Vous aimez la cuisine du sud de l’Inde ? De nos jours, le sud de l’Inde est considéré comme le meilleur aliment pour le petit-déjeuner car il donne de la plénitude pendant longtemps. Il existe un large éventail de personnes qui aiment manger de la nourriture du sud de l’Inde. Ces aliments sont également si faciles à préparer et, par conséquent, aujourd’hui, dans cet article, j’ai donné une liste des 9 meilleures recettes de cuisine du sud de l’Inde..

Incroyables recettes de cuisine du sud de l’Inde :

1. Samba :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 1

• Prenez le tuvar dal lavé et faites bouillir dans la cocotte avec la poudre de curcuma, un peu d’huile et du sel.

• Faites frire les graines de moutarde, les feuilles de curry, les graines de fenugrec, puis ajoutez le brinjal, l’oignon, la pomme de terre, le pilon, la tomate, les piments rouges et le sambar masala hachés et faites cuire pendant 10 minutes.

• Mettez le dal cuit dedans et faites bouillir pendant 5 minutes et servez chaud.

2. Dosa :

nourriture indienne du sud

• Faire infuser le riz et l’udad dal individuellement pendant 6 à 8 heures.

• Broyez l’urad dal et le riz pour obtenir un mélange homogène et épais et ajoutez du sel en le laissant fermenter toute la nuit.

• Faites chauffer l’huile dans une poêle et étalez la pâte dosa uniformément sur la poêle.

• Cuire le dos dosa d’un côté qui est croustillant et brun.

• Repliez et servez chaud dans un chutney avec du sambar.

3. Curry de poisson :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 3

• Cuire les oignons, les graines de cumin et les graines de coriandre dans une poêle.

• Ajoutez tout cela avec du piment rouge du Cachemire, de l’ail et broyez-les pour faire une pâte.

• Maintenant, faites frire les graines de moutarde avec les feuilles de curry puis ajoutez cette pâte et faites cuire 5 minutes.

• Ajouter de l’eau à ébullition et mettre les morceaux de poisson hachés et cuire à la vapeur pendant 3 minutes seulement.

• Ajoutez du sel, du tamarin ou du jus de citron vert plus le lait de coco et faites bouillir pendant 5 minutes.

• Servir chaud avec du riz.

4. Chutney à la noix de coco :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 4

• Moudre la noix de coco râpée, l’ured dal, le piment vert, le chana rôti, les feuilles de coriandre, le gingembre, le piment rouge, les feuilles de curry.

• Ajouter le caillé et bien mélanger. Faire frire les graines de moutarde puis ajouter la pâte ci-dessus.

• Conservez-le au réfrigérateur avant de servir.

5. Uthapam végétal :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 5

• Mélangez le riz et la pâte au gramme. Ajouter du sel et laisser fermenter pendant 10 heures.

• Inclure l’oignon, la pomme de terre, les pois verts, la tomate, le piment vert, les feuilles de curry, les feuilles de coriandre et le sel pour tous les goûts dans un bol et mélanger.

• Mettre une demi-tasse de pâte sur tawa avec de l’huile.

• Déposez quelques légumes et poussez doucement pour faire prendre. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré.

6. Idli :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 6

• Faire tremper le riz et l’urad dal pendant 8 à 10 heures et le gring pour faire une pâte fine.

• Laisser fermenter toute la nuit. Ajouter le sel et le bicarbonate de sodium.

• Étalez les moules à idli et videz un peu de pâte, remplissez tous les moules. Avec de la pâte. Cuire à la vapeur.

7. Appam :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 7

• Il s’agit d’une crêpe préparée avec de la pâte de riz fermentée et du lait de coco.

• Crush Soak par riz bouilli, graines de fenugrec et féverole et laisser toute la nuit.

• Ajoutez du lait de coco et du bicarbonate de soude, versez une boule de farine dans la casserole.

• Faire une crêpe et bien cuire en couvrant.

8. Riz à la noix de coco :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 8

• Faire frire les féveroles, les noix de cajou, les graines, les feuilles de curry, les noix de cajou, mélanger jusqu’à ce qu’elles craquent. Mettez des piments. Mélanger, ajouter le riz bouilli.

• Ajouter le lait de coco, 1½ tasse d’eau égouttée et le sel et cuire 5 minutes.

• Ajouter le jus de citron et garnir de coriandre.

9. Medu Wada :

Recette de cuisine du sud de l'Inde 9

• Faire tremper l’urad dal toute la nuit. Au matin laver et faire une pâte fine.

• En ajoutant du sel, prenez une certaine quantité et faites une boule arrondie avec un trou au centre.

• Faites-le frire dans l’huile pendant 10 minutes et servez avec du sambhar.

Sources des images : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.