Baking pepperkaker: 100 pepperkakeideer og en enkel pepperkakeoppskrift

Ingen godteri symboliserer julesesongen så vel som pepperkakene i seg selv. Disse tradisjonelle julesøtsjene er fremdeles kjent som pepperkaker i Tyskland og kan kuttes i forskjellige former, fra spiselige hus til pepperkakemenn til krydret kakelignende brød. Kanskje du også skal bake pepperkaker til jul i år. Men før du gjør det, kan du lære litt mer om denne gamle tradisjonen …

I middelalderens England betydde begrepet pepperkaker ganske enkelt konservert ingefær og ble bare brukt på dessertene vi kjente på 1400 -tallet. Begrepet brukes ofte i dag for å beskrive enhver type godteri laget av ingefær, honning, sirup eller melasse.

Å bake pepperkaker – det som ligger bak tradisjonen?

Vet du historien om pepperkaker? Slik begynte det hele …

Å bake pepperkaker – det er tradisjonen

Ingefærrot ble først dyrket i det gamle Kina, hvor det ble mye brukt som medisinsk behandling. Derfra spredte den seg til Europa via silkeveien. I middelalderen ble ingefær verdsatt mer som et krydder.

Henry VIII burde ha brukt et ingefærpreparat som en kur mot pesten. Vi bruker fortsatt ingefær i dag som et effektivt middel mot kvalme og andre magesykdommer.

Pepperkaker til jul

Pepperkakene kom til den nye verden med engelske kolonister

Den første kjente oppskriften på pepperkaker går tilbake til 2400 f.Kr. I Hellas. Det finnes også kinesiske oppskrifter fra 900 -tallet, og i slutten av middelalderen hadde europeerne utviklet sin egen versjon av pepperkaker. De harde kjeksene, noen ganger dekorert med bladgull og formet som dyr, hanner, konger og damer, var en stift ved middelalderske festivaler i England, Frankrike, Holland og Tyskland. Dronning Elizabeth I får æren av ideen om å dekorere kjeksene. På hennes forespørsel ble de første dekorerte pepperkakene tilberedt, som representerte de dignitære som besøkte hoffet hennes.

Pepperkakemann – et tradisjonelt symbol

Over tid ble noen festivaler kjent som pepperkakemarkeder, og pepperkakene som ble servert der ble referert til som “fairings”. Pepperkakeformene endret seg med sesongen, inkludert blomster om våren og fugler om høsten. Omhyggelig dekorert pepperkaker ble et synonym i England for alt som var uvanlig og elegant.

Pepperkakehus har sin opprinnelse i Tyskland på 1500 -tallet. Husene, som er forseggjort bygget av kjeks og dekorert med folie så vel som gullblad, var knyttet til juletradisjonen. Populariteten deres økte da brødrene Grimm skrev historien om Hansel og Gretel. Det er imidlertid uklart om pepperkakehus er et resultat av det populære eventyret eller omvendt.

Pepperkakehuset er et skikkelig mesterverk

Et interessant faktum: Forleden ble rekorden for det største pepperkakehuset i verden slått. Huset krevde byggetillatelse og ble bygget i likhet med et tradisjonelt hus. 4000 pepperkakesteiner ble brukt til konstruksjonen. Oppskriften på det største pepperkakehuset i verden inneholder imidlertid 900 kg smør og 30 kg malt ingefær.

Lag pepperkakehus selv – ta utfordringen!

Dekorer pepperkakemenn som du liker med glasur, godteri, sukkerperler og dryss

Stek og pynt pepperkaker til jul

Deilige pepperkakegraner

Bake pepperkaker – en enkel pepperkakeoppskrift

Denne enkle oppskriften for pepperkakemenn er flott til baking med barn og lager en fin hjemmelaget julegave.

Hver porsjon inneholder 161 kcal, 2 g protein, 25 g karbohydrater (inkludert 11,5 g sukker), 6 g fett (inkludert 3,5 g mettede fettsyrer), 0,7 g fiber og 0,3 g salt.

En enkel oppskrift på pepperkaker

Ingredienser:

350 g mel, pluss ekstra mel å rulle ut
1 ts natron
2 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
125 g smør
175 g brunt sukker
1 egg
4 ss sukkersirup

Skjær ut pepperkakemenn

Å dekorere:

Frosting / glasur (valgfritt)
Sukkerperler og dryss etc. (valgfritt)

Du kan dekorere de allerede bakte pepperkakemennene som du vil

Forberedelse:

Sikt mel, natron, ingefær og kanel sammen og ha i bollen til en kjøkkenmaskin.
Tilsett smøret og bland til blandingen ser ut som brødsmuler.
Rør inn sukkeret.
Visp egg og sirup lett, ha i kjøkkenmaskinen og puls til blandingen er klumpet sammen.
Elt ut deigen, elt den til den er jevn, pakk inn i film og la den avkjøles i kjøleskapet i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 180 ° C og klær to bakeplater med smørepapir.
Kjevle deigen ut på en melet overflate til en tykkelse på 0,5 cm.
Bruk en kakeskærer til å skjære ut formene på pepperkakemennene og legg dem på stekeplaten.
Stekes i 12-15 minutter, eller til de er lett gyldenbrune.
La begge bakeplatene hvile i omtrent 10 minutter, og legg deretter kakene på et rist og la dem avkjøle seg ytterligere.
Etter avkjøling kan du dekorere pepperkakene med bokstaver og dekorere som du vil.