal.

recette de poisson - curry de poisson thaï

Méthode: Prenez n’importe quel choix de poisson qui n’a pas d’excès de saveur. Vous pouvez également prendre des filets épais pour cela. Faire revenir la poudre de piment rouge avec la sauce thaï, la citronnelle et l’ail dans un wok. Mettez 2 tasses de lait de coco et des morceaux de bringal si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi utiliser des pois. Mettre les poissons et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit et que la sauce soit épaisse.

5. Curry de poisson indien :

Ces types de recettes de poisson sont une chose courante dans les ménages indiens. Vous pouvez les faire avec n’importe quelle variété de poisson. Les poissons n’ont pas besoin d’être désossés. Vous pouvez le faire avec des os et le séparer en mangeant. La plupart du temps, ceux-ci sont servis sur du riz cuit à la vapeur.

recettes de cuisine de poisson - curry de poisson indien

Méthode: Les morceaux de poisson sont d’abord frits légèrement avec du curcuma, de la poudre de piment rouge et du sel. Ensuite, ceux-ci sont séparés et 2 cuillères à soupe d’huile sont chauffées. Vous pouvez mettre n’importe quel type d’épices comme uniquement des graines de cumin, du gingembre et des feuilles de laurier ; ou vous pouvez mettre du gingembre, de l’ail et des oignons avec du garam masala entier. Deux types d’épices donneront deux types de saveur. Vous pouvez également mettre des tomates concassées, des piments verts et de la coriandre fraîche. Mettez les poissons dedans et assez d’eau pour faire de la sauce. Couvrir et cuire jusqu’à cuisson complète.

6. Poisson Biriyani :

Ce biriyani est très populaire. Cela se fait de manière presque exacte comme le poulet biriyani mais le temps de cuisson est moindre car le poisson cuit plus vite.

recettes avec du poisson - poisson biryani

Méthode: Le riz est cuit séparément avec des épices entières. Le poisson doit être pris sous forme désossée en gros morceaux. Vous pouvez faire frire légèrement les poissons avec du garam masala entier ou en poudre et assaisonner. Ensuite, lorsque le riz est cuit, superposez le poisson et le riz dans un grand handi et mettez du lait au safran dessus. Couvrir et mettre au dum pendant environ 1 heure à feu doux. Jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

7. Poisson au piment :

C’est un plat chinois populaire et très savoureux. Vous pouvez l’avoir avec du riz chinois ou des nouilles.

poisson recette - poisson piment

Méthode: Couper les filets en cubes ou en gros morceaux. Faire une pâte avec des œufs, de la farine, de la pâte d’ail au gingembre, de la poudre de piment rouge ou de la poudre de piment vert, du sel et du poivre. Tremper les poissons dedans et faire frire. Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant. Faire la sauce avec les sauces et le poivron. Mettez-y de gros morceaux d’oignons et des piments verts. Vous pouvez également mettre des oignons nouveaux. Mettez un peu d’eau et de farine de maïs mélangés dedans. Cela fera une sauce épaisse. Mettez les boulettes de poisson frites et mélangez. Servir chaud.

8. Poisson Mandchourie :

Ceci est une variante des recettes de poisson ci-dessus. Vous pouvez le faire de la même manière.

recettes de poisson - poisson mandchoue

Méthode: Faire les boulettes de poisson de la même manière que mentionné dans la recette précédente. Ensuite, préparez une sauce exactement de la même manière, mais dans ce cas, utilisez des oignons hachés, du poivron haché et des piments verts hachés. N’utilisez pas trop d’eau. Utilisez seulement 2 cuillères à soupe d’eau mélangée à de la farine de maïs et mettez 1 tasse d’oignons de printemps hachés. Mettez les boules dedans et mélangez bien. Servir garni de feuilles de coriandre.

9. Soupe de poisson :

Il s’agit d’une soupe saine qui est principalement composée de bouillon de légumes ou de poisson. Vous pouvez utiliser différents types de légumes hachés ou râpés dans ce.

recette de poisson - soupe de poisson

Méthode: Faites revenir l’ail, les oignons hachés, les poivrons et tout autre type de légumes que vous souhaitez utiliser. Les légumes doivent être hachés très finement. Vous pouvez le faire sans légumes et uniquement des piments verts, des oignons / oignons nouveaux et de l’ail. Mettre les poissons et le fumet de poisson. Vérifiez l’assaisonnement du sel et du poivre. Couvrir et cuire jusqu’à cuisson complète. Mettez de la farine de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau et cela épaissira la soupe. Ensuite, sortez-le et servez avec un peu de crème sur le dessus.

10. Escalope de poisson :

Ceci est un apéritif savoureux et peut être facilement cuit.

recettes de poisson faciles - escalope de poisson

Méthode: Le poisson est mariné dans une pâte à base de farine mélangée avec des herbes vertes de base, des œufs, de l’oignon, du gingembre, de l’ail et de la pâte de piment vert, du curcuma, du sel, du poivre, de la poudre de garam masala. Il est ensuite enrobé d’un mélange de chapelure et donné la forme de côtelettes avec palme. Ensuite, ceux-ci sont frits peu profonds et égouttés dans des serviettes en papier.

11. Hilsa Curry :

C’est un plat populaire du Bangladesh et aussi des régions orientales de l’Inde. Il est également populaire dans certaines parties du Maharashtra dans les ménages bengalis natifs et ceux qui se sont adaptés à cette cuisine populaire.

recettes de poisson sain - curry hilsa

Méthode: Les hilsa sont coupées en gros morceaux et ramenées du marché à la maison. L’huile de moutarde est chauffée et celles-ci sont légèrement frites avec du curcuma, du sel et de la poudre de piment rouge. Ceux-ci sont ensuite conservés séparément. Plus d’huile de moutarde est chauffée et 2 à 4 cuillères à café de pâte de moutarde y sont mises. Les piments verts sont mis entiers ou sous forme de fentes. Le cumin noir est donné environ 2 cuillères à soupe ou n’est pas donné selon le choix. Du sel, du curcuma et de la poudre de piment y sont ajoutés. Assez d’eau est ajoutée et le poisson frit. Il est ensuite couvert et cuit jusqu’à ce qu’il soit cuit.

12. Curry de poisson de l’Inde du Sud :

Le curry de poisson du sud de l’Inde ressemble au curry de poisson thaïlandais, sauf qu’il est un peu aigre et que la saveur des feuilles de curry lui donne une touche authentique..

meilleures recettes de poisson - curry de poisson de l'inde du sud

Méthode: Le poisson est soit légèrement frit avec du curcuma, de la poudre de piment rouge et du sel, soit parfois directement mis dans la sauce. La sauce est composée d’épices entières ou simplement de graines de moutarde, de feuilles de curry, de noix de coco râpée et de lait de coco. La pulpe de kokum ou de tamarin est généralement ajoutée à la place du citron pour la saveur. Le poisson est mis dedans et cuit jusqu’à ce qu’il soit cuit.

13. Brochette De Poisson Kebab:

Ces recettes de poisson sont préparées avec une marinade similaire à celle utilisée pour les articles tandoori.

recettes de poisson simples - brochette de poisson kebab

Méthode: Les brochettes sont placées dans de l’eau froide avant utilisation. Les oignons sont coupés en deux et les poivrons en gros morceaux. Les tomates sont utilisées entières ou en moitiés si elles sont trop grosses. Ceux-ci, ainsi que de gros morceaux de poisson désossé, sont marinés dans du curcuma, du garam masala, de la pâte d’ail au gingembre, de la pâte de piment vert, de l’huile raffinée et du jus de citron..

Une pincée de couleur rouge comestible est facultative. Ceux-ci sont ensuite placés dans les brochettes en ligne de la même manière afin qu’ils se ressemblent lorsqu’ils sont sortis dans un plateau. D’abord les oignons, puis les tomates, puis les poivrons puis le poisson. Il est à nouveau suivi par des poivrons, des tomates et des oignons. La séquence doit être gardée à l’esprit. Ceux-ci sont ensuite mis sur le gril ou le tandoor jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Parfois, ceux-ci reçoivent une rotation et sont baignés de plus d’huile. Ceux-ci sont ensuite sortis et servis avec un peu de jus de citron, du chutney vert et de la salade. La coriandre hachée peut également être saupoudrée dessus.

14. Poisson Grillé :

Le poisson grillé est très sain. Il a fallu moins d’huile et vous pouvez avoir un repas entier.

recette de poisson - poisson grillé

Méthode: Utilisez un assaisonnement minimal comme du jus de citron, de la pâte d’ail, de la pâte de piment vert, une pincée de poudre de curcuma (facultatif), du sel, du poivre et un mélange d’herbes sèches 1 c. Faites-la mariner et réservez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Après le temps requis, placer sur des grilles de gril arrosées d’un peu d’huile et cuire jusqu’à cuisson complète.

15. Poisson Tandoori :

C’est un plat d’accompagnement savoureux ou un plat principal. Quoi qu’il en soit, c’est très épicé et cuit dans un tandoor. Si vous n’avez pas de tandoor, vous pouvez utiliser un micro-ondes OTG. Cela peut être cuit dans OTG pendant environ 20 minutes. Vous aurez besoin de l’arroser d’huile de temps en temps pour que l’extérieur devienne croustillant.

recettes avec du poisson - poisson tandoori

Méthode: Faites mariner tout poisson moins osseux comme le pomfret ou similaire avec du tandoori masala, du garam masala, de la pâte d’ail au gingembre, du jus de citron, une pincée de couleur rouge comestible (facultatif), du sel, du poivre et y faire mariner le poisson. Après environ 20 minutes, faites-le dorer avec un peu d’huile et placez-le sur une grille ou placez-le dans un tandoor à feu doux. Une fois terminé, servir avec du jus de citron et du chat masala saupoudré sur le dessus.