La nourriture est l’une des choses qui relient les gens de tous les horizons. Si vous voulez connaître un lieu ou la cuisine, il est célèbre pour ensuite éviter les restaurants chics et faire une place pour la cuisine de rue dans votre itinéraire. L’Inde compte un total de 28 États, huit territoires de l’Union, et chaque État est une crique au trésor de culture, de cuisines et de traditions. Il n’est pas possible de couvrir tous les aliments de rue dans un seul article, mais nous avons sélectionné les 15 meilleurs aliments de rue qui vous offrent des options pour grignoter. Découvrez les plats de rue indiens que vous pouvez essayer et où les trouver.

Différents aliments de rue en Inde avec des noms et des images :

Voici une liste d’aliments de rue que vous devez essayer lorsque vous visitez l’un des endroits environnants pour un voyage.

Aloo Bonda :

aliments de rue en Inde

Comme son nom l’indique ou autrement connu sous le nom de Mangalore Aloo Bonda est une cuisine de rue facilement disponible. C’est un résultat lorsque les pommes de terre sont écrasées avec des épices, la coriandre formant de petites boules, puis trempant chaque boule dans la pâte de farine de pois chiches, puis la faire frire dans l’huile. Le résultat est une explosion de goût dans la bouche. Il est généralement servi avec un chutney de noix de coco.

Poisson frit du Kerala :

Meilleure cuisine de rue non végétarienne en Inde

Les fruits de mer sont l’un des choix préférés des mangeurs de viande. L’odeur du poisson frit vous attire vers l’étal et vous tente instantanément. Un poisson mariné dans une variété d’épices et frit dans l’huile. La croûte extérieure du poisson est croustillante, laissant la chair intérieure douce et humide. Ajoutez un filet de citron sur votre morceau de poisson et mangez-le pendant qu’il est chaud et croustillant.

Punugulu :

Nourriture de rue de l'Inde du Sud

C’est une cuisine de rue populaire dans les zones côtières de l’Andhra Pradesh et de Vijayawada. L’ingrédient principal de cet aliment est la pâte de riz fermentée. La pâte est parfois mélangée avec de petits oignons tranchés, de la coriandre, des piments, puis frite dans de l’huile. Ces boules croustillantes frites ont un goût délicieux lorsqu’elles sont ajoutées à un chutney de tomates ou de noix de coco.

Idiyappam :

Liste des plats de rue indiens

C’est une délicieuse collation de route qui est largement disponible dans les rues du Tamilnadu et du Kerala. L’ingrédient principal étant la farine de riz, cette collation remplit votre estomac, surtout le matin. Un presseur est utilisé pour faire sortir de longs brins de ficelles semblables à des nouilles cuites à la vapeur et servies avec une délicieuse combinaison de curies comme l’avail, le curry aux œufs et le curry de poisson épicé..

Idli :

menu des aliments de rue de l'inde

Idli est un autre aliment de rue disponible dans tout le sud de l’Inde avec une légère variation dans la préparation. Beaucoup le préfèrent comme option saine car il est cuit à la vapeur. Ceux-ci sont servis dans des versions variées; idli saupoudré de karampodi et d’une touche de ghee. Idli sambar est également un aliment de bord de route instantané et qui remplit le ventre. Il peut également être servi avec des chutneys préparés avec de la noix de coco et des cacahuètes.

Aloo Tikki :

Nourriture de rue végétarienne indienne

C’est un aliment exceptionnel au bord de la route qui est disponible avidement dans n’importe quelle partie de l’Inde du Nord. Remplies des bienfaits des épices, de la purée de pommes de terre et des pois et mélangeant le contenu et les transformant en boules, ces boules sont aplaties et frites et servies chaudes avec un chutney aigre-doux.

Kaladi Kulcha :

noms de nourriture de rue indienne

Il est également appelé le roi des aliments de rue au Jammu-et-Cachemire. C’est une recette traditionnelle Dogra préparée avec du lait de chèvre ou du lait de vache. Le goût de cette nourriture conventionnelle au bord de la route est similaire au fromage et au paneer; la seule différence étant qu’il y a une aigreur à la fin. Il est sauté dans sa graisse et servi avec un peu de sel et d’épices. Prenez une bouchée et savourez le goût de ce fromage paradisiaque.

Momos :

collations de rue indiennes

C’est un aliment originaire du Tibet; on l’appelle un roi de la cuisine de rue à Delhi. Bien qu’il s’agisse d’un aliment exotique, les Indiens du nord l’aiment tellement qu’il n’y a pas de stand où vous ne pouvez pas trouver un stand de momo. Chaque étal de rue a au moins quatre variétés de momos. Les momos chauds avec une garniture de paneer, de mouton, de tandoori, de sauce, etc., vous pouvez en trouver de tous les types, il suffit de le nommer.

Kachori :

célèbre nourriture de rue indienne

Kachori est prêt à manger de la nourriture qui est facilement disponible dans de nombreux étals de rue, principalement dans les villes de Jodhpur, Udaipur et Jaipur. Plusieurs variétés de kachori sont disponibles avec une variété de garnitures à l’intérieur de cette pâtisserie frite. L’oignon, les pois, les pommes de terre et les lentilles font partie des garnitures utilisées avec des épices et des garnitures. Il est meilleur servi avec un chutney de tamarin acidulé.

Chole Bhature :

nourriture de rue indienne populaire

C’est un aliment de bord de route originaire du Pendjab; avec le temps, il est lentement entré dans le cœur de tout le nord de l’Inde. Les pois chiches sont cuisinés avec beaucoup d’épices et à manger avec du pain frit principalement préparé avec de la farine tout usage. Une seule bouchée dans cette délicieuse cuisine de rue vous amène au paradis de la nourriture. L’ajout d’oignons émincés et de piquant le rend plus délicieux!

Thukpa :

plats de rue indiens

Il s’agit d’une cuisine traditionnelle de l’état d’Assam qui a une certaine influence de la culture tibétaine. Le goût rafraîchissant de cet aliment n’est pas seulement une collation mais un repas complet en soi. Il contient des légumes sains comme le chou, l’oignon et les herbes fraîches, puis garni de gingembre, de citronnelle et de sauce de poisson. Du poulet ou du porc râpé est ajouté dans une version non végétarienne de Thukpa.

Kathi Roll :

Meilleure cuisine de rue indienne

C’est quelque chose qui est devenu célèbre dans tout le pays, mais saviez-vous qu’il a été développé dans notre propre Calcutta. La parantha est préparée très fine et feuilletée et remplie de beaucoup de chutneys et de sauces, ce qui les rend dignes de baver. De nombreuses versions sont apparues ces derniers jours, avec à la fois des légumes et des viandes.

Dabeli :

Nourriture de rue de l'Inde du Nord

Originaire de Kutch Dabeli est un mélange de pommes de terre bouillies avec un masala spécial dabeli placé entre un hamburger comme du pain également connu sous le nom de ladi pav. Il y a une garniture sept étoiles de cette cuisine de rue faite avec des cacahuètes grillées, de la grenade et du sev qui vous fait saliver sans le savoir. Il est servi avec une variété de sauces comme le chili, le tamarin, l’ail, etc., selon votre goût.

Vada Pao :

Idées de cuisine de rue indienne

Manger un vada pao est un rituel si vous visitez un jour Mumbai, car c’est l’un des meilleurs plats de rue, savoureux et prêts à l’emploi, disponible dans tous les coins et recoins d’aamchi Mumbai. Pao ou un petit pain est coupé en deux et appliqué avec une variété de chutneys, mais la coriandre est celle qui est utilisée avidement. Les piments salés ajoutent au piquant de cette cuisine de rue, et vous ne pouvez pas vous empêcher d’en demander un de plus!

Seekh Kebabs :

incroyable nourriture de rue en Inde

Tirant sa principale influence de la cuisine moghole, il s’agit de la cuisine de rue de la ville de Bhopal, dans le Madhya Pradesh. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un aliment préparé avec de la viande hachée posée sur une brochette, également appelée seekh, et cuite au feu de charbon. C’est un délice à ne pas manquer dans les rues du Madhya Pradesh. Il a également des brochettes sœurs comme les brochettes keema, korma et Shammi.

Top 10 des restaurants de rue en Inde :

  • Khau Galli est l’un des endroits célèbres de Mumbai, surtout connu pour ses stands de nourriture disponibles dès 8h30 du matin. Il est bien connu pour les malpuas, les nan doux, les brochettes alléchantes.
  • Les rues de Delhi sont un régal pour profiter de Jalebis qui font claquer les lèvres, de paranthas huileuses, de chole bhature. Chandini Chowk est un autre endroit à Delhi qui a une ligne d’étals vous proposant des plats préparés pour votre ventre.
  • Hyderabad n’est pas seulement célèbre pour une variété de Biryanis, mais il y a aussi des étals de nourriture de rue disponibles dans tous les coins et recoins de la ville. Un centre animé comme Koti a une variété de discussions, de types de kulfi. Certains autres aliments en bordure de route sont coupés-Mirchi, Mirchi bajji.
  • Kolkata est l’un des endroits pour obtenir les aliments de rue les moins chers. Park Street et Newmarket sont quelques-uns des endroits les plus connus pour la disponibilité de stands de nourriture de rue. Vous pouvez obtenir des plats épicés comme les rouleaux Kathi et le jhalmuri et des bonbons comme Rosogolla et Sandesh.
  • Lucknow est une ville également considérée comme un lieu avec un mélange de nawabs et de cuisine Awadhi. C’est une ville de nourriture de rue pour les végétariens et les mangeurs de viande. Certaines spécialités sont les kormas, les brochettes de galouti, etc. mais n’oubliez pas d’essayer une casserole banarasi.
  • La frontière de Wagah et le temple d’or ne sont pas les seules choses pour lesquelles Amritsar est connue. Il est célèbre pour ses plats de rue et c’est le rêve de tous les gourmands devenu réalité. Frais et chauds Sarson da saag et makke di roti, ou dal sont fabriqués et vendus à une vitesse telle que c’est incroyable. Ajouter un verre de lassi avec un bol de gajar ka halwa. Des options non végétariennes sont également disponibles, telles que le poulet au beurre et le chaap de mouton.
  • Le marché municipal le long de la route CG propose un menu sans fin de toutes les variétés de plats de rue gujarati comme les délicieux Dabeli, Basundi, ainsi que des pakoras, khaman, dhokla et bien d’autres avec des chutneys aigre-doux.
  • Pas étonnant qu’Indore soit considérée comme une capitale gastronomique du centre de l’Inde. La région de Sarafa est un bazar alimentaire bien connu avec des bijoutiers. Des bonbons fraîchement préparés comme le gulab jamun, le malpuas, le rabdi et le kalakand sont vendus dans les étals en bordure de route. Certains autres rafraîchissements disponibles que l’on peut trouver sont les kachoris, les tikkis dans les étals à des prix abordables..
  • La nourriture simple servie dans une feuille de bananier fait toute la différence dans le monde ! Chennai est un endroit où vous pouvez obtenir du dosa ou de l’uthappam avec du chutney de noix de coco et de gingembre. Savoureux café filtre, les bajji sont servis chauds le long des plages pour que vous puissiez les avaler. Mohinga, kothu parotta sont d’autres collations célèbres largement disponibles dans les rues.
  • Pour une grande variété de gâteaux et de pâtisseries, vous devez visiter un bazar de la police à Shillong. Il est également célèbre pour les momos, rôtis de porc qui font partie intégrante de la culture alimentaire du Meghalaya. Un autre aliment largement consommé par les habitants de Meghalaya que vous devez essayer est une bonne nourriture Khasi Jadoh.

Avec l’Inde et sa culture variée, il est impossible de noter tous les aliments. Mais nous avons essayé de proposer une grande variété de plats de rue de toute l’Inde. Bien que nous puissions trouver tous les types d’aliments dans toutes les régions du pays, pour le goût authentique, vous devez visiter les rues de l’endroit où ils appartiennent à l’origine. Avec la liste des aliments de rue indiens à portée de main, commencez à planifier votre voyage et n’oubliez pas de goûter cette délicieuse cuisine de rue.