Engleøyne er fremdeles kjent som husar donuts og er en av de mest populære julekakene

Juletiden blir automatisk assosiert med hygge og godbiter. Og både den skinnende julepynten og lukten av nybakte kaker er rett og slett en del av den. Engleøyne og andre julegodter er rett og slett uunnværlige!

Advent er tradisjonelt en tid for bønn og forberedelse til jul

Engleøyne og andre deilige julekaker

I Tyskland blir den første helgen i advent møtt med grenseløs glede og forventning. Julemarkeder åpnes, gløgg varmes opp og julesanger synges. Adventskranser prydet med eviggrønne, stearinlys, bånd og nøtter pryder stolt spisebordet og enorme grangrener er plassert over alle tilgjengelige innvendige overflater. En av de beste tyske tradisjonene er baking og spising av spesielle adventskaker (pepperkaker og andre adventskaker).

Adventskaker bakes og spises kun i adventstiden. Det finnes utallige varianter, fra shortbread-kjeks som barn pynter med glasur og dryss, til krydrede spekulakjeks og halvmåneformede vaniljekjeks laget av mandelkake.

Bake engleøyne, som fremdeles er kjent som husar donuts

Adventkaker inneholder ofte litt mer honning, krydder og nøtter, da disse ingrediensene er tydelig merkbare i klassiske tyske pepperkaker. Det er nesten like mange typer pepperkaker som det er adventskaker, men vår favoritt er de deilige engleøyene. Små ringer laget av mandelkake er dekorert i midten med rødt syltetøy – englens “øye” – og drysset med et snev av melis.

Felles for alle adventskapsler er kjærligheten og innsatsen de blir laget med

Nyt adventstiden!

I juleuken og ut på nyåret er det så mange puddinger, sjokolade, kaker og andre delikatesser at det er veldig lite plass til kaker, både på bordet og i magen. Det er derfor de er gjort så små – bittesmå, faktisk. Hver gjest ved salongbordet vil nyte utvalget av informasjonskapsler som tilbys.

Advent -informasjonskapslene deles med kjære. De er et sant uttrykk for omsorg og hengivenhet for familie og venner. Videre legemliggjør de julens magi og spesialitet. Julekaker eller engleøyne er fortsatt et spiselig uttrykk for høytiden og rausheten i høytiden. De bringer glede og forventning inn i adventstiden for å vente og vente. Med det i tankene, ta ditt eget forkle for å prøve en ny oppskrift på pepperkaker / engleøyer …

Angel eyes oppskrift

Denne oppskriften på øyneøye er nok til ca 72 informasjonskapsler og krever tre eggeplommer. Den gjenværende eggehviten brukes vanligvis til andre typer adventskaker, for eksempel kokosmakroner.

Kakedeigen må avkjøles to ganger før du baker. Det kan være fristende å hoppe over disse trinnene for å fremskynde prosessen, men de er viktige for å oppnå en skarp, smuldret tekstur av kakene, i tillegg til å sikre at de beholder formen under steketiden.

La dine engleøyekaker snakke

Ingredienser:

250 g mel
1 ts bakepulver
100 g melis
klype salt
1 ts vaniljeessens
3 eggeplommer
150 g smør
ca 3 ss bringebærsyltetøy
2 ss melis til slutt

Med eller uten melis – du bestemmer selv

Forberedelse:

Visp eggeplommene lett med vaniljeessens med en gaffel og sett til side.
Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle.
Skjær smøret i biter og bland med de tørre ingrediensene med fingertuppene til blandingen minner om fine brødsmuler.
Bland det sammenpiskede egget løst med en gaffel før du legger det i bollen for å elte med hendene. Etter omtrent et minutt skal du ha en fast, jevnt farget røre.
Del deigen i to. Del hver halvdel i 3 like deler slik at du får 6 deigkuler av samme størrelse. Rull kulene sammen til en lang sylindrisk form på ca 2 cm i diameter. Pakk hver av de 6 delene individuelt i en film og la den avkjøles i kjøleskapet i en halv time.
Etter en halv time, ta den avkjølte deigsylinderen ut av kjøleskapet. Skjær hver sylinder i 12 skiver og rull hver skive til en liten kule. Legg alle kulene på en stor tallerken og bruk enden av håndtaket på en treskje til å lage en “brønn” i midten av hver ball. Sett dem tilbake i kjøleskapet i minst 1 time.
Forvarm ovnen til 200 ° C / med tvungen luft til 175 ° C.
Fyll fordypningen i hver deigkule med en liten klump syltetøy. Legg de første kjeksene på et bakepapir, og la det være nok plass mellom kjeksene til å få litt hevelse. Returner de andre kakene for å holde dem kjølig i kjøleskapet til de er klare til å bake.
Stek i 10-12 minutter til engleøyene blir gyldenbrune. La avkjøles på rist og dryss med melis.

God mat og god jul!