Om sommeren elsker vi kule tørstslokkere, deilig is og ferske desserter. De gir oss verdifullt vann, rikelig med proteiner og mineraler, samt en ekstra porsjon søtsaker som gjør oss enda lykkeligere. Derfor har vi 3 uvanlige kakeoppskrifter for deg i dag, som du kan prøve ut som du vil. Uansett om det er en bursdag, et bryllup eller bare sånn, er disse sommerdelikatessene definitivt egnet for enhver anledning. Overrask dine nærmeste med det og nyt det!

1. oppskrift: Mojito -kake

uvanlige kaker oppskrifter mojito kake

Ingredienser:

  •     250 g mel
  •     6 egg
  •     250 gram sukker
  •     120 g smeltet smør
  •     1 ts vaniljeekstrakt

Til sukkerlaken

  • 150 g muscovadosukker
  • 4 lime / 2 i tynne skiver til pynt
  • 75 ml hvit rom
  • fersk mynte, middels stor bunt, finhakket

Til limesmørkremen

  • 2 lime, skrelt og saftig
  • 400 g melis
  • 200 g smør ved romtemperatur
  • 1 ts vaniljestangpasta
  • Vaniljeekstrakt

Du kan være veldig kreativ med pynten

uvanlige kakeoppskrifter mojito sommerkake med franske makroner

Forberedelsen:

Første trinn:

Tilbered først sukkerlaken. For å gjøre dette, legg sukker, 40 ml vann, limejuice og hvit rom i en liten, tynn gryte med tung bunn. La småkoke på svak varme i ca 1-2 minutter til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen, tilsett limeskall og mynteblader og rør. Avkjøl deretter sirupen og la den hvile i noen timer. På denne måten utvikler smakene seg mye bedre.

2. trinn:

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør to bakeformer (20 cm i diameter) og kle dem med bakepapir. Visp eggene i en bolle, tilsett sukker og visp igjen. Rør i ytterligere 10 minutter med en elektrisk visp eller visp til blandingen tredobles.

3. trinn:

Tilsett smør og vaniljeekstrakt forsiktig på siden av bollen, bland forsiktig inn med en stor slikkepott. Tilsett melet sakte ved å sile. Hell deigen i bakeformene og jevn litt. Stek i ca 15 minutter, til overflaten er lett brunet. Utfør tannpirktesten for sikkerhets skyld.

Mini mojito -terter er også en god idé

mini no bake mojito uvanlige kakeoppskrifter

Fjerde trinn:

Fjern bakeformene og la dem avkjøles i ca 5 minutter. Fjern kakebunnene forsiktig fra bakeformene og legg dem på et rist. Sil sukkerlaken og pensle sjenerøst over toppen av kakebunnene med en bakebørste. Gjenta dette noen ganger til omtrent to tredjedeler av sirupen er oppbrukt.

5. trinn:

Til limesmørkremen, rør smøret til det er glatt, rør deretter melis, vanilje, limesaft og sitronskall. Tilsett mer melis hvis det er ønskelig. Fordel et tynt lag smørkrem over den første kakebunnen og legg den andre bunnen på toppen. Fordel resten av smørkremen fra toppen og deretter fra sidene over kaken. Pynt med limeskiver og server med resten av sirupen. Til fordel!

Andre oppskrift: ombré ferskenkake

ombre ferskenkake uvanlige kakeoppskrifter

Ingrediensene:

Til kakebunnen

  •     2 1/4 kopper mel
  •     1 1/2 kopp sukker
  •     3 store egg
  •     3/4 kopp usaltet smør
  •     2 1/4 ts bakepulver
  •     3/4 ts salt
  •     1 1/2 ts vanilje
  •     1 kopp kjernemelk

Til ferskenfyllet

  •     2 kopper hakket fersken
  •     2 ts sitronsaft
  •     3 ss lysebrunt sukker
  •     1 ts maisstivelse oppløst i en teskje vann

Til fersken smørkrem

  •     5 eggehviter
  •     1 1/4 kopper sukker
  •     2 kopper usaltet smør
  •     2 ts ferskenlikør
  •     Matfarger – fersken, sitron

Du kan også designe ferskenkaken i en farge

uvanlige kaker oppskrifter fersken ricotta sommerkake

Forberedelsen

Første trinn: Forbered kakebunnene

Forvarm ovnen til 170 grader og klær tre runde kakeformer med bakepapir. I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Legg til side. Pisk smøret med en mikser til det er jevnt. Tilsett sukker og pisk på middels varme til blandingen blir jevn og luftig. Reduser hastigheten og tilsett egg ett om gangen. Slå på og tilsett vanilje. Bland eventuelt melblandingen og kjernemelken. Arbeid helt etter hvert tillegg. Fordel røren jevnt i de tilberedte formene. Glatt tipsene med en slikkepott. Stek i ca 30 minutter og utfør en tannpirktest. La kakebunnene avkjøle seg på et kjøkkenstativ i 10 minutter.

Trinn 2: ferskenfyll

Ha sukker, sitronsaft og en kopp hakket fersken i en kjele og kok opp. La det småkoke i ca 10 minutter. Trykk fersken litt ned til de blir til puré. Tilsett de resterende ferskenene og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett maisstivelse og fortsett å småkoke til blandingen tykner. La avkjøles helt.

For eksempel kan du legge bringebær til glasuren og fyllet

uvanlige kaker oppskrifter bringebær fersken kake

Trinn 3: fersken smørkrem

Ha eggehviten og sukkeret i blenderen og visp godt. Hold bollen i vannbadet i ytterligere 3 minutter og visp blandingen enda mer til den ikke lenger ser kornet ut. Visp en stund i blenderen på middels hastighet og la deretter avkjøles. Kremen skal være litt stiv. Tilsett smøret i terninger og rør fløten med blandefester på mikseren. Til slutt, hell i ferskenlikøren og pisk til den er jevn.

Fjerde trinn: Sett sammen ombré ferskenkaken

Legg den første kakebunnen på et serveringsfat eller kakefat. Bruk en høy kakering for å sikre at fyllet og kakelagene står bedre opp. Pensle kakebunnen med et lag smørkrem og fordel 1/2 kopp ferskenfyllet på toppen. Legg den andre kakebunnen på toppen og gjenta prosessen. Etter at det siste tredje laget med kake er klart, la ferskenkaken hvile i omtrent 30 minutter. Fjern kakeringen. Hell den resterende kjernemelken til glasuren i 4 små boller og fargelegg med matfargen. Første bolle får 7 dråper appelsin, andre bolle 3 dråper appelsin, tredje bolle 3 dråper gul og den fjerde bollen ingen i det hele tatt. Den holder seg snøhvit. Fordel glasuren jevnt på utsiden av kaken fra bunn til topp ved hjelp av slikkepotten ved å bruke de forskjellige fargene etter hverandre. Muligens mestre et virvelmønster med en mindre forskjøvet spatel på toppen av den. fullstendig!

3. Oppskrift: sitron- og blåbærkake

sitron blåbærkake uvanlige kakeoppskrifter

Ingrediensene:

  • 2 kopper ferske blåbær
  • 3 kopper mel
  • 2 kopper sukker
  • 2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 kopp smør, myknet
  • 4 store egg
  • 2 ts vanilje
  • 1 ts fersk revet organisk sitronskall
  • 1 kopp melk

Til sitronmassen

  • 1 stort egg, slått
  • 1 stor eggeplomme, slått
  • 1/3 kopp sukker
  • 1/4 kopp fersk sitronsaft
  • 1 ts fersk revet organisk sitronskall
  • 3 ss smør, skåret i 3 biter

Til glasuren

  • 1 pakke kremost, myknet
  • 1/3 kopp sukker
  • 1 ts vanilje
  • 2 kopper kremfløte
  • 1 kopp ferske blåbær, grovhakket

Dekorer sitron- og blåbærkaken med spiselige blomster etter ønske

uvanlige kaker oppskrifter sitron blåbær kake

Forberedelsen:

Første trinn:

Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør og mel to kakeformer ca 22 cm i diameter. Legg til side. Ha mel, bakepulver og salt i en bolle, bland og sett også til side.

2. trinn:

Ha blåbær i en annen bolle. Tilsett 1 ss melblanding, rør forsiktig og sett til side.

3. trinn:

Kombiner 2 kopper sukker og 1 kopp smør i en annen bolle. Pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett 4 egg, 2 ts vanilje og 1 ts sitronskall. Fortsett å slå til det hele er jevnt. Tilsett eventuelt resten av melblandingen med melk og visp på lav hastighet etter hvert tilsetning. Brett forsiktig inn belagte blåbær.

Fjerde trinn:

Fordel røren jevnt i de tilberedte kakeformene. Stek i 35-40 minutter eller til tannpirken som er satt inn i midten kommer ren ut. Avkjøl i formene i 10 minutter, legg på risten og la den avkjøles helt.

Du kan dekorere ytterkantene med tynne sitronskiver

Sitron blåbærkake med spiselige blomster

5. trinn:

Skjær hver kakebunn horisontalt i to.

Sjette trinn:

Ha hele egg og eggeplomme i en bolle. Pisk med en gaffel. Legg til side.

7. trinn:

Kombiner 1/3 kopp sukker, 1/4 kopp sitronsaft og 1 ts sitronskall i en 1 liter kjele. Stek på middels varme under konstant omrøring i 3-4 minutter, til blandingen er litt tykkere og boblende. Ta av ovnen.

8. trinn:

Hell en liten mengde sitronblanding i sammenvispede egg og rør. Gjenta til halvparten av sitronblandingen er blandet med eggeplommer. Tilsett eggeblandingen i kjelen. Kok over middels varme i 3 til 4 minutter, under konstant omrøring, til blandingen når 40 ° C og har tyknet. Ta av ovnen. Tilsett smørbitene, pisk litt med vispen til smøret har smeltet og avkjøl deretter.

Sitron-blåbærkaken kutter også en fin figur som en naken kake

uvanlige kakeoppskrifter ideer

9. trinn:

Bland kremost, 1/3 kopp sukker og 1 ts vanilje i en bolle. Pisk på middels hastighet til kremet. Tilsett kremfløten og visp til det dannes stive topper. Brett forsiktig inn de hakkede blåbærene. Oppbevar 1 kopp glasur i en resealable plastpose for senere. Klipp av et lite hjørne av posen.

10. trinn:

Legg det første kakelaget på kakestativet med den oppskårne siden opp. Bekled kanten med 1/3 av glasuren. Fordel halvparten av sitronmassen over kakebunnen. Legg det andre kakelaget på toppen med den kuttede siden ned og beleg med en kopp glasur. Legg alle lagene oppå hverandre på denne måten og avrund med resten av glasuren på toppen. Pynt med friske blåbær, mynteblader og andre spiselige blomster eller nøtter.

Et voilà!

Nedenfor finner du mye kakeinspirasjon for de varme sommerdagene …

vegansk sommerkake uvanlige kakeoppskrifter

Hva med en kul vannmelonskake, for eksempel?

vannmelonkake uvanlige kaker oppskrifter sommer

uvanlige kaker oppskrifter vannmelon kake

Eller foretrekker du myntesmaken?  

sommerkake med mascarpone og mynte

Sjokolade kysser bringebær … rett og slett deilig!

laktosefri sjokoladekake med bringebær

Forbered vaniljenaken med bjørnebær

morbær uvanlige kakeoppskrifter

Eller pynt jordbærkaken med kamilleblomster

jordbær kamille sommer kake uvanlige kake oppskrifter

Bare la din kulinariske kreativitet gå fri!     

uvanlige kaker oppskrifter sangria sommerkake    uvanlige kakeoppskrifter med bjørnebær og spiselige blomster