Jordbærsesongen er endelig tilbake! De små, søte og fullt aromatiske fruktene er tilgjengelige for oss hvert år fra mai til juli fra den ferske, lokale høsten. De ser ikke bare super appetittvekkende ut, de inneholder også mange sunne vitaminer, mineraler og antioksidanter som er bra for kroppen vår. Faktisk er jordbær en ekte vitamin C -bombe, fordi bare 200 g av dem dekker våre daglige behov helt. Det er best å kjøpe frukten frisk fra en gård eller en økologisk barnehage slik at du kan få mest mulig ut av den. Deretter kan du enten nyte jordbærene umiddelbart etter at du har vasket dem eller inkludere dem i deilige desserter og salater. Å lage en deilig jordbærkake ville være en av de beste beslutningene. I dag vil vi vise deg hvor enkelt og raskt det er med følgende oppskrifter og ideer.
# 1 Jordbærkake med svampekake uten baking
Ingrediensene:
(ca. 12 stykker; vanskelighetsgrad: lett; forberedelsestid: 20 minutter)
- 3 kopper (255 g) kjeks (graham -kjeks eller fordøyelseskjeks)
- 3/4 kopp (170 g) smør, smeltet
- 3 kopper jordbær, avskallet
- ⅓ kopp (70 g) brunt sukker
- 1 ½ kopp kremfløte
- 3 kopper (675 g) kremost
- Ekstra jordbær, gypsophila og lavendel til pynt
- Gelatin (valgfritt)
Forberedelsen:
- Legg kjeksene i en kjøkkenmaskin og finhakk dem til de blir til fine smuler.
Bland smulene med smeltet smør. Dekk bunnen av en 9-tommers springform med blandingen og sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- Puree jordbærene og sukkeret i kjøkkenmaskinen eller stavmikser.
- Tilsett kremost og rør til det er jevnt.
- Tilsett pisket krem og fortsett å røre til blandingen tykner.
- Hell den tykke blandingen over den tilberedte skorpen, dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet over natten. (Siden jordbærkaken ikke inneholder gelatin, er det best å la den sitte i kulden og sette seg over natten.)
- Oppbevar jordbærkaken i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den fryser også godt i fryseren. Dekorer med gypsophila og lavendel eller andre fine ting du ønsker for å lage en fantastisk dessert.
Du kan også prøve en dekorasjon med andre spiselige blomster
Ekstra tips for gelatinen:
Ta enten to ark gelatin, to teskjeer gelatin eller agaragar. Bløtlegg gelatinen i litt kaldt vann i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm vannet når det er mykt. Hvis du har en mikrobølgeovn, bløtlegg gelatinen i omtrent 10 sekunder eller til den blir til væske. Ta deretter noen spiseskjeer med kremfløte, varm det opp og bland det med gelatinen. Begynn å piske kremostblandingen og tilsett sakte gelatin og kremfløte. Så gelatinfyllet er klart.
# 2 Jordbærkake med pudding og bananer
Ingrediensene:
(ca. 8 stykker; vanskelighetsgrad: lett; forberedelsestid: 40 minutter)
- 45 vaniljeskiver og mer å dekorere
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 225 g myk ost
- 1 1/2 kopper helmelk
- 150 g instant vaniljepuddingblanding
- 1 kopp rømme, skummet
- 2 mellomstore bananer, skiver
- 500 g jordbær, skåret vertikalt
Tilbered en deilig jordbærkake med kjærlighet
Forberedelsen:
- Forvarm ovnen til 170 grader og smør en 9-tommers kakeform.
- Ha vaflene i kjøkkenmaskinen og kjør dem til smuler. Tilsett smøret sakte og fortsett å blande. Så snart smøret er innarbeidet, slår du på prosessoren i ytterligere 10 sekunder for å fordele smøret jevnt.
- Hell blandingen i den tidligere oppvarmede kakeformen og stek i ca 12-15 minutter til den er gyllenbrun. La avkjøles helt. (Du kan også sette skorpen i kjøleskapet for å fremskynde prosessen)
- Mens skorpen avkjøles, forbereder du fyllet. Ha kremen i foodprosessoren og visp lett og løst. Tilsett 1/4 kopp melk og rør på middels hastighet til den er jevn. Tilsett ytterligere 1/4 kopp og rør igjen til det er glatt. Gjenta igjen med ytterligere 1/4 kopp melk. Tilsett resten av melken, vaniljen og puddingblandingen. Pisk alt jevnt. La blandingen sitte i fem minutter til den tykner.
- Brett rømme inn i puddingblandingen.
- Legg bananene på bunnen av den avkjølte paibunnen. Hell puddingblandingen over den. Legg de resterende jordbærene på toppen av puddingen utenfra og inn. Lag mindre og mindre sirkler mot midten til alle jordbærene er oppbrukt.
- Dryss med knuste vaniljevafler. Et voilà!
Du kan også dekorere jordbærkaken med pudding med friske mynteblader
Du kan endre disse to enkle oppskriftene på jordbærterte litt og lage dine egne varianter. La din kulinariske kreativitet løpe vilt og nyt den nye jordbærsesongen til fulle.
Du kan også tilberede den deilige kaken med to kakebunner
Eller hvorfor ikke med tre
Forbered jordbærkake uten baking med mye kakao
Eller pynt det pent med hvitt
Og hva med en jordbærkake i et glass?
Eller eksperimentere med den trendy poke kaken?
Uansett, en jordbærkake etterlater ingen likegyldige …
