Søtt brød med kandisert frukt og nøtter er julens kjennetegn. Fruktkaker, panettone og julekake (et norsk julebrød) er populære, men Christstollen er helt klart kongen av julekaker, og ikke bare i Tyskland. Lær mer om historien til julestollen og hvordan du kan bake en tradisjonell Dresden -stollen. Bare les videre …

Baking stollen – en hundre år gammel tradisjon

Stollen bake en utprøvd julestollenoppskrift

Dresden julestollen

Baking stollen interessante fakta og en utprøvd julestollenoppskrift

Christstollen er et rikt, tett, søtt brød som er fylt med tørket frukt, kandisert sitrusskall, marsipan eller mandelmasse og nøtter. Den kommer opprinnelig fra byen Dresden, hvor den først ble tilberedt på slutten av 1500 -tallet.

Det smaker … jul

Bake stollen til tradisjonell Dresden Christmas stollen bake oppskrift

Dresdener Stollen nytes hele året, men på høytider er den fylt med mer frukt og nøtter, som tidligere bare var tilgjengelig gjennom import fra Italia og derfor var veldig dyre. Julekaken har en lang historie. Derfor er forberedelsen av julestollen en viktig tradisjon i Tyskland.

Stek tradisjonell stollen

Stollen bake kandiserte frukter en velprøvd juleoppskrift

Siden Stollen har en lang historie, er det mange variasjoner og ingrediensene kan byttes avhengig av din smak.

Å bake stollen er ikke vanskelig, men tilberedning tar litt mer tid i forhold til andre kakeoppskrifter. Faktisk er hemmeligheten bak stollen baking tålmodighet. Etter at stollen er bakt og selvfølgelig har fylt hjemmet ditt med duften av jul, bør du la det avkjøle, deretter pakke det godt inn og la det hvile i tre uker.

Chrisstollen – en julekake med en lang historie

Baking stollen til jul Julestollen oppskrift

Før røreblandingen tilberedes, blir de tørkede fruktene dynket i rom eller andre brennevin. Etter hvert som brødet modnes, absorberes denne aromatiske væsken i brødet og gir det sin karakteristiske rikdom og smakdybde. Men hvis du ikke har tid til å la stollen hvile, er det ikke noe problem – det vil fortsatt være deilig.

Julestollen med nøtter, kandisert frukt og marsipan

Stollen baketips prøvde og testet julestollenoppskrift

Som vi nettopp nevnte, er det mest populære søte feriebrødet Dresden julestollen. Men du trenger ikke reise til Dresden for å smake på det. Bare bak din egen julestol i Dresden selv.

Nedenfor finner du en enkel julestollenoppskrift. Ta på deg forkleet og begynn å bake en deilig stollen …

Chris stollen oppskrift

Baking stollen til jul Jule stollen baking oppskrift

Baking stollen – Ingredienser:

  • Til deigen
  • 200 g rosiner
  • 50 ml rom
  • 330 g universalmel, delt i 2 x 165 g
  • 85 ml melk (lunken)
  • 1 pakke tørrgjær 7 g
  • 50 gram sukker
  • ⅓ teskje salt
  • 165 g smør (mykt)
  • 33 g mandelmel
  • 80 g kandisert appelsinskall
  • 40 g kandisert sitronskall
  • 35 g smør til pensling av brødene
  • Sukker for å drysse brødene
  • Melis for å drysse brødene

Stollen er tradisjonelt dekket med et tykt lag pulverisert sukker

Baking stollen Dresden Christmas stollen oppskrift

 

Krydder til deigen

  • ⅓ ts kanel
  • Mal litt fedd
  • Mal litt kardemomme
  • ¼ ts mace

Baking stollen – forberedelse:

Trinn 1 – en dag før: forberedelse

Ha rosinene i en bolle, hell rom over dem og la hvile natten over.

Trinn 2 – dagen etter: Elt gjærdeigen

Fordel gjæren i 85 ml melk, oppløs den og la den heve.

Bland sammen 165 g mel og 1 ss sukker. For å gjøre dette, tilsett gradvis gjær-melkblandingen og begynn å elte.

Etter elting i 2 minutter, tilsett salt. Elt deretter til en fast deig dannes.

Elt kort for hånd, legg i en bolle og dekk til.

La hvile i 90 minutter.

Forbered alle ingrediensene nøye

Baking stollen Ingredienser prøvd og testet julestollenoppskrift

Trinn 3 – tilsett krydderne

Hvis det ikke allerede er malt, kvern kardemomme og nellik. Bland deretter alle krydderne sammen.

Trinn 4 – elt deigen

Bland de resterende 165 g melet med krydderne i en bolle.

Tilsett resten av sukkeret og 33 g mandelmel og bland godt.

Tilsett nå det myke smøret og kna til en deig.

Tilsett gjærdeigen og elt videre begge deigmassene sammen.

Elt deigen og gjør den klar til baking

Stollen bake Christmas stollen oppskrift ideer

Trinn 5 – tilsett rosiner og kandisert frukt

Bland inn innholdet i rosinskallet sammen med kandisert appelsin og sitronskall for å danne røren. (Ikke bruk en blender slik at rosinene ikke blir grøtaktig.)

Dekk til deigen og la den hvile i 1 time.

Trinn 6 – form studsen

Forvarm ovnen til 200 ° C (uten konveksjon)

Kjevle ut deigen på bakepapir til et tykt lag.

Form deretter til den typiske stollformen

Fjern alle rosinene fra toppen av stollen for å forhindre at de brenner seg!

Etter baking, dryss stollen med pulverisert sukker og la det hvile

Baking stollen til jul Dresden Christmas stollen bake oppskrift

Trinn 7 – Stek

Stek stollen ved 200 ° C i ca 15 minutter, og reduser deretter varmen til 150 ° C.

Stek i ytterligere 25 til 30 minutter. (Steketiden kan variere.)

La avkjøle i 30 minutter før du går videre til neste trinn.

Trinn 8 – pensel stollen med smør

Smelt 35 g smør og la det koke til mysen skilles fra fettet.

Stikk hull i mange hull i tunnelen med et trespyd.

Pensle hele stollen sjenerøst med smøret, inkludert bunnen.

Dryss stollen med sukker så mye som mulig på alle sider.

La avkjøles helt!

Nyt den typiske smaken som Christstollen har!

Baking Stollen til jul Oppskrift på Christmas Stollen

Trinn 9 – Forbedre smaken

Til slutt dekker du stollen tykt på alle sider med melis.

Pakk godt inn i aluminiumsfolie og la den hvile i minst 1 uke, bedre 2 uker.

Trinn 10 – Nyt

Skjær julestollen i skiver og server med varm te, varm sjokolade eller gløgg. Noen mennesker liker å smøre sin stollen skive.

God mat og god jul!

Hjemmelaget stollen med kandiserte frukter

Baking Stollen til Christmas Stollen med kandisert frukt bake oppskrift