I dag har vi satt sammen 4 oppskrifter med rabarbra for deg. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men tilberedes ofte som en frukt. Stengelgrønnsakene har en spesiell fruktig-syrlig smak og kan være både sunne og giftige. Imidlertid er det bare rabarbrabladene som er giftige, ettersom de er veldig rike på oksalsyre. Derfor bør bladene fjernes. Rabarberstilkene brukes på mange måter. De blir ofte laget til kaker, syltetøy og til og med supper og smoothies, som du kan se selv.
Oppskrifter med rabarbra og jordbær
Rabarbra kake med dryss
Prøv og nyt deilige oppskrifter med rabarbra
De røde stilkene kan også spille en dekorativ rolle
Ideer til våroppskrifter med rabarbra
Jordbær og rabarbra kan kombineres godt
Rabarbra høstes om våren
Rabarbra smuldre
Oppskrifter med rabarbra – rabarbra crumble cake
Den første oppskriften er på en deilig rabarbra crumble eller den såkalte smuldrekaken med rabarbra. Du kan tilberede dette til en spesiell anledning eller bare sånn til søndag ettermiddag og smake det med en forfriskende kopp kaffe.
Ingredienser til fruktblandingen:
- 3 store rabarbra stilker
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp brunt sukker
- revet skall av en appelsin
Tips: Du kan også bruke andre frukttyper som epler, aprikoser, kokte kveiner, nektariner, stikkelsbær, pærer og ingefær eller plommer.
Fjern rabarbrablader
Stilkene rengjøres, skrelles og kuttes i små biter
Ingredienser til kakemiksen:
- 1/2 kopp smør, mykt
- ca 2/3 kopper granulert sukker
- 3 store egg, lett slått
- 1 1/3 kopper mel tilsatt bakepulver, siktet
- ca 1/4 kopp helmelk
Forbered rabarberkaken med streusel
Søt rabarberbitene og tilsett en appelsinsmak
Ingredienser til smuldreblandingen:
- 1 kopp allsidig mel
- 80 – 90 g smør, skåret i små biter
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp malte mandler
- 1/4 kopp skiver mandler
- en klype salt
Forberedelse:
til fruktblandingen
- Vask og rengjør først rabarbraen godt og skjær den deretter i skiver som er ca 2 cm tykke
- Bland med sukker og appelsinskall og la hvile i 30 minutter
Fruktblanding
til kakemiksen
- Pisk smør og sukker til de er lyse og luftige
- Tilsett pisket egg gradvis
- Ha i det siktede melet og rør til slutt inn melken
- legg den ferdige blandingen til side
Legg rabarbra- og fruktblandingen oppå kakedeigen
til smuldreblandingen
- Sil melet i en bolle, tilsett smør og gni sammen med fingertuppene
- Rør inn brunt sukker, malte og skiver mandler og salt
- Behandle alt for hånd til en smuldret blanding
… og topp med dryss
Smør en springform med en diameter på ca. 22 cm og dekk bunnen og sidene med bakepapir. Fordel kakeblandingen jevnt og legg rabarbraen oppå.
Strø smuldreblandingen over rabarbraen. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i omtrent en og en halv time. Du kan dekke rabarbra -smuldrekaken med folie slik at den ikke blir for mørk. Kaken er klar når et spyd som settes inn i midten kommer rent ut.
Server rabarbra kaken med streusel varm og pynt med for eksempel vaniljepudding. god appetitt!
Likte du måltidet ditt?
Flere oppskrifter med rabarbra … og jordbær
Oppskrift på 6 små smuldrekaker med rabarbra og jordbær
Igjen en smuldrekake med rabarbra, men også kombinert med andre vårfrukter, nemlig med jordbær. Rabarbra og jordbær er to deilige medskyldige – prøv dem sammen en gang!
Våren smaker jordbær
Bruk 6 små springformer til å lage 6 kakeporsjoner. Jordbær- og rabarberkakene vil se enda deiligere ut fordi du spiser med øynene dine også.
Bruk 6 små springformer
Følgende brukes til å forberede smuldret ingredienser brukt:
- 60 g smeltet smør
- 75 gram sukker
- 110 g mel
Ha alle ingrediensene i en bolle og bland med hendene til du får smuldredeigen.
Behandle alle ingrediensene til smuldredeig
For fruktblandingen trenger du følgende ingredienser:
- 250 g jordbær (kuttet)
- 250 g rabarbra (skåret i biter på ca 1 cm)
- 25 g sukker
- 25 g maisstivelse
Ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt; sett til side og la hvile.
Fruktblanding
For deigen er følgende ingredienser brukt:
- 180 g mel
- 1/4 ts bakepulver
- 160 g smør, mykt
- 200 g melis
- 3 egg, mellomstore
- 1/4 ts salt
Bland kakedeigen godt sammen
Forberedelse:
- Bland smøret i en mikser til det ser lyst og skummende ut
- Tilsett sukkeret, deretter eggene og til slutt tørrstoffet og rør det stykke for stykke under smøret.
For å få kaken lett ut av springformen senere, dekker du bunnen eller sidene med bakepapir.
Topp med vårfrukter
Hell røren i de seks springformene (samme mengde røre skal passe i en stor springform med en diameter på 22-23 cm) og legg fruktblandingen på toppen. Tilsett smuldret og stek de små kakene i ovnen forvarmet til 180 ° C. Etter 30 minutter, dekk kakene med aluminiumsfolie og senk varmen med 20 ° C i 40 minutter (stek i totalt ca. 70 minutter). La jordbær- og rabarberkakene avkjøles helt og la dem smake godt.
Steketid: ca. 70 minutter
Nyt cupcakes med kjære!
Oppskrifter med rabarbra – suppe med rabarbra, jordbær og ingefær
Denne ferske jordbær-rabarbersuppen med ingefær smaker deilig og tilberedes i omtrent 10 minutter. Alt du trenger er en håndfull ingredienser for å lage mat, bland (slapp av hvis du vil) og server. Suppen har en fruktig-krydret smak og passer perfekt til helgmenyen om våren.
Denne suppen kan kombineres med noe kremaktig som gresk yoghurt, men også mascarpone, kremfløte etc..
Hvis du er lakrisfan, kan du krydre suppen med litt lakrispulver. Men hvis du ikke liker lakris, bytt den ut med f.eks. Kardemomme. Dryss suppen med noen spiselige blomsterblader eller med hakkede pistasjenøtter – alt etter din smak!
Smak til etter din egen smak
Ikke fokuser for mye på de eksakte beløpene. Du kan bruke mer eller mindre rabarbra, jordbær, dadler, vann, etc. Alt avhenger av hvor søte eller syrlige de forskjellige fruktene er, hvor store dadler er og hvor søt du vil at smaken skal være.
Ingredienser:
- 5 stilker rabarbra
- 350 – 500 ml filtrert vann, kaldt
- 1 stort stykke fersk ingefær, revet
- skallet av en lime, revet
- 250 g jordbær
- 8-12 myke dadler
Til servering
- Yoghurt (eller mascarpone, pisket krem eller iskrem)
- Lakrispulver / lakrispulver
- spiselige blomster (eller hakkede nøtter eller frø)
Rabarbra og jordbærsuppe
Forberedelse:
- Rens rabarbraen og skjær i ca 2 cm biter.
- ha i en bred panne
- tilsett vannet, revet ingefær og limeskall og kok opp
- skru ned varmen og la det småkoke (ca. 5-8 minutter)
- Ha blandingen fra pannen i en blender
- Tilsett jordbær, dadler og litt vann
- Bland alt godt til det har en jevn konsistens
- smak og tilsett eventuelt flere dadler, jordbær, limejuice eller ingefær
Hvis du liker suppen litt tynnere, tilsett mer vann. Hvis du vil, kan du sette jordbær- og rabarbersuppen i kjøleskapet eller servere varm.
Pynt med en yoghurt eller krem og dryss med lakrispulver og noen tørkede spiselige blomsterblader. På denne måten smaker suppen enda bedre! Prøv det!
Jordbær og rabarbra smoothie oppskrift
Alle smakene til jordbær- og rabarbra -kaken er pakket i denne fruktsmoothien. Dette er perfekt som en vår- eller sommerdrink, og du kan også nyte jordbær-rabarbra-smoothien laget av frosne frukter hele vinteren.
Sunn smoothie med rabarbra og jordbær
Ingredienser:
- 1 stilk rabarbra, skåret i store biter
- 200-250 g ferske jordbær
- 250 ml melk eller kokosmelk
- 1 banan
- 1/2 kopp is
- 1/2 ts bipollen (etter ønske)
Forberedelse:
- Ha melk, rabarbra, jordbær, banan og is i blenderen
- bland alle fruktene godt
- dryss med litt bipollen om ønskelig
Rabarbra kan smake skikkelig godt
rabarberkake
god appetitt!
