Lett og luftig vegansk eplekake med et kanelsukkerbelegg, pakket med en fersk eplesmak og helt guddommelig, servert varm med vegansk kremfløte eller iskrem. Hvordan høres det ut? Ganske velsmakende, ikke sant? En vegansk eplepai kan faktisk være en topp dessert. Ta en titt på følgende eplepaioppskrift og ta på deg forkleet. Vi skal bake en vegansk eplepai sammen …
Vegansk eplekake – en deilig fristelse uten animalske produkter
Denne glutenfrie veganske eplekaken er perfekt smaksatt, luftig, lett og enkel å tilberede. Takket være en hemmelig ingrediens har den den perfekte tekstur og er en ideell høstglede. Server med en skje vegansk iskrem for den ultimate delikatessen!
Eplebaserte desserter er en av våre favoritter.
Alt fra eplecrumble til karamelliserte epler minner oss om koselige, regnfulle ettermiddager og en varm kopp te.
Vegansk baking: oppskrift på eplekake
Og denne eplekaken er intet unntak. Det er glutenfritt, men tilsetningen av en hemmelig ingrediens gjør den super luftig og fuktig. Uansett årstid vil du bare elske det med en skje med meierifri iskrem.
Tradisjonell eplepai
Eple smuldre med en skål med iskrem
Vegansk eplepai – oppskrift
Denne eplekaken er laget med en hemmelig ingrediens, nemlig aquafaba. Hvis du aldri har hørt om aquafaba, er det i utgangspunktet væsken fra en boks med kikerter. Høres rart ut, men det er flott som et eggerstatning for vegansk baking. Hvis du visper det lenge, blir det supermjukt og luftig, og deretter kan du legge det til alle slags veganske oppskrifter.
Og funksjonen til Aquafaba i denne oppskriften er nettopp det: å tilføre volum, luftighet og en uimotståelig tekstur til kaken. Så ingen vil tro deg at din glutenfrie veganske eplepai ikke inneholder egg og ikke noe glutenholdig mel!
Serveret med is, eplepai er en favoritt sommerdessert
Nyt den friske, fruktige smaken av Granny Smith -eplesorten
Granny Smith er navnet på eplet som brukes i denne eplepaioppskriften. På grunn av sin delikate og unike smak, er den så godt egnet til baking av oppskrifter. Du kan imidlertid prøve forskjellige typer epler og dermed finne ut hvilken epletype som smaker best for deg.
Du kan også legge til nøtter hvis du vil
Ingredienser:
- 2/3 kopp kokossukker (pluss mer å drysse kakeformen)
- 800 g Granny Smith epler skrelt og hakket (veier bare da)
- 1/2 kopp aquafaba (væske fra 1 boks kikerter)
- 1/2 ss sitronsaft
- 1 ss kanel
- 1 ss selvoppløselig mel
Forbered alle ingrediensene og ha dem for hånden … Den er stekt …
Forberedelse:
Forbered kakeformen enten ved å smøre den lett eller kle den med bakepapir. Dryss litt kokossukker over kakeformen og legg eplene i en sirkel utenfra og inn. Gjenta dette til du har brukt opp alle eplene.
Forvarm ovnen til 180 grader C..
Aquafaba er navnet på den hemmelige ingrediensen i mange veganske oppskrifter
I mellomtiden slår du aquafabaen med en stavmikser til det dannes stive tips. Dette tar vanligvis omtrent 10 minutter. Så vær tålmodig med det.
Når stive topper dannes, fortsett å slå og tilsett kokos sukker gradvis. Tilsett deretter sitronsaft og kanel. Når de er godt blandet, stopp mikseren og rør inn melet gradvis med en slikkepott eller skje.
Bland alle ingrediensene godt sammen
Hell røren i kakeformen og stek i forvarmet ovn i ca 20 minutter til den er gyllenbrun. Når kaken er helt avkjølt, snur du den ved å holde i bunnen av kaken med ovnshansker, legge et fat eller kakestativ på toppen og snu den forsiktig.
Vegansk eplepai – raskt og enkelt å lage
Server eplepai med en skje vegansk iskrem for den ultimate delikatessen!
Tips og triks!
Sørg for å åpne aquafaba lenge nok. Dette er viktig for en lett, luftig og myk tekstur.
Vent til kaken er helt avkjølt før du snur den. Du kan deretter varme opp de enkelte kakestykkene i mikrobølgeovnen før servering.
Lett og luftig vegansk eplepai
For ekstra tekstur og skarphet kan du tilsette omtrent 1/2 kopp nøtter (for eksempel valnøtter) til røren etter at du har blandet inn melet.
La det smake for deg!
