Naanbrødet er en brødtype du bør bake 100% hvis du planlegger å lage en indisk middag! Dette enkle flatbrødet har en unik smak og en ganske lang historie. Det indiske flatbrødet bakes i det som er kjent som en tandoor -ovn, men du trenger ikke nødvendigvis det. Du kan imidlertid bruke din vanlige form og bake tradisjonelt naanbrød raskt og enkelt. Finn ut mer og prøv følgende naanbrødsoppskrift …

Hvis du vil bake naanbrød, kan du prøve denne enkle oppskriften

Naanbrødbakst i tandoorovn

Historien om naanbrød

Dette asiatiske brødet ble først nevnt i 1300 e.Kr. av den indiske dikteren og musikeren Amir Khusrow, men opprinnelsen er nesten helt sikkert eldre. Sannsynligvis kan røttene bli funnet i India kort tid etter at gjæren kom fra Egypt. I løpet av Mughal -tiden ble naan servert som frokost i adelige familier.

Hjemmet til naanbrød er India

Stek naanbrød uten tandoorovn

Naan betyr ganske enkelt “brød” på gammel persisk, og i Iran betegner naan alle typer brød. Naanbrødet som serveres på alle indiske restauranter rundt om i verden kommer sannsynligvis fra regionen mellom India og det som nå er Pakistan.

Gjennom århundrene spredte naan seg til Myanmar, Afghanistan, Usbekistan, Tadsjikistan, Iran og Xingjian -regionen i Kina. I 1799 kjente den vestlige verden Naan, takket være William Tooke, en engelsk historiker og prest.

Indisk mat er veldig variert og deilig

Naan -brød som baker indisk mat Basmatiris

Takket være populariteten til naan ble dette flatbrødet raskt et must-ha på indiske restauranter i Europa, USA og Canada. Foreløpig er det lett å finne naanbrød i nesten alle dagligvarebutikker, men ærlig talt er det ingen sammenligning mellom hjemmelaget og industrielt naan!

Naan – et av de mest kjente flatbrødene

Naan brødbakning ingredienser og forberedelse

Andre typer asiatisk brød

Naandeigen består av mel, vann, yoghurt og gjær og blir deretter tradisjonelt bakt i tandoorovnen. Det er faktisk verdensberømt, men det er bare ett av mange deilige asiatiske brød. Her er noen flere av dem:

Chapati: Dette indiske flatbrødet er laget av samme mel som Naan med vann og salt, men uten gjær.

Lunsj i asiatisk stil

Naanbrød, indisk mat som baker forskjellige typer brød

Paratha: er et tradisjonelt thailandsk brød som er populært i mange regioner i Sørøst -Asia. Deigen er laget av mel, vann og vegetabilsk olje og deretter bakt i en tawa, den indiske støpejernspannen.

Melopan: er et japansk søtt brød som også er populært i Korea og Kina, smaksatt med melon og fylt med sjokolade, krem ​​eller karamell.

Baozi: også bare kalt bao, er en kinesisk hvit bolle som er fylt med kjøtt eller grønnsaker. Den moderne versjonen av Bao serveres som en vestlig burger, enten søt eller salt.

Søtt naanbrød med rosiner

Stek naanbrød med forskjellige smaker

Naanbrød med forskjellige smaker

Selv om enkel naan er deilig, er dette brødet ofte fylt med forskjellige ingredienser og krydder. De mest kjente fylte naanbrødene er:

Keema Naan – med malt får, geit eller lam.

Peshawar Naan – med en blanding av nøtter og rosiner.

Kulcha Naan – med løk og poteter.

Paneer Naan – med indisk ost.

Bruk forskjellige ingredienser og krydder for enhver smak

Naanbrød baker forskjellige typer asiatisk brød

I tillegg til disse tradisjonelle variasjonene, har det vestlige kjøkkenet utviklet noen smakfulle variasjoner som Pizza Naan og Burger Naan.

Er en tandoor ovn nødvendig?

Den tradisjonelle naanbrødsoppskriften krever en tandoor -ovn. Opprinnelsen til denne ovnen er veldig gammel og stammer sannsynligvis fra egyptiske ovner.

Punjabi tandoor er den mest populære ovnen i India og Pakistan og kan nå temperaturer på rundt 480 ° C: I utgangspunktet er det en leirgryte som graves ned i bakken og fyres med ved. Naan limes på innsiden av ovnen og bakes.

Slik ser en tradisjonell tandoorovn ut

Naan brødbaking indisk mat tandoor ovn

Hvis du ikke har en tandoor -ovn i gården din, er den beste måten å lage naan på kjøkkenet i en støpejernspanne. De fleste foretrekker å bake naan i den vanlige ovnen, men etter vår mening smaker naanbrødet enda bedre når det bakes i en form.

Stek naanbrød hjemme uten tandoorovn

Stek naanbrød i en tandoor ovn eller panne

Naanbrødbakst i ovnen indisk mat

Dette krydrede flatbrødet smaker så deilig

Stek naanbrød i ovnen eller i formen

Bake naanbrød – oppskriften

Naanbrød serveres med supper og steker i India og her i Europa. Men du kan for eksempel fortsatt bruke den til innpakning. Lær hvordan du baker naanbrød selv. Nedenfor finner du en verifisert oppskrift.

Stek en oppskrift på naanbrød

Stek naanbrød med hvitløk

Bake naanbrød – Ingredienser:

  • 5 kopper (610 g) allsidig mel
  • 15 ss (230 g) fettfattig yoghurt
  • 7 g aktiv tørrgjær
  • 5 ss ghee
  • 1 kopp (235 ml) varmt vann
  • 1 ts sukker
  • 2 ts bordsalt

Du finner alle ingrediensene i pantryet ditt

Naan brødbakegrillsmak

Bake naanbrød – forberedelse:

Hell det varme vannet i en bolle, tilsett deretter gjær og sukker og rør.

La gjæren sitte i noen minutter, tilsett deretter yoghurten ved romtemperatur og rør.

Tilsett nå 4 kopper mel under omrøring og eventuelt bordsaltet og 1 ss myknet ghee.

Legg nå naandeigen på en overflate og elt den i minst 10 minutter, tilsett nok mel til en blank og jevn deigkule er dannet.

Elt deigen…

Baking Naan Bread Recipe Elt deigen

… og modeller dem til sfærer med hendene

Naan brød bake deigkuler

Den totale mengden mel avhenger av fuktigheten. Bare tilsett nok mel til deigen fortsatt er glatt, men ikke lenger fester seg til fingrene.

Til slutt settes deigen tilbake i bollen, pakkes inn og får heve til blandingen har doblet seg (ca. 1 time).

Del deigen i 12 kuler og la den hvile i 15 minutter, dekket med en klut.

Smelt litt ghee i en liten kjele, og legg deretter støpejernspannen på middels til høy varme.

Ta den første deigkulen og kjevle den tynt ut. Så snart formen brenner, børst den med litt ghee og stek den første naanen.

Kjevle deigkulene tynt og legg i oljet form

Naan brødbakningsoppskrift asiatisk mat

På noen minutter børster du den andre siden av brødet med litt ghee, snur det og steker ferdig til det er svarte bobler som taler for en grillsmak.

Legg flatbrødet på et fat og beleg pannen med en liten mengde smeltet ghee.

Gjenta prosessen med de resterende deigkulene og stable naan flatbrødene som allerede er stekt.

Server hjemmelaget naanbrød med en gang eller oppbevar det i kjøleskapet. Du kan varme den opp kort i ovnen før du spiser den.

Stabel de ferdige naanbrødene i tallerkenen …

Naanbrødbakning asiatiske brødstyper

… pensle med ghee eller smør og nyt mens det fortsatt er varmt

Stek naanbrød, pensle med smør

god appetitt!

Naan brødbake ideer ferskt brød Bake naanbrød i pannen oppskrift Stek naanbrød i pannen Stek naanbrød i pannenNaan -brød som baker indiske matretterStek naanbrød og legg det på tallerkenen Naan brødbakningsoppskrift og nyttige tips