La cuisine malaisienne est l’une des cuisines les plus populaires au monde. Cette nourriture incroyablement parfumée est pleine de saveur et de délice. Les principaux ingrédients indispensables à la cuisine malaisienne sont le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, les échalotes et le curry en poudre. Le Nasi Lemak est le plat national de la Malaisie, sans lequel une journée malaisienne typique ne commence jamais. Ces recettes traditionnelles ont été suivies par de nombreuses générations et malgré de nombreuses versions venant s’adapter à la palette internationale, les recettes malaisiennes ont toujours le même profil de saveur. La nourriture malaisienne est épicée, mais pas piquante. L’utilisation de nombreuses épices dans les plats en fait l’une des cuisines les plus appréciées au monde.

Meilleures recettes de cuisine malaisienne à essayer

Meilleures recettes de cuisine malaisienne avec des images :

Découvrez quelques-uns des noms des aliments malaisiens et leurs recettes dans cet article.

Meilleures recettes végétariennes malaisiennes :

1. Nouilles chaudes malaisiennes :

Spécialité de la recette : C’est l’une des recettes de nouilles les plus délicieuses et les plus parfumées. Il est très épicé et est très populaire comme recettes de cuisine de rue. Découvrez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

  • Nouilles – 1 Paquet
  • Gingembre, pâte d’ail – 2 cuillères à soupe
  • Légumes mélangés – 1 tasse
  • Tofu – 1 tasse
  • Huile de sésame
  • Le sel
  • Pousses De Haricots

Comment faire:

  • Faire bouillir les nouilles avec un peu d’huile
  • Dans un wok, faire chauffer de l’huile de sésame
  • Ajouter la pâte d’ail au gingembre et mélanger les légumes
  • Faites-les revenir et ajoutez le tofu
  • Ajouter les nouilles et remuer
  • Garnir de pousses de haricots

2. Légumes sautés aux cinq épices :

Spécialité de la recette : C’est un plat très savoureux et sain. C’est un plat assez nutritif qui est enrichi des bienfaits des légumes. Il est préférable de le manger seul ou peut être mangé avec du riz frit.

Ingrédients:

  • Huile de sésame
  • Ail
  • Gingembre
  • Légumes mélangés
  • Poudre de cinq épices
  • Sauce soja
  • Le sel

Comment faire:

  • Dans un grand wok, faire chauffer de l’huile de sésame
  • Faire revenir un peu d’ail et de gingembre
  • Ajouter quelques légumes et les faire sauter
  • Ajouter la poudre de cinq épices et la sauce soja
  • Servir chaud

3. Oseng-Oseng Wortel :

Spécialité de la recette : Cette recette est essentiellement des carottes sautées qui se mangent principalement avec du riz. Il est riche en goût et en saveur. Cette recette facile est un must pour les végétariens. Découvrez la recette ci-dessous :

Ingrédients:

  • Ail
  • Échalotes
  • Huile
  • Carottes
  • Sauce soja
  • Poudre de piment
  • L’eau

Comment faire:

  • Dans un grand wok, faire chauffer de l’huile végétale
  • Faire revenir l’ail, les échalotes
  • Ajouter les carottes et remuer jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres
  • Ajouter la sauce soja noire, l’eau et la poudre de piment
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que cela devienne une belle sauce
  • Servir chaud avec du riz

4. Bubur ou bouillies :

Bubur ou bouillies

Spécialité de la recette : La garniture de ceux-ci est à base de lait de coco, parfois des soupes sucrées peuvent envelopper un mélange de légumes et de viandes, avec même une boule de farine colorée et du lait de coco. Aucune recette normale n’est requise pour préparer Bubur, car des régions différentes ont leur domaine d’expertise..

Ingrédients utilisés :

  • Sucre javanais – 100g
  • Crème de noix de coco – 1/4e bloc
  • Sel – Pincée
  • Patates douces – ½ kg

Comment faire:

  • Eplucher et couper les patates douces.
  • Faites-les bouillir dans de l’eau mélangée à une pincée de sel
  • Ajouter le sucre à l’eau bouillante et ajouter les patates douces à moitié cuites
  • Maintenant, ajoutez le santen et faites cuire jusqu’à ce que la patate douce soit bien cuite et molle.

5. Riz à la feuille de bananier :

Riz aux feuilles de bananier

Spécialité de la recette : Dans ce cas, le riz blanc est distribué sur une feuille de bananier par un mélange de viande ou de poisson au curry, de légumes, de cornichons, et le merveilleux papadum addictif semble être d’énormes chips plates et enveloppantes. Normalement, la sauce du curry est simplement préparée et aucune viande n’est distribuée car elle est destinée à être une coutume. C’est l’une des recettes de cuisine malaisienne saine.

Ingrédients:

  • Feuilles de banane
  • Riz

Comment faire:

  • Prendre une feuille de bananier et la couper en deux
  • Déposez un peu de riz cuit au 3/4 et placez-le dans la feuille
  • Roulez-le et placez-le dans le cuit-vapeur
  • Vapeur pendant 5 minutes

Les meilleures recettes malaisiennes sans légumes :

1. Nasi Biryani :

Spécialité de la recette : Le Nasi Biryani est un plat populaire dans de nombreux mariages et occasions spéciales. C’est un plat sans légumes qui est principalement composé d’agneau ou de poulet. Il est très similaire au biryani fabriqué en Inde.

Ingrédients:

  • Morceaux d’agneau
  • Yaourt
  • Oignons
  • Épices
  • Aromatiques
  • Riz
  • Lait Safran

Comment faire:

  • Faire mariner la viande dans le yaourt
  • Dans un peu d’huile, faire revenir les oignons et les aromates et les épices
  • Ajouter la viande marinée
  • Ajouter le riz à moitié cuit en couches avec la viande
  • Entre les couches ajouter du lait au safran
  • Fermez le récipient et laissez cuire jusqu’à cuisson complète

2. Poulet au poivre noir :

Spécialité de la recette : Il s’agit d’une recette de poulet épicé qui se mange en entrée. C’est super pour ceux qui aiment le poulet. Il est assez parfumé et peut se faire très facilement à la maison.

Ingrédients:

  • Poulet
  • Oignons
  • Poivrons
  • Échalotes
  • Huile
  • Sauce Soja Douce

Comment faire:

  • Faire mariner les morceaux de poulet avec un peu de sel et de poivre
  • Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile et réserver
  • Dans la même poêle, faire revenir quelques oignons, poivrons, échalotes
  • Ajouter les morceaux de poulet et remuer
  • Arroser de sauce soja sucrée et servir chaud

3. Curry de crabe à la noix de coco :

Spécialité de la recette : Ce curry s’adresse à tous les amateurs de fruits de mer. Infusé des saveurs du lait de coco, ce curry est l’un des plats les plus recherchés de la cuisine malaisienne. C’est assez doux, mais le niveau d’épice peut être ajusté.

Ingrédients:

  • Crabes
  • Oignons
  • Ail
  • Gingembre
  • Curcuma
  • Poudre de piment
  • Le sel
  • Lait de coco

Comment faire:

  • Laver les crabes et les couper
  • Faire une pâte d’oignons, d’ail et de gingembre
  • Faire frire la pâte dans l’huile
  • Ajouter le curcuma, la poudre de piment, le sel dans le mélange
  • Ajouter le lait de coco et l’eau
  • Maintenant, ajoutez le crabe et laissez mijoter pendant quelques minutes
  • Servir chaud

4. Murtabak :

Murtabak

Spécialité de la recette : C’est du pain poêlé fourré de viande écrasée aux oignons et servi dans une sauce poivrée, c’est un aliment et demi, tout simplement facultatif pour les vraiment affamés. Un Murtabak idéal est donc prêt avec une bonne quantité de viande hachée; le goût apparaît partout sur la mastication initiale.

Ingrédients:

  • Farine ordinaire – 2 tasses
  • Sel – 1 cuillère à soupe
  • Ghee – 1 cuillère à soupe
  • Lait évaporé – ½ tasse
  • Eau chaude – 1 tasse
  • Huile – ½ tasse
  • Petit œuf – 1
  • Poitrine de poulet – 250 g
  • Pâte d’ail gingembre – 2 cuillères à soupe
  • Poudre de curcuma – Pincée
  • Poudre de piment – ​​1 cuillère à soupe
  • Garam massala – 1 cuillère à soupe
  • Sel – Au goût
  • Huile – 2 cuillères à soupe

Comment faire:

  • Prenez un bol et ajoutez la farine, l’œuf, l’huile, le sel, le ghee, le lait et mélangez
  • Ajouter de l’eau et former une pâte molle
  • Diviser la pâte en boules
  • Préparez la garniture en prenant un grand wok et en faisant chauffer de l’huile
  • Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pendant un moment
  • Ajouter la poitrine de poulet et cuire avec du sel, du curcuma et des poudres de piment
  • Prenez les boules de farine, aplatissez-les un peu et remplissez avec le mélange de poulet
  • Rouler en boule et sceller les bords avec de l’eau
  • Faites-les revenir dans l’huile et servez chaud.

5. Satay malais :

Satay malais

Spécialité de la recette : Généralement complétés par du bœuf ou du poulet, les satay malais sont doucement marinés et grillés uniformément. Ils se régalent avec une sauce aux arachides épicée, un gâteau de riz, des lamelles d’oignons et des concombres qui se dissolvent dans la bouche. Après avoir mangé cela, vous obtiendrez un repas équitable de glucides, de graisses, de protéines et de légumes. Satay est le populaire parmi les plats malaisiens.

Ingrédients:

  • Oignons – 3
  • Citronnelle – 1 tige
  • Ail – 4 Gousses
  • Gingembre – 1 pièce
  • Cuisses de poulet – 500 g
  • Poudre de masala moulue – 2 cuillères à soupe
  • Sucre brun – 2 cuillères à soupe
  • Sel au goût
  • Huile – 2 cuillères à soupe

Comment faire:

  • Faire une pâte avec de la citronnelle, des échalotes, de l’ail, du gingembre
  • Enrober le poulet de curcuma, de sel, de poudre de masala et de pâte de citronnelle
  • Mariner pendant 1 heure
  • Prenez des brochettes de bambou et faites-les tremper dans l’eau
  • Piquer les morceaux de poulet dans les brochettes
  • Griller au feu ou au charbon
  • Servir avec des oignons

6. Nasi Dagang :

Nasi Dagang

Spécialité de la recette : Chaque nourriture malaisienne implique Nasi Dagang sans cela, la nourriture est incomplète. C’est un aliment de petit-déjeuner célèbre dans l’État de la côte est de la Malaisie péninsulaire, comme Kelantan et Terengganu. Ce plat délicieux contient du riz bouilli dans du curry de poisson et du lait de coco, en plus d’éléments supplémentaires comme de la soloklada, de la noix de coco râpée frite, des cornichons de légumes et des œufs durs.

Ingrédients:

  • Nasi Dagang – 4 tasses
  • Lait de coco épais – 11/2 tasses
  • Lait de coco fin – 11/2 tasse
  • Échalotes – 10
  • Gingembre – 2 pièces
  • Fenugrec – 1 cuillère à soupe
  • Sel – 1 cuillère à soupe

Comment faire:

  • Lavez le riz et laissez-le tremper pendant la nuit
  • Égoutter l’eau et cuire à la vapeur pendant 30 minutes
  • Ajoutez du lait de coco fin et remettez-le en vapeur pendant 15 minutes
  • Mélangez maintenant le lait de coco épais, le gingembre, le fenugrec, le sel et mélangez au riz bien cuit
  • Cuire à nouveau à la vapeur pendant 15 minutes
  • Servir avec un bon curry de poulet

7. Curry Laksa :

Curry Laksa

Spécialité de la recette : Le laksa au curry malais a un goût volcanique et contient tous les arômes préparés à partir de nouilles de riz minces enfermées dans un riche curry à la crème de noix de coco. Ses garnitures comprennent du poulet râpé, du tofu frit, des crevettes, un jus de citron vert juteux et une poignée de coriandre!

Ingrédients:

  • Oignons – 3
  • Ail – 3 gousses
  • Citronnelle – 1 tige
  • Gingembre – 2 pièces
  • Poudre de curry – 2 cuillères à soupe
  • Huile végétale – 2 cuillères à soupe
  • Morceaux de poulet – 250 g
  • Feuilles de pandan – 2
  • L’eau
  • Germes de soja – 100 g
  • Tofu -1 bloc
  • Sel – au goût
  • Pâte de samba – 4 cuillères à soupe

Comment faire:

  • Faire une pâte avec des oignons, de la citronnelle, du gingembre, de l’ail, de la poudre de curry
  • Chauffer l’huile et faire frire la pâte jusqu’à ce que le goût cru s’atténue
  • Ajouter les feuilles de Pandan et verser de l’eau
  • Une fois qu’il commence à bouillir, ajoutez le poulet et faites-le bien cuire
  • Ajouter les nouilles jaunes, le tofu, la pâte de sambal et les germes de soja
  • Servir chaud avec du riz.

8. Nasi Kandar :

Nasi Kandar

Spécialité de la recette : Particulièrement bien connue à Penang, en Malaisie. C’est un plat qui contient du riz et une variété de currys ou de viandes frites de style indien différent. Il est nature ou aromatisé gentiment et accompagne une variété de plats d’accompagnement comme du poulet frit, du mouton au curry, des gésiers, du bœuf en cubes, des crevettes frites, des calmars frits ou des œufs de poisson. Beaucoup de gens mangent cela à mains nues.

Ingrédients:

  • Morceaux de poulet – ½ kg
  • Poudre de curcuma – 1 cuillère à soupe
  • Huile de friture
  • Tomates – 2
  • Feuilles de curry – bouquet
  • Feuilles de pandan – 1
  • Bâton de cannelle – 1 bâton
  • Anis étoilé – 2
  • Cardamome – 2
  • Oignons – 2
  • Sauce soja – ½ cuillère à soupe
  • Purée de tomates – ½ cuillère à soupe
  • Sucre de palme – 2 cuillères à soupe
  • Huile

Comment faire:

  • Faire mariner le poulet dans le curcuma et le sel pendant une heure
  • Faire frire dans l’huile jusqu’à coloration
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons et les tomates
  • Ajouter les aromates, les feuilles de curry, la feuille de pandan, la sauce soja, la purée de tomates et le sucre de palme
  • Laisser mijoter jusqu’à épaississement

Les meilleures recettes de collations malaisiennes :

1. Cucur Udang :

Spécialité de la recette : Ces beignets de crevettes croustillants sont l’une des collations les plus populaires de la cuisine malaisienne. Ils sont très croustillants à l’extérieur, mais moelleux et délicieux à l’intérieur. Découvrez cette recette simple ci-dessous:

Ingrédients:

  • Farine
  • Le sel
  • Bicarbonate de soude
  • Oignons
  • Crevettes
  • L’eau

Comment faire:

  • Prenez de la farine, ajoutez du sel, du bicarbonate de soude, des oignons, des crevettes
  • Mélanger avec de l’eau pour former une pâte serrée
  • Faites-les revenir dans l’huile en faisant tomber des petites cuillères du mélange
  • Servir avec du ketchup

2. Pisang Goreng :

Spécialité de la recette : Ces délicieux beignets à la banane sont à tomber par terre. Ils sont très populaires en Malaisie et sont préférés comme collations en soirée. Ceux-ci ont un goût légèrement sucré et sont mieux servis avec de la crème glacée :

Ingrédients:

  • Farine
  • Bananes
  • Sucre
  • Poudre de vanille
  • Du lait
  • Œuf
  • Le beurre

Comment faire:

  • Mélanger la farine, le sucre, la poudre de vanille
  • Ajouter un peu de lait, d’oeuf et de beurre fondu
  • Tremper les bananes dans la pâte et les faire frire dans l’huile
  • Servir chaud avec de la glace froide

3. Vadaï :

Spécialité de la recette : Ces beignets chauds et épicés sont des snacks très appréciés, notamment auprès de la communauté indienne. Ceux-ci peuvent être facilement fabriqués à la maison et il existe de nombreuses versions. Le plus populaire est le beignet salé vada.

Ingrédients:

  • Lentilles
  • L’eau
  • Le sel
  • Cumin
  • Huile

Comment faire:

  • Broyer les lentilles avec un peu d’eau et ajouter du sel, du cumin
  • Faites-les frire dans l’huile en prenant des petites cuillères de pâte
  • Servir chaud

4. Roti Canai :

Roti Canai

Spécialité de la recette : Ce roti canai est préparé sous forme de pâte fine, cuit pris avec un blanc comme du pain, plus arrosé d’une sauce au curry aromatique pour donner de la saveur. Cette nourriture malaisienne offre un régal appétissant à tout moment de la journée ; Cependant, il est généralement consommé au moment des repas à côté d’une tasse de thé au lait.

Ingrédients:

  • Maïda – 2 tasses
  • Sel – 1 cuillère à soupe
  • Eau – 1 tasse
  • Huile – 1 tasse

Comment faire:

  • Faire une pâte avec du maida, du sel, de l’eau et de l’huile.
  • Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique
  • Roulez-le à plat et circulaire
  • Beurrez une poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée en ajoutant quelques gouttes d’huile

Les meilleures recettes de plats de fête malaisiens

1. Poisson Sambal :

Spécialité de la recette : C’est l’une des recettes de cuisine de fête les plus préférées de la Malaisie. Il est pris comme plat principal et est assez épicé. Cela fait un délicieux repas qui est apprécié acheter tous les invités.

Ingrédients:

  • Poisson
  • Le sel
  • Curcuma
  • Sauce Sambal

Comment faire:

  • Préparer le poisson en coupant à mi-chemin
  • Frottez le sel et le curcuma sur le poisson
  • Cuire doucement à la poêle des deux côtés
  • Étaler la sauce Sambal sur le poisson et cuire encore deux minutes
  • Servir chaud

2. Poulet Teriyaki :

Spécialité de la recette : Ceci est un autre plat préféré pour la nourriture de fête. Il est très populaire dans les fêtes, car il est facile à préparer, contient moins d’ingrédients et satisfait également les niveaux de faim des invités. Faites la fête avec cette recette géniale :

Ingrédients:

  • Poulet
  • Le sel
  • Poivre
  • sauce teriyaki

Comment faire:

  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre
  • Faire revenir doucement dans une poêle
  • Ajouter la sauce teriyaki et cuire pendant quelque temps
  • Servir chaud

3. Asperges sautées au beurre à l’ail :

Spécialité de la recette : Cette salade super fraîche et saine est l’une des meilleures recettes de fête. Il permet à vos invités de se sentir légers tout en satisfaisant leur faim. Cette recette est assez simple à réaliser. Consultez cette recette pour savoir comment :

Ingrédients:

  • Asperges
  • Le beurre
  • Ail
  • Le sel

Comment faire:

  • Laver et préparer les asperges tendres
  • Ajouter du beurre, de l’ail et du sel dans un wok
  • Mélanger les asperges jusqu’à ce qu’elles soient cuites
  • Servir chaud

Meilleures recettes de cuisine de rue :

1. Otak Otak :

Spécialité de la recette : Otak Les Otak sont des galettes de poisson grillées à base de feuille de plantain. Ils sont facilement l’un des plats de rue les plus recherchés de Malaisie. Aucun voyage en Malaisie n’est complet sans goûter ces.

Ingrédients:

  • Poisson
  • Sauce Sambal Épicée
  • Feuilles de plantain

Comment faire:

  • Enrober le poisson de pâte de Sambal épicée, à base d’échalotes, de lime kaffir et de citronnelle
  • Emballer ce poisson dans des feuilles de plantain
  • Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits

2. Nouilles Pad Thaï :

Spécialité de la recette : C’est l’une des recettes de cuisine de rue les plus populaires de Malaisie. C’est un plat qui contient tous les éléments nécessaires pour satisfaire votre palette. Il guérit certainement vos envies épicées.

Ingrédients:

  • Fruit de mer
  • Des légumes
  • Ail
  • Nouilles Pad Thaï Bouillies
  • Piments rouges
  • Pousse de haricot
  • Sauce soja
  • sucre de palme
  • Cacahuètes grillées

Comment faire:

  • Faire chauffer de l’huile d’arachide dans un wok
  • Faire frire des fruits de mer, des légumes à l’ail
  • Ajouter les nouilles pad thaï bouillies
  • Ajouter des piments rouges, des pousses de haricot, de la sauce soja et du sucre de palme
  • Saupoudrer de cacahuètes grillées

3. Char Kuey Teow :

Spécialité de la recette : Cette recette de cuisine de rue malaisienne est essentiellement de belles nouilles plates cuites dans une sauce épicée avec des légumes ou des fruits de mer. Il est fabriqué à partir de nouilles plates et a un profil de saveur élevé.

Ingrédients:

  • Fruit de mer
  • Des légumes
  • Nouilles
  • Sauce soja
  • sauce caramel
  • Ail
  • Huile
  • Pâte Sambal

Comment faire:

  • Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter l’ail
  • Ajouter la pâte de sambal, les fruits de mer et les légumes
  • Ajouter les nouilles, la sauce soja et la sauce caramel
  • Battez un œuf et faites-le frire à côté dans la poêle
  • Servir chaud

4. Tepung Pelita :

Tepung pelita

Spécialité de la recette : Il s’agit d’un plat sucré et d’un type de pâtisserie de style malais. La tepungpelita prend simplement le gâteau à quelle heure se compare à ses liens après le dîner, car il s’agit d’un dessert à base de lait de coco à double couche. Allongé sur la couche supérieure, du lait de coco large par du sel et reposant sur le fond, un liquide trouble comparable diversifié avec des feuilles de pandan et du sucre pour le tordre en vert. Donnez dans des bouchées de feuilles de pandan, l’emballage de la construction tepungpelita pour satisfaire simplement les envies gourmandes.

Ingrédients:

  • Feuilles de bananier – 5
  • Sucre brun – 100g
  • Eau – 1 litre
  • Farine de riz – 50 g pour la couche supérieure, 30 g pour la couche inférieure
  • Lait de coco épais – 250ml
  • Sel – au goût

Comment faire:

  • Couper les feuilles de bananier en petits morceaux et plier en bateaux.
  • Disposez-les sur la grille du cuiseur vapeur et mettez 1g de sucre dans chacun
  • Verser le mélange de farine de riz, jus de feuille de Pandan sur la couche de sucre
  • Vapeur pendant 30 minutes
  • Ajouter une couche supérieure de farine de riz et de lait de coco, le sel cuit en pâte lisse
  • Étalez-le sur le bateau cuit à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

La Malaisie est vraiment l’Asie. C’est un creuset de cultures et de cuisines. Prédominante avec la population d’origine indienne, la cuisine malaisienne consiste à embrasser diverses cultures et saveurs. Ce sont des aliments très parfumés et irrésistibles en termes de délice. La cuisine de rue malaisienne fait partie de l’itinéraire de chaque touriste. Ce sont surtout des plats salés, mais les versions sucrées sont nombreuses. La plupart des plats malais sont servis très chauds et comprennent des soupes, des sautés et des currys. Nous espérons vous avoir mis l’eau à la bouche en vous présentant certains des noms de cuisine malaisienne les moins connus et leurs recettes faciles à préparer..