Si vous voulez essayer la cuisine du nord de l’Inde, la nourriture pendjabi est l’un des meilleurs aliments riches en saveur. Il y a beaucoup de peuples qui aiment les plats du Pendjab. Vous pouvez également trouver le « Punjabi Dhaba » sur les autoroutes connues pour leur cuisine savoureuse. Les plats punjabi impliquent des plats végétariens et non végétariens.

Meilleures et savoureuses recettes de cuisine punjabi :

1. Paneer Tikka Masala :

recettes de cuisine punjabi

  • Faire tremper les morceaux de paneer frits dans l’eau.
  • Créer une pâte d’oignons et d’ail, tomate, gingembre, Magatari, Graines de fenouil, Javantri, Kesar, Khus khus, Feuilles de coriandre,
  • Cuire cette pâte dans l’huile pendant 5 min. Ajouter les masalas et un peu d’eau pour cuire pendant 2 min.
  • Enfin mettre les morceaux de Paneer et chauffer pendant 10 minutes.
  • Servir avec roti et cornichon à la mangue.

2. Hariyali Tawa Machli :

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  • Faire tremper le poisson avec du jus de citron, pâte ail-gingembre pendant 15 min.
  • Faire une pâte de piment vert, feuilles de coriandre, feuilles de curry et feuilles de menthe en une pâte fine par un peu d’eau si besoin.
  • Ajoutez cette pâte, du yaourt, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et de la poudre de poivre blanc au poisson et mélangez bien pendant 30 min.
  • Enrober de farine de riz faire revenir les poissons dans l’huile des deux côtés.

3. Alu Capsicum Masala :

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  • Faire frire Ajouter le jeera, le zachia, les feuilles de curry, le curcuma et les piments verts dans une poêle avec de l’huile. Cuire également les oignons plus le poivron et le sel.
  • Mélanger les tomates avec les masalas et chauffer 5 min.
  • Ajouter les pommes de terre bouillies et coupées en cubes et bien mélanger également cuire pendant 5 minutes.
  • Décorer avec des feuilles de coriandre.

4. Baingan Bharta rapide :

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  • Faire bouillir le baigan tranché et épluché dans l’eau pendant 10 minutes.
  • Faire revenir les oignons, le gingembre et l’ail dans l’huile pendant 3 min.
  • Mélanger la purée de baigan et le répit des épices et rester en mouvement jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
  • Décorer de feuilles de coriandre et dresser.

5. Soupe au brinjal et au piment fumé :

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  • Faire une pâte de bringal rôti. Faire frire les piments rouges.
  • Dans la poêle, ajoutez la pâte Brinjal, le bouillon de légumes, la crème, le beurre et le sel, et 1 c. d’huile d’olive.
  • Ajouter les piments rouges frits cuire pendant 10 -15 minutes.
  • Servir avec une garniture de feuilles de coriandre.

6. Rongi Dal :

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  • Faire bouillir le Rongi (pois aux yeux noirs trempés) dans l’eau pendant 15 minutes.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail, le bâton de cannelle, le gingembre, les graines de cumin, les tomates, les clous de girofle, le garam masala, la coriandre en poudre, le sel.
  • Mélangez-le avec du Rongi bouilli et préparez-le.

7. Pâtes indiennes au poulet :

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  • Faire bouillir les pâtes pendant 10 minutes. À ce moment-là, faites frire l’ail, le garam masala, le curcuma, la sauce tomate, le poivron haché, le poulet émincé et le sel pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’eau bouillie des pâtes et cuire 10 minutes.
  • Décorer de feuilles de coriandre et distribuer.

8. Pana à la mangue :

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  • Faire bouillir les mangues crues dans une cocotte pendant 5 minutes en plus d’en retirer la pulpe après refroidissement.
  • Filtrer la pulpe et ajouter l’eau, le sucre, le sel et bien mélanger.
  • Mélanger le cumin et le poivre et décorer avec des feuilles de menthe dans un verre.

9. Makhani Dal :

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  • Faire tremper channa dal, kaali dal, toute la nuit.
  • Mettre les dals dans une cocotte minute et laisser bouillir 20 min.
  • Pendant que le dal bout, cuire l’oignon, l’ail, les graines de cumin et le gingembre, pendant 3 min. jusqu’au brun doré.
  • Inclure les tomates et les faire frire pendant 2 min. puis mettre tous les masalas sauf les feuilles de coriandre.
  • Mélanger le mélange ci-dessus à ébullition dal et mettre dans les feuilles de coriandre fraîche, la crème épaisse et le beurre.
  • Décorer de quelques feuilles de coriandre et dresser.