En deilig påskekrans er definitivt en del av påskefestivalen din, nærmere bestemt påskesøndagens frokost eller brunsj. Det tradisjonelle bakverket tilberedes ofte som en gjærflett i en sirkel og beriket med melis, nøtter og rosiner både i deigen og på toppen. Med den riktige oppskriften og litt bakermoro kan du bake en deilig påskekrans hjemme og overraske dine nærmeste i år. Vi har to helt spesielle baking ideer klare for deg i dag. Den første er svensk stil med et lite eksotisk preg, og den andre er typisk italiensk. Så ta en titt på oppskriftene nedenfor og prøv denne du liker best. Og hvorfor ikke begge to? Ha det gøy med baking og feiring og lykke til!

Stek en påskekrans – veldig lett og deilig!

bake påskekrans på italiensk måte

Stek påskekrans med hvit sjokolade og kardemomme

Med en myk konsistens og den herlige duften av fjerne land, smaker en slik påskekrans veldig uvanlig, men rett og slett himmelsk. La deg overbevise!

Ingrediensene:

(for to påskekranser)

Til deigen

  •    6 1/4 kopper (750 g) mel til alle formål
  •    35 g fersk gjær
  •    1/2 kopp (120 g) smør
  •    1 1/4 kopp (30 ml) melk
  •    1 stort egg
  •    1/2 kopp (100 g) sukker
  •     1 ts salt
  •     1 ss nykvernet kardemomme

Til fyllingen

  •     2 ss malt kardemomme
  •     1/2 kopp (120 g) smør, myknet
  •     1/4 kopp (50 g) sukker
  •     1 kopp (150 g) hvite sjokoladeflis

Til sirupen

  •     5 ss (75 ml) vann
  •     1 ss sukker
  •     1 vaniljestang (frø)

Denne påskekransen ser klassisk ut, men smaker litt annerledes!

bake påskekrans den svenske måten

Forberedelsen:

Til deigen: Ha gjæren i en stor bolle med noen spiseskjeer melk. Smelt smøret og tilsett melken. Tilsett de resterende ingrediensene og elt deigen for hånd (eller i en mikser) i ca 10-15 minutter. Dekk til og la heve i 30-45 minutter til røren er doblet.

I mellomtiden lager du fyllet: Mal kardemommefrø og bland med smør og sukker. Så snart deigen har hevet, formes den forsiktig ved å elte den i noen sekunder og dele den i to like deler. Ta den første delen og kjevle den ut til et stort rektangel på en lett melet overflate. Fordel kardemommefyllet og dryss de hvite sjokoladeflisene på langs på halvparten av rektangelet. Brett rektangelet slik at den tomme halvdelen dekker den fylte halvdelen. Et annet mindre rektangel er opprettet. Halver dette på langs og form det som om det var en flette med to striper. Legg deigfletten i et stekebrett og sett sammen de to endene med litt vann slik at de henger sammen. Gjenta prosessen med resten av røren. Forvarm ovnen til 170 grader og stek påskekransen i ca 25 minutter.

I mellomtiden forbereder du sirupen. Kok opp litt vann i en liten kjele. Tilsett sukker, vaniljestang og frø og la dem trekke i ca 10 minutter. Når påskekransen er stekt, drypp du sirupen over den og dryss eventuelt med noen flakede mandler. Legg på et rist og varm opp igjen kort før servering.

Du kan også dekorere påskekransen med sukkerdryss og cottage cheese

bake påskekrans med gjær

Stek italienske mini påskekranser

Og nå noe fra et av de beste kjøkkenene noensinne, det italienske. Slik baker italienerne sin tradisjonelle påskekrans.

Ingrediensene:

Til deigen

  •     1 1/4 kopper melk
  •     2 pakker aktiv tørrgjær (4 1/2 ts)
  •     1/2 kopp lunkent vann
  •     1 kopp brødmel, delt
  •     3 1/2 kopper allsidig mel og mer til støv
  •     1/2 kopp granulert sukker
  •     1 1/2 ts salt
  •     1 ts malt anis eller 2 ts anisfrø
  •     3 store egg
  •     2 ts anisekstrakt eller anislikør
  •     2 ts vaniljeekstrakt
  •     2/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
  •     3 ss finrevet fersk sitron eller appelsinskall (fra 3 sitroner eller 2 appelsiner)
  •    Matlagingsspray
  •     8 fargede råegg

Til glasuren

  •    1 3/4 kopper melis
  •    1/4 kopp ferskpresset sitron eller appelsinjuice (laget av 2 sitroner eller 1 appelsin)
  •     2 ts marengspulver (valgfritt)
  •     1 ts Sicilia di Fiori -ekstrakt eller appelsinblomstvann (valgfritt)
  •     1/4 kopp fargede dryss eller grovt sukker

Stek en mini påskekrans med et påskeegg, italiensk stil

små påskekranser baker påskeegg

Forberedelsen:

Varm melken kort opp i en liten kjele over svak varme og sett til side. Ha gjær, vann og en halv kopp brødmel i bollen til en mikser og bland på lav hastighet i ca 2 minutter. La den hvile i 10 til 12 minutter til den er boblende og skummende.

Ha sukker, salt, anisfrø eller malet anis, 3 1/2 kopper allsidig mel og de resterende 1/2 kopp brødmel i en stor bolle og visp. Legg til side. Tilsett eggene, anisekstraktet eller likøren og vaniljeekstraktet i gjær- og melblandingen. Bland på lav hastighet i 4 til 5 minutter, til det er godt blandet.

Sett padlefestet på deigkroken. Tilsett halvparten av mel- og sukkerblandingen og bland på lav hastighet til det blir en shaggy røre. Tilsett melk, olivenolje og skrell og fortsett å blande på lav hastighet til det er godt blandet.

Tilsett den resterende mel- og sukkerblandingen og bearbeid på lav til middels hastighet i ca 5 minutter. Øk hastigheten til middels høy og bland til en veldig myk, glatt og litt klissete røre.

Stek som italienerne!

Stek en mini påskekrans med påskeegg

Pensle en stor bolle med matlagingsspray. Hell røren i bollen og dekk til med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. La heve på et varmt, men ikke varmt sted. I mellomtiden kler du 2 stekebrett med bakepapir og legger til side. Støv en arbeidsflate med mel. Legg deigen på arbeidsflaten og del den i 16 biter. Kjevle ut hver deigbit til et langt stykke som er omtrent 4 cm tykt og 20 cm langt.

Legg to langstrakte biter ved siden av hverandre og form dem til en lang spiral. Ta deretter endene sammen for å danne sirkler. Deretter overfører du kransene til to bakeplater. Det utgjør totalt 8 mini påskekranser, 4 på hver stekeplate. Dekk dette med folie og la deigen heve igjen på et lunt sted i ca 40 minutter.

Forvarm ovnen til 170 grader. Stikk et egg midt i hver påskekrans og stek i ca 15 minutter til kransene er lyse gyldenbrune. La avkjøles i ca 5 minutter og forbered glassene.

Til glasuren:

Ha melis, juice, marengspulver og appelsinblomstvann i en mellomstor bolle og visp til det er helt blandet. Dette er en ganske tynn glasur som vil herdes betydelig. Fordel glasuren sjenerøst på kransene og dryss med sukkerdrysset eller grovt sukker. Sett kransene til side for å tørke helt i ca 30 minutter. Buon appetitt!

Du kan også bruke denne oppskriften til en stor påskekrans hvis du vil

baking gresk påskekrans

Prøv våre to flotte oppskrifter hvis du vil bake din ultimate påskekrans og feire pent med dine nærmeste!

Her er enda mer deilig inspirasjon:

Østerriksk påskekransoppskrift

Stek marengs påskekrans

bake en fargerik påskekrans  Stek en solid påskekrans  Stek deilig påskekrans med pistasjenøtter og rosiner

Stek cherrytomater rosmarin påskekrans   Baking påskekrans med tørket fiken  bake påskekrans med kaker påskekaniner  Baking påskekrans med bacon og tørre tomater    Tradisjonell påskekransbaking med pistasjenøtter

Påskekransbaking med rosiner påskeegg