Veganske oppskrifter

I hvert fall siden Jonathan Safran Foers kontroversielle bestselger – “Spise dyr”, har fabrikkoppdrett blitt utsatt for sterk kritikk. Den ufattelige lidelsen og de uverdige forholdene som husdyrene må tåle, så vel som den umoralske siden av kjøttindustrien, som bare drives av profitt, er ikke lenger en hemmelighet.

Dette skaper en av de største motsetningene i vår moderne tid – hvorfor spiser vi dyr når vi elsker dem? Fra dette har imidlertid en ny trend i vår matkultur utviklet seg – vaganisme. En hel livsstil har dukket opp fra det veganske kostholdet. I dag er spesielt unge mennesker overbevist om at de kan gjøre en forskjell i verden ved å ta sine egne valg. Med vårt forbruk, ved hvert kjøp, gir vi en stemme som uttrykker våre ideer om livet. På denne måten påvirker vi miljøet og fremtiden vår.

Du kan til og med nyte den verdensberømte pizza veganer

Vi er veldig klare: å endre ditt eget kosthold på en gang er ikke en lett oppgave. Spesielt for de av dere som regelmessig er avhengige av kjøttprodukter og har dem fast i den daglige menyen, vil det sikkert være ganske vanskelig og rart å stoppe. Men du vet allerede at selv den lengste reisen begynner med et lite første skritt. Så her har vi noen små, første trinn for deg i form av enkle veganske oppskrifter.

Prøv disse! Hvem vet, du kan finne ut at vegan ikke er så uvanlig for deg. Vi er overbevist om at du ikke bare vil ha det gøy, men også lade batteriene. Veganske oppskrifter er vanligvis ganske enkle og alltid veldig sunne, spesielt hvis du bruker ferske, økologiske ingredienser.

Prøv en vegansk dag!

Havregryn og jordbærsmoothie til frokost

Bruk ferske, sunne ingredienser

1 kopp soyamelk
1/2 kopp havregryn
1 banan skåret i biter
1/2 ts vaniljeekstrakt
14 frosne eller ferske jordbær
1 1/2 ts råsukker

Hvordan gjøres det:

Ha alle ingrediensene i blenderen og rør til blandingen er jevn og skummende. Server fersk og nyt!

Spinat og avokadosalat med tofu til lunsj

Ingredienser:

1/4 pakke fast tofu
1/2 ss olivenolje
1 1/2 ss lys soyasaus
1 fedd hvitløk finhakket
1-2 håndfull baby spinat
1/2 kopp kokt brun ris, avkjølt
1/4 avokado i biter
Cherrytomater skåret i to
2 ss rå gresskarfrø
Balsamicoeddik

Marinering og baking av tofu:

Forvarm ovnen til 220ºC. Bland olivenolje, soyasaus og hvitløk i en matoppbevaringsboks. Skjær tofuen i små terninger. Ha dette i marinaden. Dekk til og rist forsiktig. La marinaden trekke i 10-30 minutter.

Legg deretter tofuen på et bakeplate kledd med bakepapir og stek i ca 10 minutter. Snu hver bit og stek i ytterligere 5-10 minutter.

Ha salaten sammen

Legg babyspinaten i en bred salatbolle og lag en liten hul i midten. Ha 1/2 kopp kokt brun ris der. Pynt med bakt tofu, avokado, cherrytomater og gresskarfrø. Smak til med balsamicoeddik. Hummus er også et populært tilbehør til denne deilige salaten.

Rå falafel med tzatzikisaus til middag

Ingredienser til falafel:

2 1/2 kopper skiver gulrøtter
3/4 kopp selleri
2 ss solsikkefrø
1/4 kopp hakket fersk persille
1/4 ss malt spisskummenfrø
1/8 kopp sesamfrø

Ingredienser til tzatziki:

1 kopp skiver, skrelt courgette
1 kopp skiver, skrelt agurk
1/8 kopp macadamianøtter
1 ss sitronsaft
1 ss limejuice
1/2 kuttet gressløk
ekstra 1 skrelt, liten agurk

Risotto med tofu og ferske grønnsaker er heller ikke en dårlig idé

Ingredienser til sesampastaen:

1/2 ss sitronsaft
1 ss vann
Ss tahini (sesampasta) eller malt sesamfrø

Hvordan gjøres det:

Finhakk først gulrøtter og selleri. Bland solsikke- og sesamfrøene i kjøkkenmaskinen og hakk dem. Tilsett deretter gulrøtter og selleri og fortsett å blande. Ha i persille og spisskummen. Når blandingen er fin og jevn, formes den til små dumplings og rulles i sesamfrøene. Legg dumplings i avfukteren ved 46 ° C i 3-4 timer. fullstendig!

Bakte auberginer med ris og hvitløkssaus