Singapour, petit pays insulaire et cité-État souverain, fait partie des principales villes d’Asie du Sud-Est. Bien qu’elle soit de petite taille, Singapour a une diversité de religions, de cultures et de langues, et donc de nombreux dirigeants internationaux disent que Singapour n’a pas de langue ou de culture spécifique. Côté cuisine, Singapour a un mélange de chinois, de malais et d’indiens dans ses plats. Dans les années 1850, Singapour était le principal port de commerce des navires britanniques en route vers l’Inde. Pour cette raison, de nombreux travailleurs chinois et indiens ont déménagé à cet endroit pour chercher du travail au port. Peu de temps après l’indépendance, le gouvernement de Singapour a remarqué que la population de Singapour est un mélange d’Indiens, de Chinois et de Malaisiens..

En raison de la diversité des cultures et des personnes présentes à Singapour, les gens visitent cette ville pour sa cuisine variée et sa cuisine de rue. Dans les années 1970, le gouvernement de Singapour a commencé à ériger des marchés avec des centres de colportage et des complexes alimentaires. Ces centres de colporteurs sont répartis dans toute la ville avec des stands de nourriture permanents et des tables et des sièges partagés. Les touristes ont partagé leurs expériences en déclarant que la véritable étincelle de Singapour réside dans les centres de colporteurs tout autour de la ville.

Liste des 10 aliments de rue célèbres et exclusifs à Singapour :

En 2018, il a été découvert qu’il y avait 114 centres de colporteurs disponibles dans toute la ville de Singapour servant la meilleure cuisine de rue. Ici, nous avons répertorié certains des meilleurs aliments de rue disponibles dans les rues de Singapour :

1. Bouillie de grenouille :

L'alimentation de rue à singapour

Grenouille!!! Vous vous sentez étrange ?? Je pensais la même chose au début, mais ce n’est pas ce que nous croyons. C’est l’un des plats les plus propres et les plus populaires trouvés dans les centres de colporteurs. La grenouille est trempée dans du soja, du vin et des oignons nouveaux avec du gingembre et du piquant. Cette grenouille marinée est ensuite bien cuite jusqu’à ce que la viande devienne succulente et délicate. La bouillie qui l’accompagne est collante mais légère. Cette bouillie est souvent servie avec une sauce aux oignons verts. Si vous êtes en tournée gastronomique aventureuse, alors aucun mal à essayer ce plat.

2. Riz au poulet de Hainan :

Riz au poulet de Hainan

Ce plat est originaire de l’île de Hainan, à la pointe sud de la Chine. Ce plat a été élu comme la nourriture nationale non officielle de Singapour. Le poulet est blanchi dans de l’eau bouillante puis plongé dans de l’eau froide pour le rendre juteux et succulent. Ce poulet tendre est servi avec du riz cuit dans du bouillon de poulet, du gingembre et de l’ail. Une sauce chili piquante est servie à côté, qui est garnie de sauce soja et gingembre. Ce plat vous sert parfaitement le repas du midi lors d’une longue et fatigante journée.

3. Char Kway Teow :

Soirée de restauration de rue à Singapour

Ceci est considéré comme l’un des aliments de rue les plus appréciés de Singapour. Les nouilles de riz plates (kway teow) sont sautées (char) dans une poêle avec des coques de sang, de la sauce soja, des saucisses chinoises et des germes de soja à feu vif. Ce plat délicieux est souvent servi avec des cubes croustillants de saindoux frit.

4. Bak Chor Mee :

Bak Chor Mee

Cette nourriture de rue est assez célèbre dans la communauté chinoise, également appelée nouilles de porc hachées. Les fines nouilles blanches sont blanchies puis jetées dans l’huile avec un œuf brouillé, une pâte de piment fougueuse, du vinaigre noir. Ceci est ensuite servi avec du porc haché, des boulettes de porc, des boulettes de viande ou du saindoux frit.

5. Raie Sambal :

Nourriture de nuit de Singapour

Le Sambal Stingray est un plat inventé par Singapour. Stingray était en quelque sorte considéré comme un poisson bon marché et au goût médiocre, mais l’idée locale d’enrober le poisson d’une sauce traditionnelle de Singapour a fait du plat une révélation dans les rues de cette ville. La raie est grillée dans une feuille de bananier et avec un riche enrobage de Sambal (confiture de piment) sur le poisson. Cette collation peut être mieux appréciée sur les plages animées de la ville.

6. Laksa :

Laksa

Katong Laksa est l’un des célèbres plats de rue à Singapour. Ce délicieux plat sino-malais est composé de nouilles de riz blanches trempées dans une sauce au curry de noix de coco épicée d’herbes traditionnelles accompagnées de coques mi-cuites, de galettes de poisson, de germes de soja et de crevettes..

7. Curry de tête de poisson :

Curry de tête de poisson

Ce plat appétissant est surtout apprécié par la communauté indienne vivant à Singapour. Les têtes de poisson sont mijotées dans une sauce piquante avec quelques légumes comme le brinjal ou l’ongle de dame qui peuvent donner de la texture au plat. Les étals indiens adorent manger ce plat épicé, tandis que les chinois préfèrent une version plus sucrée.

8. Crabes au piment :

Célèbre cuisine de rue à singapour

Ce plat est mieux fait avec des crabes sri-lankais charnus. Un crabe de boue à carapace dure est sauté avec des flocons de piments rouges ou du poivre noir. Le crabe au poivre noir avec sauce au jacquier accompagné de petits pains cuits à la vapeur est la meilleure cuisine de rue qui définit Singapour.

9. Roti Prata :

Roti Prata

Ce plat est assez similaire au plat préféré de Keralite, “Beef Parata”. Ce plat de petit-déjeuner singapourien est composé de farine de riz, qui est mélangée à du lait de coco, puis transformée en pain et rôtie dans une poêle à frire. Du ghee et du beurre sont étalés sur ce roti prata chaud pour le rendre beurré, croustillant et feuilleté. Ceci est généralement servi avec du curry de poisson, ou si vous choisissez un Roti Prata végétarien, alors vous serez servi avec du chutney de noix de coco et du sucre..

10. Gâteau aux carottes :

Nourriture de rue singapour

De nombreux touristes penseraient qu’il s’agit d’un dessert, mais celui-ci contient des cubes de radis salés. Le gros gâteau est coupé en petits morceaux et frit avec de la sauce soja, des légumes, des œufs et de la sauce de poisson. Ces gâteaux aux carottes sont si généreux et délicieux à manger lorsqu’ils sont mélangés à une sauce sucrée noire épaisse et riche.

Meilleurs lieux de restauration de rue et aliments disponibles à Singapour :

  • Singapour est célèbre pour ses stands de nourriture de colporteurs. Vous pouvez trouver des stands de nourriture avec des bancs et des chaises communs à chaque coin de rue. Le riz au poulet Hainanese moelleux est disponible sur la place du marché de Bedok.
  • Si vous êtes à Singapour et que vous vous trouvez dans et autour de la station de MRT Newton, vous êtes au bon endroit pour déguster la meilleure cuisine de rue à Singapour. Newton Food Center est le paradis gastronomique du centre de Singapour.
  • Le centre de restauration d’Amoy Street, près de Teylok Ayer et de la station de MRT Tanjong Pagar, abrite à la fois des colporteurs traditionnels et des colporteurs fusion modernes à des prix abordables. C’est le meilleur endroit pour déjeuner pour les cols blancs et les professionnels.
  • Envie de cuisine indienne même à Singapour ? Ensuite, le centre Tekka est l’endroit où vous devez vous arrêter. Vous trouverez ici le dum biryani, le rojak indien et des plats spéciaux du sud de l’Inde..
  • Les jardins botaniques de Singapour font-ils partie de votre itinéraire ? Ensuite, vous avez la chance d’avoir la nourriture de rue au centre alimentaire Adam Road, qui se trouve à quelques pas des jardins. Ce centre alimentaire est célèbre pour Nasi Lemak. Vous avez également une station de métro à proximité.
  • L’aéroport est l’endroit où vous arrivez ou partez de la ville. Prenez une bouchée rapide sur la place du marché de Bedok, qui vous sert les meilleurs plats indiens et chinois. Ceci est à seulement quinze minutes en taxi de l’aéroport international.
  • La célèbre rue Satay de Singapour vous sert les meilleures brochettes de bœuf et de poulet grillées. Cette rue fonctionne jusqu’après minuit. Si vous êtes un animal nocturne, vous devriez visiter cette rue, mais assurez-vous d’avoir votre moyen de transport. Le centre alimentaire du village de Changi fonctionne également tard jusqu’à minuit.

Singapour, point de rencontre culinaire de l’Inde, de la Malaisie et de la Chine, offre une scène gastronomique variée qui est l’une des plus excitantes d’Asie du Sud-Est. Plus important encore, les centres de colportage de la ville vous offrent le meilleur de la cuisine singapourienne multiethnique. Que vous ayez besoin d’une bouchée rapide ou d’un repas tranquille, le coût ne laisse pas un trou dans votre poche. De plus, l’expérience de la cuisine de rue dans cette ville est unique et fait partie intégrante du mode de vie. Alors, préparez-vous à explorer les centres de colporteurs dans cette ville animée et magnifique, et n’oubliez pas de laisser vos commentaires ci-dessous.