Zatrucie pokarmowe, znane również jako choroba przenoszona przez żywność, jest powszechnym schorzeniem spowodowanym spożyciem toksycznej, zepsutej lub skażonej żywności. Często jest to niepokojący, a nawet zagrażający życiu problem, jeśli nie jest leczony w odpowiednim czasie i dotyka milionów ludzi na całym świecie.
Co drugi miesiąc jedno z dzieci w szkole dostało zatrucia pokarmowego – skarżyła się moja siostra, która tam pracuje jako nauczycielka. Następnie opowiedziała więcej o tym, jak zatrucie pokarmowe jest tą szerzącą się chorobą wśród dzieci i dorosłych i jak nawet po ścisłych środkach zawsze istnieją luki, które prowadzą do zatrucia pokarmowego. Jestem pewien, że każdy z nas dwa razy, trzy razy lub przynajmniej raz w życiu przechodził przez zatrucie pokarmowe. Dla mnie był to uroczysty posiłek na moje słodkie 16 urodziny, dla innych może to być wiek niemowlęcia, w którym układ trawienny był odrobinę słaby lub dla ludzi w średnim wieku, gdy uczucie trawienia wszystkiego było dla nich fatalnie złe..
Jednak zatrucie pokarmowe jest jedną z najczęstszych chorób potrzebnych ludzkości, aby powstrzymać szaleństwo śmieciowego jedzenia. Zatrucie pokarmowe to sposób, w jaki twoje ciało raz w życiu przypomina ci, aby utrzymać poziom odżywiania w nienaruszonym stanie poprzez częstsze trzymanie się pożywienia.
Zatrucie pokarmowe jest stanem medycznym, w którym organizm nie jest w stanie poradzić sobie z określoną cechą lub ilością pierwiastka, najlepiej z jedzeniem w większości przypadków, co kończy się infekcją lub stanem, który może mieć lub nie mieć toksyczny charakter, co powoduje pewien zestaw wymówek lub choroba, która może być różna dla różnych osób. Dla niektórych mogą to być nudne wymioty przez dobre trzy lub cztery dni. Dla innych może to być czerwonka lub biegunka.
Jednak mit o zatruciu pokarmowym występującym tylko w wyniku spożycia skażonej żywności jest mistyfikacją. Zatrucie pokarmowe może być spowodowane przez jakikolwiek pokarm niezgodny z organizmem. często to patogeny, bakteryjne lub wirusowe, powinny być odpowiedzialne za wystąpienie tej choroby. Powszechnymi bakteriami, które należy obwiniać w tych przypadkach, są Campylobacter. Głównymi źródłami tego są twaróg, drób i niepasteryzowane mleko. Bakteria Salmonella zajmuje drugie miejsce w wyścigu, a następnie inne rodzaje.
Z drugiej strony bakterie są uniwersalnymi istotami obecnymi prawie we wszystkim, w dobrym i złym jedzeniu. Dlatego tylko zła żywność nie jest źródłem zatruć pokarmowych. Jest to jednak prosta choroba, która czasami nie wymaga intensywnego leczenia ani żadnego leczenia w takim przypadku. Pacjent cierpi przez kilka dni tylko po to, by następnego dnia wyzdrowieć. Jeśli jednak jest to spowodowane manipulacją chemiczną lub mutacją w ciele, może to przybrać poważny obrót.
Objawy i przyczyny zatrucia pokarmowego:
Typowe środki podczas zatrucia pokarmowego obejmują jednak dużo wymaganego odpoczynku z częstymi biegami do łazienki, aby ulżyć sobie i poczuć się lepiej za każdym razem. W przypadku biegunki konieczne jest przyjmowanie dużej ilości płynów. Potem znowu traci się odżywianie, więc następną najlepszą rzeczą jest trzymanie się mdłego, ale odpowiedniego jedzenia przez kilka następnych dni.
Przyczyny zatrucia pokarmowego:
Mimo że przyczyna jest już znana, tutaj znajduje się lista głównych przyczyn zatrucia pokarmowego.
1. Zawartość żywności:
Główna przyczyna zatruć pokarmowych jest zawsze związana z zawartością pokarmu, która nie jest kompatybilna z organizmem. Żywność można uznać za skażoną w dowolnym momencie, od jej produkcji, przez przetwarzanie, po wytwarzanie i jedzenie. Wśród tego procesu nigdy nie wiesz, kiedy zostaniesz dotknięty. Żywność niewłaściwie ugotowana to żywność skażona. Kiedy żywność jest rozprowadzana z targowisk na targowiska, często umieszcza się je w jutowych workach. Zanieczyszczenia, brud i ziemia stykają się z nimi przez gładkie otwory worków jutowych. To staje się o krok do przodu do skażenia.
2. Nieprzechowywanie żywności w wymaganej temperaturze:
O ile trzymanie nabiału czy mięsa poza lodówką może spowodować, że nie będzie ono nadało się do spożycia, równie ważne jest zapewnienie odpowiedniej regulacji temperatury tak łatwo psujących się produktów. Czasami nawet Twoja lodówka może się zepsuć, instrukcje napisane na etykietach mogą być błędnie odczytane lub możesz po prostu zapomnieć o przechowywaniu żywności w kontrolowanym środowisku. Bez względu na przyczynę, okoliczności te zwiększają ryzyko zanieczyszczenia żywności, a nawet zatrucia pokarmowego. Dlatego zaleca się regularne sprawdzanie temperatury lodówki i uważne przestrzeganie instrukcji przechowywania zapisanych na etykiecie produktu.
3. Spożycie surowych skorupiaków:
Jedzenie surowych ostryg może być bardzo przyjemne dla kubków smakowych; ma swój własny zestaw zagrożeń dla zdrowia. Stwierdzono, że ostrygi zebrane w Zatoce Meksykańskiej i innych regionach są w większości skażone infekcją bakterią Vibrio vulnificus, ponieważ nie są przechowywane w lodówce przez kilka godzin. Jedzenie surowych ostryg może nie powodować natychmiastowego dyskomfortu, jednak wiadomo, że ich spożycie stanowi potencjalne zagrożenie zatruciem pokarmowym.
4. Spożycie przeterminowanej żywności:
Spożywanie przeterminowanych produktów spożywczych jest jedną z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych. Takie pokarmy łatwo się brudzą, zwiększając tym samym ryzyko zatrucia pokarmowego. Dlatego ważne jest, aby zawsze sprawdzać daty ważności przed zakupem produktu lub spożyciem go w domu. Jeśli jednak na opakowaniu nie podano daty, skorzystaj z wytycznych dotyczących przechowywania w chłodniach dostarczonych przez rząd, aby upewnić się, że żywność nadaje się do spożycia.
5. Patogen:
Często to patogeny powodują zatrucie pokarmowe. Nawet jeśli żywność nie jest zabrudzona, istnieje prawdopodobieństwo, że żywność może być przyczyną pojawienia się zatrucia lub toksyczności.
6. Bakterie:
Wiadomo również, że infekcja bakteryjna jest jedną z głównych przyczyn zatruć pokarmowych. Niektóre z niebezpiecznych bakterii to Salmonella, Listeria i E. coli, których największym winowajcą jest Salmonella. Spożycie żywności skażonej infekcją bakteryjną skutkuje zatruciem pokarmowym.
7. Pasożyty:
Pasożyty, choć rzadkie, są kolejną przyczyną zatruć pokarmowych, które mogą być niezwykle niebezpieczne. Najczęstszym zatruciem pokarmowym wywołującym pasożyty jest Toxoplasma. Odkryto, że pasożyty mogą nawet rezydować w przewodzie pokarmowym i pozostawać niewykryte przez kilka lat. Może jednak stwarzać poważne problemy zdrowotne dla osób z osłabionym układem odpornościowym i kobiet w ciąży.
8. Niewłaściwe konserwowanie:
W większości gospodarstw domowych konserwowanie jest powszechną praktyką stosowaną w celu zapewnienia długowieczności produktów spożywczych, jednak niewłaściwe konserwowanie może okazać się niebezpieczne i prowadzić do zatrucia pokarmowego. Zatrucie jadem kiełbasianym to najbardziej rozpowszechnione zanieczyszczenie bakteryjne występujące w niewłaściwych puszkach. Dlatego podczas puszkowania konieczne jest ostrożne gotowanie pokrywek i słoików, aby całkowicie uwolnić je od wszelkich zalegających bakterii. Ponadto musisz upewnić się, że puszki są prawidłowo zamknięte.
9. Żywność niepasteryzowana:
Spożywanie pokarmów niepasteryzowanych nie zawsze prowadzi do zatrucia pokarmowego, pod warunkiem, że jest ono odpowiednio podawane i przechowywane. Jednak prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego w takich przypadkach jest wyższe u kobiet w ciąży, małych dzieci, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym.
10. Brak higieny osobistej:
Brak zachowania higieny osobistej można uznać za jedną z głównych przyczyn zatruć pokarmowych. Spożywanie pokarmów przed myciem rąk może spowodować łatwe zanieczyszczenie. Spożywanie jedzenia z nieczystymi rękami może spowodować zakażenie bakteriami takimi jak Clostridium-perfringens i Staphylococcus-aureus. Wskazane jest mycie rąk przed, a także po posiłku.
Objawy zatrucia pokarmowego:
Objawy zatrucia pokarmowego zwykle różnią się w zależności od źródła skażenia. Większość objawów zatrucia pokarmowego jest często mylona z chorobą żołądkowo-jelitową i może nawet pozostać niewykryta. Takie przypadki mogą okazać się wyniszczające, a także zagrażające życiu. Objawy zatrucia pokarmowego mogą być bardzo łagodne, takie jak ból brzucha, do ostrych, takich jak biegunka lub nawracająca gorączka. poniżej.
1. Nudności i wymioty:
Pojawia się nagła choroba, dosłownie w postaci rzygania, co czasami jest błogością, ponieważ zaraz po sesji barfingu zaczynasz czuć się odrobinę lepiej niż przedtem. Jednak goryczy nie udało się jeszcze uniknąć, ponieważ sesja rzygania jeszcze się nie skończyła. Te wymioty mają wrażenie, że trzymają się ciebie aż do dnia całkowitego wyzdrowienia. Wymioty mogą utrzymywać twoje wnętrzności w czystości od toksycznego jedzenia, ale to również powoduje osłabienie, dlatego wymagane jest odpowiednie odżywianie.
2. Ruch jelit:
Następną najlepszą rzeczą jest wypróżnienie, które również ma takie same skutki uboczne jak wymioty. To właśnie nazwaliśmy biegunką w dzienniczku medycznym. Jednak w poważnych przypadkach może temu towarzyszyć utrata krwi przez stolec, co może być bolesną historią lub nie. Czuje się, jakby powracały nudności. Nawet jeśli nie ma rzeczywistej potrzeby, możesz mieć ochotę pobiec do łazienki. Przy utracie jelit w postaci wodnistej konsystencji problemem może być odwodnienie, więc zawsze miej butelkę pod ręką.
3. Gorączka:
Łagodna, ale długotrwała gorączka może utrzymywać się podczas dni zatrucia pokarmowego. Gorączka jest prostym objawem powszechnym, gdy twoje ciało ma ciężki dzień w pracy. Te gorączki można leczyć prostymi dolegliwościami domowymi z apteczki. W wysokich temperaturach może to powodować dreszcze i bóle ciała.
4. Skurcze żołądka:
Wynika to wyraźnie z niestrawności, którą masz w swoim ciele. gdy twoje narządy palą się i gotują, aby powrócić do pierwotnego stanu, kwasowość i niestrawność powodują skurcze żołądka, co czasami wskazuje na potrzebę pójścia do łazienki.
5. Krwawe stolce:
Czasami w ostrych przypadkach zatrucia pokarmowego w stolcu mogą znajdować się ślady krwi. Twój stolec może nawet wydawać się smolisty lub czarny. Bez względu na przyczynę, najlepiej skonsultować się z lekarzem i rozpocząć odpowiednie leki.
6. Ból głowy:
Uporczywy ból głowy może być również jednym z objawów zatrucia pokarmowego. Bóle głowy mogą również występować wraz z gorączką, powodując bardzo nieprzyjemne i niepokojące uczucie. Jeśli ból głowy nie ustępuje nawet po zdrowym śnie, nie należy go ignorować i natychmiast skonsultować się z lekarzem.
7. Niewyraźne widzenie:
Niewyraźne widzenie jest również jednym z objawów zatrucia pokarmowego, które są widoczne w ciężkich przypadkach. Często towarzyszą temu inne objawy neurologiczne, takie jak mrowienie w ramionach lub osłabienie mięśni. Najlepiej umówić się na wizytę u lekarza i szczegółowo omówić problem.
8. Utrata apetytu:
Czasami zatrucie pokarmowe powoduje również utratę apetytu. Osoba zarażona może nie odczuwać ochoty do jedzenia, a zjedzone jedzenie może często wychodzić z wymiotami.
9. Ostre odwodnienie:
W większości przypadków zatrucie pokarmowe powoduje ostre odwodnienie. Pacjent odczuje większe pragnienie i nadmierną suchość w ustach. Ze względu na utratę znacznych ilości płynów z organizmu możesz również odczuwać bardzo mniejsze oddawanie moczu lub w ogóle go nie mieć.
10. Słabość:
Utrata apetytu i odwodnienie mogą ostatecznie doprowadzić do ogólnego osłabienia. Przez większość czasu pacjent może czuć się ospały, pomimo odpowiedniego odpoczynku. Osłabieniu może również towarzyszyć ból ciała. Najlepiej skonsultować się z lekarzem w celu wczesnego wykrycia zatrucia pokarmowego.
Te oznaki i objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się w ciągu kilku godzin od zakażenia lub w niektórych przypadkach mogą pojawić się nawet po kilku dniach lub tygodniach. W większości przypadków są mylone z innymi formami choroby i pozostają niewykryte. Wskazane jest, aby natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską, aby zapobiec pogorszeniu się stanu i uniknąć potencjalnego uszkodzenia innych narządów ciała. Dzięki odpowiedniemu leczeniu zatrucie pokarmowe można łatwo wyleczyć.