3 uvanlige kakeoppskrifter for sommeren

Om sommeren elsker vi kule tørstslokkere, deilig is og ferske desserter. De gir oss verdifullt vann, rikelig med proteiner og mineraler, samt en ekstra porsjon søtsaker som gjør oss enda lykkeligere. Derfor har vi 3 uvanlige kakeoppskrifter for deg i dag, som du kan prøve ut som du vil. Uansett om det er en bursdag, et bryllup eller bare sånn, er disse sommerdelikatessene definitivt egnet for enhver anledning. Overrask dine nærmeste med det og nyt det!

1. oppskrift: Mojito -kake

Ingredienser:

250 g mel
6 egg
250 gram sukker
120 g smeltet smør
1 ts vaniljeekstrakt

Til sukkerlaken

150 g muscovadosukker
4 lime / 2 i tynne skiver til pynt
75 ml hvit rom
fersk mynte, middels stor bunt, finhakket

Til limesmørkremen

2 lime, skrelt og saftig
400 g melis
200 g smør ved romtemperatur
1 ts vaniljestangpasta
Vaniljeekstrakt

Du kan være veldig kreativ med pynten

Forberedelsen:

Første trinn:

Tilbered først sukkerlaken. For å gjøre dette, legg sukker, 40 ml vann, limejuice og hvit rom i en liten, tynn gryte med tung bunn. La småkoke på svak varme i ca 1-2 minutter til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen, tilsett limeskall og mynteblader og rør. Avkjøl deretter sirupen og la den hvile i noen timer. På denne måten utvikler smakene seg mye bedre.

2. trinn:

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør to bakeformer (20 cm i diameter) og kle dem med bakepapir. Visp eggene i en bolle, tilsett sukker og visp igjen. Rør i ytterligere 10 minutter med en elektrisk visp eller visp til blandingen tredobles.

3. trinn:

Tilsett smør og vaniljeekstrakt forsiktig på siden av bollen, bland forsiktig inn med en stor slikkepott. Tilsett melet sakte ved å sile. Hell deigen i bakeformene og jevn litt. Stek i ca 15 minutter, til overflaten er lett brunet. Utfør tannpirktesten for sikkerhets skyld.

Mini mojito -terter er også en god idé

Fjerde trinn:

Fjern bakeformene og la dem avkjøles i ca 5 minutter. Fjern kakebunnene forsiktig fra bakeformene og legg dem på et rist. Sil sukkerlaken og pensle sjenerøst over toppen av kakebunnene med en bakebørste. Gjenta dette noen ganger til omtrent to tredjedeler av sirupen er oppbrukt.

5. trinn:

Til limesmørkremen, rør smøret til det er glatt, rør deretter melis, vanilje, limesaft og sitronskall. Tilsett mer melis hvis det er ønskelig. Fordel et tynt lag smørkrem over den første kakebunnen og legg den andre bunnen på toppen. Fordel resten av smørkremen fra toppen og deretter fra sidene over kaken. Pynt med limeskiver og server med resten av sirupen. Til fordel!

Andre oppskrift: ombré ferskenkake

Ingrediensene:

Til kakebunnen

2 1/4 kopper mel
1 1/2 kopp sukker
3 store egg
3/4 kopp usaltet smør
2 1/4 ts bakepulver
3/4 ts salt
1 1/2 ts vanilje
1 kopp kjernemelk

Til ferskenfyllet

2 kopper hakket fersken
2 ts sitronsaft
3 ss lysebrunt sukker
1 ts maisstivelse oppløst i en teskje vann

Til fersken smørkrem

5 eggehviter
1 1/4 kopper sukker
2 kopper usaltet smør
2 ts ferskenlikør
Matfarger – fersken, sitron

Du kan også designe ferskenkaken i en farge

Forberedelsen

Første trinn: Forbered kakebunnene

Forvarm ovnen til 170 grader og klær tre runde kakeformer med bakepapir. I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Legg til side. Pisk smøret med en mikser til det er jevnt. Tilsett sukker og pisk på middels varme til blandingen blir jevn og luftig. Reduser hastigheten og tilsett egg ett om gangen. Slå på og tilsett vanilje. Bland eventuelt melblandingen og kjernemelken. Arbeid helt etter hvert tillegg. Fordel røren jevnt i de tilberedte formene. Glatt tipsene med en slikkepott. Stek i ca 30 minutter og utfør en tannpirktest. La kakebunnene avkjøle seg på et kjøkkenstativ i 10 minutter.

Trinn 2: ferskenfyll

Ha sukker, sitronsaft og en kopp hakket fersken i en kjele og kok opp. La det småkoke i ca 10 minutter. Trykk fersken litt ned til de blir til puré. Tilsett de resterende ferskenene og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett maisstivelse og fortsett å småkoke til blandingen tykner. La avkjøles helt.

For eksempel kan du legge bringebær til glasuren og fyllet

Trinn 3: fersken smørkrem

Ha eggehviten og sukkeret i blenderen og visp godt. Hold bollen i vannbadet i ytterligere 3 minutter og visp blandingen enda mer til den ikke lenger ser kornet ut. Visp en stund i blenderen på middels hastighet og la deretter avkjøles. Kremen skal være litt stiv. Tilsett smøret i terninger og rør fløten med blandefester på mikseren. Til slutt, hell i ferskenlikøren og pisk til den er jevn.

Fjerde trinn: Sett sammen ombré ferskenkaken

Legg den første kakebunnen på et serveringsfat eller kakefat. Bruk en høy kakering for å sikre at fyllet og kakelagene står bedre opp. Pensle kakebunnen med et lag smørkrem og fordel 1/2 kopp ferskenfyllet på toppen. Legg den andre kakebunnen på toppen og gjenta prosessen. Etter at det siste tredje laget med kake er klart, la ferskenkaken hvile i omtrent 30 minutter. Fjern kakeringen. Hell den resterende kjernemelken til glasuren i 4 små boller og fargelegg med matfargen. Første bolle får 7 dråper appelsin, andre bolle 3 dråper appelsin, tredje bolle 3 dråper gul og den fjerde bollen ingen i det hele tatt. Den holder seg snøhvit. Fordel glasuren jevnt på utsiden av kaken fra bunn til topp ved hjelp av slikkepotten ved å bruke de forskjellige fargene etter hverandre. Muligens mestre et virvelmønster med en mindre forskjøvet spatel på toppen av den. fullstendig!

3. Oppskrift: sitron- og blåbærkake