Blåskjellene er en favorittdelikatesse, spesielt om sommeren. Men du kan også bruke den til å berike vintermenyen og skape en sommerfølelse. Å lage blåskjell er raskt og enkelt. De lar deg også eksperimentere med forberedelsene deres.
For å vise deg hvor raskt og enkelt muslingene kan være å eksperimentere, har vi laget to deilige blåskjelloppskrifter for deg.
Ting å vite om forberedelsen
Før du går videre til kokende blåskjell, bør du rengjøre dem grundig. Skyll blåskjellene med kaldt vann og bruk en børste for å fjerne gjenstridig sand og smuss fra dem. Muslingskjegget bør også fjernes. Den beste måten å gjøre dette på er å trekke den godt mot den bredere enden av skallet med hånden eller en kjøkkenkniv. Mens du rengjør blåskjellene, må du kontrollere at de er helt lukket. Når bollen er åpen, banker du på bollen en gang med en skje. Når gapet lukkes etterpå, kan muslingen tilberedes videre. De med åpne eller skadede skall må sorteres ut og kastes. Fordi disse til og med kan være giftige.
Riktig tilberedning før tilberedning av blåskjell
Tilberedning av blåskjell med hvitvin
Blåskjell med bacon og epler i bakepapir
En interessant oppskrift som du vil overbevise alle gjestene om din kulinariske kunst. La vennene dine føle at de er i en førsteklasses fransk restaurant.
Ingrediensene som trengs:
- 1 kg blåskjell
- 3 baconskiver
- 2 hakket sjalottløk
- 50 ml tørr hvitvin
- 60 ml eplecidereddik
- 1 grønt eple kuttet i terninger
- 2 SL smør
- 1 stilk fersk timian
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 SL malt pepper
Forberedelsen:
Forvarm ovnen til 200 °. Klipp ut et firkantet stykke bakepapir (ca. 30 cm x 30 cm). Brett sidene som et bokomslag og plasser de rene skjellene i midten. La deg gå for nå.
Stek baconet i ca 10 minutter til det blir sprøtt. Tilsett sjalottløken og kok i ytterligere 4 minutter. Hvitvin og eddik tilsettes. Ovnen slås av, tilsett eplet, rør og dekk til.
Skjær små biter smør og tilsett dem i blåskjellene. Vinblandingen og timianstilken tilsettes og pergamentet lukkes. Stek i ca 20 minutter og server varm.
En salat med havbris
Middelhavssalat med blåskjell
En aromatisk og næringsrik oppskrift som er klar på få minutter.
Ingrediensene:
- 500 g blåskjell
- 1 løk
- 6 fedd hvitløk
- 1 SL olivenolje
- 4 modne tomater
- 1 grønn pepper
- 1 SL kapers
- 1 ts kuttet basilikum
- 1 ts oregano
Forberedelsen:
Skjær løk og hvitløk i små biter og stek i forvarmet olje. Rør ofte til de blir gyldenbrune. Tomater og paprika kuttes også i små biter og legges i pannen sammen med kapers. Smak til med krydderne. Rør til tomatene mykner – ca 7 til 8 minutter. De rene blåskjellene tilsettes og dekkes til. Kok til blåskjellene åpnes (ca. 6 minutter). Blåskjellene som har holdt seg lukket blir sortert ut. Avkjøl og server i store serveringsskåler.
Voilá! Nå kan du invitere gjestene dine til å lage mat og spise blåskjell!
Å lage blåskjell er raskt og enkelt
Eksperimenter med å lage muslingene
Deilige salater med blåskjell
Forbered en lett middag
Blåskjellene smaker fantastisk med fersk sitronsaft
Kombiner blåskjell og annen sjømat
En klassisk variant
Forbered sandskjell med bacon
Forbered blåskjellene i aluminiumsfolie
