Istanbul, l’une des plus grandes villes du monde avec une population d’environ 15 millions d’habitants, est considérée comme la capitale culturelle et touristique de la Turquie. Cette ville est célèbre pour ses touristes, tant nationaux qu’internationaux. Plus de 12 millions de touristes étrangers ont visité Istanbul en 2015, puis elle a été nommée capitale européenne de la culture, ce qui en fait la cinquième destination touristique la plus populaire au monde. Beaucoup affluent à Istanbul pour l’histoire, les vues et la culture, mais pour nous, c’est la Mecque de la nourriture. Lorsque vous serez à Istanbul, vous vous rendrez compte qu’il y a beaucoup de vendeurs de rue à chaque coin de la ville vendant toutes sortes de spécialités turques.

Un autre fait étonnant d’Istanbul est celui de ses habitants, les gens d’ici sont extrêmement accueillants et amicaux, également considérés comme ceux qui offrent la meilleure hospitalité. Si vous êtes étranger, les gens là-bas feront de leur mieux pour communiquer avec vous et vous aider. Venant à la vie de rue d’Istanbul, il est profondément lié à la culture culinaire de la ville. Logiquement, l’une des meilleures façons de découvrir la cuisine de rue est de se promener dans les ruelles et les avenues et de littéralement manger dans cette belle ville..

15 meilleurs plats de rue à Istanbul en Turquie:

L’infrastructure très développée d’Istanbul, associée à la soif insatiable du public pour une cuisine savoureuse, signifie que les touristes peuvent manger des délices turcs obscurs sans jamais quitter la capitale culturelle. Le catalogage de tous les plats de rue d’Istanbul sera volumineux, alors nous énumérons ici quelques-uns des célèbres plats de rue à essayer lors de votre prochaine visite à Istanbul :

Simit (bagel turc) :

Simit Turc Bagel

C’est l’un des plats de rue les plus célèbres disponibles dans presque toutes les rues d’Istanbul et certainement le petit-déjeuner le plus rapide que vous puissiez prendre. Simit est un pain turc circulaire cuit et incrusté de graines de sésame dessus. À certaines occasions, vous pouvez également trouver des graines de lin, de pavot ou de tournesol par-dessus. Au fil des ans, les vendeurs de Simit ont élargi leur choix de garnitures, qui comprennent désormais du Nutella, de la tapenade d’olives.

Kokorec :

Kokorec

C’est le plat populaire parmi les habitants et est considéré comme le meilleur aliment post-ivre. C’est une sorte de kebab à base d’abats, qui consiste en une garniture composée de morceaux hachés d’intestins d’agneau épicés et frits enroulés autour des entrailles comme des ris de veau. Le pain obtenu est rôti, puis tranché, haché et cuit sur un gril avec beaucoup d’épices. Ce plat est assaisonné de flocons de chili et servi avec un morceau de pain pita frais. On dit que ce Kokorec a meilleur goût lorsque les intestins de jeune agneau sont utilisés.

Balik Ekmek :

Cuisine de rue à Istanbul

Balik Ekmek, le deuxième aliment de rue bon marché le plus populaire trouvé dans les rues d’Istanbul. Il s’agit essentiellement d’un sandwich au poisson turc. Il se compose d’un gros morceau de pâte, composé d’un poisson grillé, de laitue, de tomates et d’oignons. Le poisson maquereau est le plus couramment utilisé dans ces sandwichs.

Lahmacun:

Lahmacun

Les touristes appellent souvent cela la pizza turque. Lahmacun est un type de pâte plate garnie de viande hachée, généralement de bœuf ou d’agneau, d’oignons, de légumes, d’herbes traditionnelles, de poivron rouge, puis glissée dans un four pendant quelques minutes et servie. Ce plat a meilleur goût lorsqu’il est garni d’une poignée de persil et d’un filet de jus de citron. Lahmacun est nettement plus léger et peut être consommé comme collation plutôt qu’un repas complet.

Midye Dolma :

Cuisine de rue en Turquie

Midye Dolma est des moules farcies. Ce plat appétissant est plus une collation qu’un repas ordinaire. Les moules sur la demi-coquille sont farcies de riz épicé aromatique, de groseilles et de pignons de pin et servies avec un filet de jus de citron jaune dessus. C’est l’une des collations préférées de la plupart des touristes visitant Istanbul.

Hamburger d’Islak :

Hamburger d'Islak

C’est encore un autre délice unique d’Istanbul. Un hamburger cuit à la vapeur farci de viande épicée, généralement de l’agneau ou du bœuf, des légumes et beaucoup de beurre. Ceci est ensuite recouvert d’une sauce turque spéciale, ce qui rend le hamburger humide et salivant. Les Turcs meurent pour manger Islak Hamburger une fois par semaine, et cela vaut donc la peine d’essayer lorsque vous visitez Istanbul.

Pide :

Meilleure cuisine de rue d'Istanbul

Ce plat ressemble en fait à une pizza, essentiellement une pâte plate qui est repliée sur les bords qui se transforme en un bateau à pizza. Ce plat est rempli de fromage peynir turc traditionnel, un fromage à base de lait de chèvre. Ce plat appétissant fond rapidement dans la bouche avec une bonté céleste. Si vous êtes végétarien, vous pouvez choisir la garniture au fromage et aux épinards ou à l’oignon, tandis que d’autres options incluent les garnitures d’agneau ou de bœuf aux épices. Ce plat est assez copieux car une assiette de Pide peut être partagée par deux personnes.

Doner Kebab :

Döner Kebab

Ceci est considéré comme la meilleure nourriture post-ivre à Istanbul. Ce kebab se compose d’une pile verticale de viande rotative (généralement du poulet ou du bœuf) dont la viande est coupée une fois qu’elle est croustillante sur les bords. Il est ensuite enveloppé dans un pain plat ou farci dans un pain pide ou croustillant et servi avec des oignons crus et des tomates.

Icli Kofte :

Nourriture de rue Istanbul Turquie

Ce sont les boulettes de viande farcies composées d’une coquille de boulgour croustillante farcie de viande hachée, de persil, d’épices, d’oignons et de noix sautées. Cette collation carrément délicieuse est faite à la main au quotidien. Assurez-vous de vérifier la fraîcheur lorsque vous commandez cette collation.

Baklava:

Baklava

Lorsque vous avez terminé avec la nourriture épicée pour la journée, concentrez-vous sur les desserts. Le Bakalava est un délicieux plat sucré composé de pâte filo farcie de noix et de fruits secs. Cette pâtisserie est maintenue avec du sirop sucré ou du miel, ce qui en fait une gourmandise irrésistible.

Châtaignes et Maïs :

Nourriture de rue de dinde

En hiver, l’odeur des châtaignes fraîchement grillées et du maïs bouilli envahit les rues d’Istanbul alors que les vendeurs font le tour de la ville. Ces châtaignes ne sont pas seulement vendues pendant les hivers, tout comme dans les pays européens, mais servies toute l’année car la Turquie est l’un des trois premiers producteurs de châtaignes. Les châtaignes sont grillées sur une petite plaque chauffante intégrée au chariot du vendeur et servies dans un petit sac en papier. Avec les châtaignes, la plupart des vendeurs servent le maïs bouilli ou le maïs grillé sur du charbon brûlé sur le même chariot. Ce pourrait être le meilleur moment pour passer des collations.

Lokma :

Lokma

Lorsque vous visitez Istanbul, gardez les yeux ouverts pour les chariots Lokma. Ce sont les délices de la pâte frite, immergés dans un sirop sucré et saupoudrés de pistaches moulues rempliront rapidement l’option du dessert de l’après-midi. Lokma fraîchement préparé vous donne le goût parfait, assurez-vous de ne pas vous brûler la langue en dégustant cette pâtisserie chaude.

Boza :

Boza

Il s’agit d’une boisson fermentée de saison souvent servie en hiver par des vendeurs ambulants dans les rues d’Istanbul. Cette boisson est faite à partir de millet qui a été bouilli, écrasé et filtré, ce liquide épais est ensuite fermenté et garni de cannelle et de pois chiches.

Menemen :

Célèbre cuisine de rue à Istanbul

Le menemen, également connu sous le nom d’œufs brouillés turcs, est un autre plat typique du petit-déjeuner. Traditionnellement, ce plat se compose d’œufs brouillés, de poivrons verts, de tomates frites dans de l’huile d’olive saine. Il est ensuite épicé avec du poivre noir et a bon goût avec des oignons hachés. Vous pouvez également commander de la viande Menemen, dans laquelle de la viande d’agneau fraîche est frite avec des œufs brouillés. Ce plat est servi avec du pain turc frais, ce qui peut vous aider comme brunch.

Ayran :

Ayran - Cuisine de rue d'Istanbul

Il s’agit d’une boisson au yogourt salé qui rappelle peut-être un lassi non sucré. C’est quelque chose que vous pouvez avoir comme boisson rafraîchissante dans le climat chaud et humide d’Istanbul. Vous pouvez trouver tellement de vendeurs dans les rues d’Istanbul qui vous proposent cette boisson rafraîchissante à un prix raisonnable.

Meilleurs lieux de restauration de rue et aliments disponibles à Istanbul :

  • Istanbul est célèbre pour ses attractions touristiques, et vous pouvez donc trouver de nombreux vendeurs de rue dans presque toutes les rues d’Istanbul. Le meilleur Simit est disponible chez Sarayi, une chaîne de boulangerie turque avec des points de vente dans tous les coins de la ville, dont un à l’aéroport.
  • Certains des délicieux Pide peuvent être trouvés près des rues du palais de Topkapi à Istanbul.
  • Le Grand Bazar d’Istanbul est un lieu unique pour la plupart des plats de rue mentionnés ci-dessus. Vous pouvez trouver le meilleur Doner Kebab de Turquie au Grand Bazar.
  • Icli Kofte est une collation incontournable à Istanbul, et la rue Istiklal est classée n ° 1 pour ce kofte.
  • Le pont de Galata est un autre endroit à Istanbul où vous pouvez trouver le célèbre plat Balik Ekmek.
  • Mercan Kokorec et Cengelkoy Kokrec à Cengelkoy, un quartier nostalgique d’Istanbul, vous sert les meilleurs Kokorec et Midye Dolma de la ville. Essayez.

Il y a un dicton qui dit que si vous êtes en tournée dans un endroit, vous venez de gaspiller votre argent si vous n’avez pas goûté la cuisine de rue de cet endroit. C’est la même chose avec Istanbul. Les plats de rue traditionnels de cette ville se trouvent principalement dans les quartiers historiques. Par conséquent, vous goûterez non seulement les cuisines locales lors de la visite gastronomique, mais vous en apprendrez également beaucoup sur la culture et l’histoire d’Istanbul. Lorsque vous serez à Istanbul et dans ses environs la prochaine fois, assurez-vous de ne manquer aucun des délicieux plats de rue ci-dessus. Lorsque vous reviendrez de votre visite, partagez votre expérience de street food avec nous.