Cuisine italienne, la même nous fait dire Mama Mia ! L’Italie est l’un des pays les plus pittoresques du monde et abrite les meilleures recettes de cuisine. Bien qu’elle soit souvent stéréotypée pour les pâtes et les pizzas, la cuisine italienne a beaucoup à offrir que ce que nous connaissons. Les principaux ingrédients indispensables à toute recette italienne sont les tomates, l’ail, l’huile d’olive, le basilic et le parmesan. Ces ingrédients de base forment la liste d’épicerie essentielle de la nourriture italienne. Le menu italien typique comprend des Antipasti (entrées), Zuppa e Salsa (soupes et sauces), Pane (Pain), Pizzas, Pâtes, Pesce (Plats de poisson) et bien sûr, les desserts. Dans cet article, nous allons discuter de certaines des meilleures recettes de cuisine italienne avec des images qui vont sûrement vous mettre l’eau à la bouche!

Recettes de cuisine italienne

Meilleures recettes de cuisine italienne:

Non végétarien :

1. Filet Mignon Avec Salade De Roquette:

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Cette recette est l’un des meilleurs plats de steak au goût. La roquette est une salade verte poivrée, qui se marie très bien avec un steak bien fait. Le steak simple et légèrement assaisonné sur un lit de feuilles de roquette constitue un déjeuner sain et savoureux.

Ingrédients:

  • 4 steaks de boeuf.
  • ½ cuillère à soupe de sel.
  • ¼ cuillère à soupe de poivre noir.
  • ½ cuillère à soupe d’ail.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais.
  • 1 cuillère à soupe d’origan.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe de basilic.
  • 1 tasse de feuilles de roquette.
  • 1 tasse de champignons.

Méthode:

  • Pour commencer, commencez par faire mariner le morceau de steak dans du sel, de l’origan et de l’huile d’olive avec un soupçon de basilic puis faites-le bien revenir dans de l’huile d’olive et de l’ail.
  • Moyen à bien fait est parfait.
  • Maintenant, utilisez la vinaigrette italienne pour mélanger la salade de roquette et ajoutez les olives et les pois comme vous le souhaitez.
  • Coupez et faites frire les champignons dans l’huile d’olive et ajoutez-les à la salade avec un accompagnement de pain à l’ail ou de pâtes grillées à l’huile d’olive.

2. Zuppa Toscane :

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Zuppa Toscana signifie littéralement « soupe à la toscane ». Cette soupe classique est composée de chou frisé, de pommes de terre, de céleri, d’huile d’olive, de pain toscan et de bacon italien. C’est une soupe extrêmement savoureuse qui peut être servie comme un repas lui-même.

Ingrédients:

  • 1 tasse de saucisse italienne douce.
  • 1 cuillère à soupe de poivre concassé.
  • 4 tranches de bacon.
  • 1 gros oignon.
  • 1 cuillère à soupe d’ail.
  • 2 boîtes de bouillon de poulet.
  • 3 pommes de terre.
  • 1 tasse de crème épaisse.
  • ½ botte d’épinards ou de chou frisé.

Méthode:

  • Pour cela, vous auriez besoin de lien saucisses fumées, bacon et poulet.
  • Maintenant commencez par faire cuire les saucisses en pré-chauffant le four puis dans une poêle ajoutez l’ail, l’oignon et le bacon et faites cuire dans l’huile d’olive.
  • Une fois le bacon bien cuit, émiettez-le et faites cuire un peu plus.
  • Mélanger maintenant le crumble dans la soupe avec la base de poulet ou le bouillon et y déposer les saucisses.
  • Ajoutez maintenant la crème et servez.

3. Soupe à la saucisse italienne et aux tortellinis :

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Cette soupe extrêmement parfumée a tous les éléments de la cuisine italienne. Il est fait avec des saucisses italiennes, de l’ail, de la tomate et du vin rouge. La portion recommandée est de prendre cette soupe avec du pain italien chaud arrosé d’huile d’olive. Cette soupe est tout ce dont vous avez besoin un jour de pluie.

Ingrédients:

  • 1 paquet de saucisses italiennes.
  • 1 tasse d’oignon haché.
  • 3 ail.
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf.
  • ½ tasse d’eau.
  • ½ tasse de vin rouge.
  • 3 grosses tomates pelées et épépinées.
  • 1 tasse de carottes.
  • ½ cuillère à soupe de feuilles de basilic frais.
  • ½ cuillère d’origan.
  • 1 boîte de sauce tomate.
  • 1 paquet de pâtes tortellini.

Méthode:

  • Commencez par faire frire les saucisses dans une poêle et émiettez-les.
  • Mettez-le de côté sur une serviette puis dans une casserole ajoutez le bouillon de boeuf, l’ail, les courgettes, le thym, le basilic, l’origan, le vin, les poivrons, la purée de tomates, les tomates et les maïs doux si désiré.
  • Ajouter les saucisses et les tortellinis et laisser mijoter et servir avec du parmesan.

4. Saltimbocca au poulet citronné :

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Cette version facile de recettes de cuisine italienne peut être préparée rapidement. Saltimbocca est un plat italien composé d’escalopes de poulet enveloppées de veau. Le mot Saltimbocca signifie littéralement « sauter dans la bouche ». C’est ainsi que ces délicieuses côtelettes sont préparées et consommées.

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet.
  • 1 cuillère à soupe de sel.
  • 12 feuilles de sauge fraîche.
  • 8 tranches de prosciutto.
  • 4 cuillères à soupe d’huile extra vierge.
  • 1 tasse de bouillon de poulet.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Méthode:

  • Dans cette recette, le poulet est coupé en filets ou en saucisses, puis enveloppé de prosciutto et de zeste de citron.
  • Dans un bol séparé, presser le citron vert ou le citron frais, puis verser sur le poulet.
  • Maintenant, utilisez du vin blanc et de l’huile d’olive dans une poêle et faites bien saisir les morceaux de poulet.
  • Vous pouvez l’ajouter comme plat d’accompagnement aux pâtes ou au pain à l’ail.

5. Poulet Marsala :

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Le poulet marsala est un plat de fusion italo-américain. Il est composé de côtelettes de poulet, de champignons et de vin de marsala. Ce plat est né au 19ème siècle où de nombreux foyers produisaient le célèbre vin de Marsala. Il existe de nombreuses versions de ce plat populaire.

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet.
  • 1 cuillère à soupe de farine.
  • Sel casher.
  • Poivre noir.
  • 1/4 de tasse d’huile extra vierge.
  • 4 Prosciutto.
  • 8 onces de champignons.
  • ½ tasse de vin de Marsala.
  • ½ tasse de bouillon de poulet.
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
  • 1/4 tasse de persil.

Méthode:

  • Enveloppez les morceaux de poulet dans la farine et le basilic et avant cela, frottez-y l’origan.
  • Maintenant, jetez légèrement le poulet dans l’huile d’olive pour obtenir une légère couleur dorée.
  • Dans une poêle, ajoutez le vin Marsala et le sherry, puis ajoutez les champignons à l’ail frits à l’huile d’olive.
  • Ajouter les tomates et le thym et mettre les morceaux de poulet.

6. Les spaghettis et boulettes de viande classiques :

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C’est un plat italien classique et chaque foyer italien a sa propre version. Il s’agit essentiellement d’un plat italo-américain où les spaghettis italiens traditionnels sont combinés avec les boulettes de viande américaines. Ceci est un plat piquant et est fait avec de la sauce tomate.

Ingrédients:

  • 1 paquet de spaghettis.
  • Le sel.
  • 1 tasse de viande.
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worchester.
  • 1 oeuf.
  • ½ tasse de chapelure italienne.
  • ¼ tasse de parmesan râpé.
  • 2 Ail.
  • 1 tasse d’huile d’olive.
  • De bouillon de bœuf.
  • Épices.
  • Crème.

Méthode:

  • Dans une poêle, saisir le bœuf haché avec l’oignon, l’huile d’olive, le thym, la crème sure ou le yaourt, l’origan et le basilic.
  • Mélanger légèrement jusqu’à la bonne couleur et maintenant en faire des boules.
  • Dans une casserole séparée, faire bouillir les pâtes avec de l’huile d’olive dans l’eau.
  • Maintenant, versez un peu d’eau ou de vin ou de crème sure dans une casserole avec des herbes classiques et préparez les boulettes de viande.

7. Lasagne :

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La lasagne est l’un des plats classiques venus tout droit d’Italie où les pâtes molles et le fromage fondu sont l’ingrédient principal aux côtés d’une farce épaisse. La farce peut être faite de légumes ou de viande hachée accompagnée d’origan, de basilic, de tomates et d’un peu plus de fromage et vous vous retrouveriez avec des lasagnes étagées alléchantes..

Ingrédients:

  • 1 paquet de boeuf.
  • 1 oignon.
  • 1 boîte de champignons.
  • 1 pot de sauce pour pâtes.
  • 1 tasse de fromage.
  • 1 tasse de fromage ricotta.
  • ¼ tasse de parmesan.
  • 2 oeufs.
  • 1 paquet de feuilles de lasagne.

Méthode:

  • Préchauffer le four à 175 degrésCel.
  • Maintenant dans un grand wok, prenez un peu d’huile et faites frire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit brun.
  • Ajouter les champignons et les oignons.
  • Ajouter la sauce pour pâtes.
  • Mélangez maintenant tous les fromages et l’œuf.
  • Répartir ce mélange uniformément dans un bol à four.
  • Ajouter une feuille de lasgna et ajouter plus de mélange sur le dessus.
  • Superposer les ingrédients et cuire 45 minutes.

8. Crevettes arrabbiata :

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Arrabbiata tire son nom du mot « en colère ». La sauce est faite pour être épicée et est généralement à base de tomates, d’ail et de flocons de piment. L’arrabbiata de crevettes est l’une des recettes italiennes les plus faciles à faire et est assez délicieuse.

Ingrédients:

  • 1 paquet de crevettes fraîches.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Le sel.
  • ½ tasse d’oignon.
  • 2 cuillères à soupe d’ail.
  • ½ cuillère à soupe de basilic.
  • ½ cuillère à soupe de flocons de piment.
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
  • 1 boîte de tomates.
  • 2 cuillères à soupe de persil haché.

Méthode:

  • Faire bouillir les crevettes et les pâtes, puis mélanger les herbes nécessaires comme le thym ou le basilic avec l’origan.
  • Ensuite, mélangez-le légèrement dans l’huile d’olive avec l’oignon, les tomates en dés, l’ail écrasé puis servez.

9. Saucisse et brocoli Rabe Frittata:

La frittata est comme une crêpe qui est faite dans une poêle. C’est extrêmement savoureux et délicieux. La frittata peut être servie pour le petit-déjeuner et les repas en bouillon, car elle est assez copieuse et super nourrissante. Lorsque vous le combinez avec des saucisses et du brocoli, rien ne peut battre cette recette :

Ingrédients:

  • 3 gros oeufs.
  • ½ tasse de lait entier.
  • ½ tasse de fromage cheddar.
  • Sel casher.
  • Poivre noir.
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
  • ½ tasse d’oignon.
  • ½ tasse de saucisse italienne.
  • 1 tasse de brocoli.

Méthode:

  • Battre les œufs dans un bol et ajouter le cheddar, le sel et le poivre.
  • Maintenant faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d’huile.
  • Faire revenir quelques saucisses, brocolis, oignons.
  • Verser le mélange d’oeufs sur le dessus et bien cuire.

10. Pâtes aux palourdes et saucisses italiennes :

Si vous aimez les fruits de mer et les saucisses, vous pourrez goûter le meilleur des deux mondes dans cette recette super facile. Il est assez léger, mais très savoureux en goût. Les palourdes sont considérées comme des aliments exotiques dans la cuisine italienne et sont traitées comme des mets délicats.

Ingrédients:

  • 1 paquet de spaghettis.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 4 saucisses italiennes.
  • 1 paquet de palourdes.
  • ¼ tasse de vin sec.
  • Sel casher.
  • 1 cuillère à soupe de beurre.
  • 1 cuillère à soupe de persil.

Méthode:

  • Cuire les pâtes et égoutter l’eau.
  • Faire chauffer une poêle et ajouter un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les saucisses, les palourdes, le vin de cuisson, le beurre et les pâtes.
  • bien les combiner.

11. Salami, mozzarella fumée et stromboli au basilic :

Il s’agit d’un plat italo-américain classique, qui est un type de wrap rempli de divers fromages italiens, de viande et de légumes. La base est faite avec une pâte à pain italienne et ressemble à une calzone. L’exception est que Stromboli n’utilise pas de sauce tomate.

Ingrédients:

  • Pâte Italienne.
  • 1 cuillère à soupe d’ail.
  • 2 tasses de mozzarella.
  • 4 tranches de salami.
  • ¼ tasse de basilic.
  • ¼ tasse de tomates cerises.
  • 1 cuillère à soupe de romarin.
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer.

Méthode:

  • Préchauffer le four à 375 degrés.
  • Rouler la pâte en rectangle et la couper en lanières.
  • Plus tard, avec de l’ail, de la mozzarella, du basilic, du salami, des tomates cerises, du romarin et du sel de mer.
  • Recouvrez-le d’une autre bande de pâte.
  • Tapisser la plaque à pâtisserie de beurre.
  • Enfournez-les pendant 20 minutes.

12. Risotto à l’encre de seiche :

Ce risotto est fait avec de l’encre de seiche, également connue sous le nom d’encre de seiche. C’est un plat traditionnel croate, mais il est également célèbre en Italie. Il obtient sa couleur noir bleuâtre foncé du calmar d’encre. Découvrez cette recette unique ci-dessous pour savoir comment la préparer :

Ingrédients:

  • 2 tasses de bouillon de légumes.
  • 1 lb de seiche.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1 oignon moyen.
  • Sel casher.
  • Poivre noir.
  • 1 petite carotte.
  • 1 tasse de riz arborio.
  • ¼ tasse de vin sec.
  • 2 cuillères à soupe d’encre de seiche.
  • ¼ tasse de parmesan.

Méthode:

  • Dans un grand récipient faire mijoter le bouillon et ajouter les calamars.
  • Retirez-les une fois opaques et mettez de côté.
  • Dans un grand wok faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon, la carotte, le sel et le poivre.
  • Ajouter les calmars, le riz, le vin et le bouillon, l’encre de calmar.
  • Cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  • Ajouter le parmesan et cuire 5 minutes de plus.

Collations italiennes :

13. Salade Caprese à la sauce pesto :

C’est un anti-pasti ou un plat d’entrée populaire dans la cuisine italienne. Il a le piquant d’une tomate, la fraîcheur du basilic et la texture douce de la mozzarella. La meilleure partie de ce plat est la réduction balsamique de la sauce pesto qui, lorsqu’elle est arrosée sur ce plat, l’élève à un tout autre niveau.

Ingrédients:

  • 3 Tomates.
  • 1 paquet de fromage mozzarella.
  • Basilic frais.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe de pesto.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  • 1 cuillère à soupe de miel.
  • Le sel.
  • Poivre.

Méthode:

  • Trancher les tomates en épaisseur égale.
  • Trancher la mozzarella de la même épaisseur.
  • Disposez-les l’un sur l’autre alternativement.
  • Parsemer de feuilles de basilic hachées.
  • Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
  • Arroser le dessus de la salade.

14. Panzanella :

Ceci est un autre plat de salade italien populaire qui fonctionne à merveille comme entrée. Surtout sur un plat chaud d’été, ce bol de salade fraîche peut être instantanément rafraîchissant. Il est assez léger et ne nécessite aucune cuisson. Vous pouvez le préparer en un tour de main sans trop de travail de préparation.

Ingrédients:

  • ¼ tasse de cubes de tomates.
  • ¼ tasse de cubes de concombre.
  • ¼ tasse de cubes d’oignon.
  • ½ tasse de poivrons mélangés.
  • Sel casher.
  • Poivre.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Feuilles de basilic.
  • 1 cuillère à soupe de câpres.
  • Vinaigrette.

Méthode:

  • Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble.
  • Mélangez-les bien et versez la vinaigrette dessus.
  • Garnir de quelques croûtons de pain.

15. Bruschettas :

C’est l’une des meilleures collations de la cuisine italienne. Il est fait avec des ingrédients de base comme des tomates, du pain, de l’huile d’olive et du fromage. Si vous organisez une fête à thème italien, cette collation est un incontournable du menu. Vous pouvez même ajouter des champignons comme garniture.

Ingrédients:

  • 2 tomates mûres.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  • 1 bouquet de feuilles de basilic.
  • Le sel.
  • Poivre.
  • 1 miche de pain frais.

Méthode:

  • Blanchir et éplucher d’abord les tomates.
  • Coupez-les en cubes et retirez les graines.
  • Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le vinaigre aux cubes de tomates.
  • Griller les tranches de pain.
  • Étaler le mélange sur le dessus.
  • Saupoudrer de feuilles de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive.

La cuisine italienne est l’une des cuisines les plus savoureuses du monde. Il utilise des ingrédients frais et ne nécessite pas beaucoup de cuisson. Pour garantir le goût du plat, il faut s’assurer que la qualité des ingrédients n’est pas compromise. Contrairement à d’autres cuisines qui masquent la saveur avec des épices, la cuisine italienne consiste à faire des ingrédients principaux le héros du plat. Le fromage frais, les tomates fraîches et mûres, le basilic frais et l’huile d’olive de bonne qualité sont d’une importance capitale pour la cuisine italienne. Nous espérons que vous avez aimé cet article et que vous essayerez certaines de ces recettes à la maison.