Wśród kilku potraw, które są znane w Indiach, Biryani ma własną rzeszę fanów. Bogate smaki i przyprawy, całe przyprawy i ogólnie pyszny smak wyróżniają to danie spośród innych. Biryani to jeden zdrowy posiłek, który każdy Hindus nigdy nie przestaje kochać. Czy wiesz, że istnieją różne rodzaje Biryani z unikalną odmianą dania, w zależności od tego, skąd pochodzi w kraju?

Tak, pyszne i bogate, aromatyczne danie ma w sobie rodzaje, a te odmiany Biryani rzeczywiście są niezwykłe w każdym miejscu. Dziś poznajmy i poznajmy najsmaczniejsze i najbardziej popularne rodzaje tego dania w Indiach.

Biryani i jego krótka historia:

Kilka historii i wersji próbuje zbadać dokładne pochodzenie potrawy Biryani. Większość uważa, że ​​danie pochodzi z Persji, Iranu i Iraku. Biryani pojawiło się w kuchni indyjskiej w czasach Mogołów. W początkowych dniach i czasie niewiele osób wie o tym daniu. Ta idealna, aromatyczna i pyszna mikstura ryżowa jest obecna tylko przy wyczynach i uroczystych okazjach rodzin królewskich. Dopiero później Biryani została szeroko zaaklimatyzowana i rozsławiona w różnych regionach.

Ponieważ danie rozprzestrzenia się w stanach i regionach Indii, mamy różne rodzaje i smaki w zależności od regionu, z którego jest przygotowywane.

Biryani kontra Pulao: różnica

Ta kłótnia i różnice między smakoszami istnieją do dziś: Biryani i Pulao, czy są takie same?! Absolutnie nie; zarówno Biryani, jak i pulao są doskonałymi i bogatymi daniami na bazie ryżu, ale sposób gotowania i dobór przypraw różnią się między nimi w znacznym stopniu. Pulao to o wiele prostsze i łatwiejsze danie, które składa się z szeregu warzyw i bulionu. To danie jest skromne w przyprawach i ilości, w całości oparte na warzywach. W przypadku Biryani gotowanie jest złożone, ponieważ w większości przypadków najpierw przygotowuje się i gotuje ryż oddzielnie, a następnie układa się go warstwami na mięsie, aby uzyskać doskonały smak. Całe przyprawy są podstawą i podstawą tego dania. Filozofia gotowania również różni się znacznie między potrawami. W Biryani warzywa lub mięso są częściowo ugotowane, a następnie zakopywane pod niedogotowanym ryżem, aby ostatecznie uzyskać efekt smokey i „dum”.

Rzeczywiście, przy tak znaczących różnicach między obiema czaszami nie można powiedzieć, że obie czaszy są takie same. Czy sie zgadzasz?

Najpopularniejsze i najlepsze rodzaje Biryani, które każdy miłośnik Biryani musi wypróbować!

Jesteśmy bardzo podekscytowani możliwością odkrywania i poznawania różnych znanych typów Biryanis na całym świecie. Czy to nie ekscytujące? Zacznijmy odkrywać popularne rodzaje Biryani na świecie!

1. Lucknowi lub Awadhi Biryani:

Lucknowi lub Awadhi

Pierwszy z naszych różnych stylów Biryani pojawia się w Awadhi Biryani. Jak sama nazwa wskazuje, Lucknowi lub Awadhi biryani jest pierwszym w północnej części Indii przez Mogołów w Awadh. Królewska kuchnia biryani jest gotowana w stylu dumpukht, z całą gamą smaków pełnych przypraw, takich jak szafran i anyż, które przenikają do ryżu, aby zapewnić bogaty smak. To królewskie danie ma lżejszy smak zarówno w aromacie, jak iw żołądku. To Biryani jest najbardziej znanym daniem dostępnym w północnej części Indii i zyskało na znaczeniu ze względu na bogaty, pyszny zapach z łagodnym efektem gotowanej przyprawy.

2. Kalkuta Biryani:

Kalkuta Biryani

Większość z nas słyszała już o słynnej Kalkucie lub Kalkucie biryani, która ma swoje korzenie również w związku z Lucknowi biryani. Kalkuta biryani jest bardziej nieostrym, subtelnym w smaku daniem, które jest z jasnożółtym ryżem. Danie wykorzystuje mniej przypraw, a więcej jajek i ziemniaków. Odrobina słodyczy jest również obecna w tym Biryani. Obecna jest nie tylko woda różana i szafran, co nadaje jej niepowtarzalny kolor i wygląd. Dla tych, którzy nie lubią pikantnych potraw, Kalkuta biryani rzeczywiście może zaimponować subtelną dawką smaku.

3. Hyderabadi Biryani:

Hyderabadi Biryani

Nadchodzi król Biryani w Indiach, Hyderabadi Nizami Biryani. Smak dania Biryani dotarł do miasta Nizam, gdy szef kuchni monarchii skosztował dań Mughal i postanowił nadać talerzowi bardziej bogaty królewski, pikantny wygląd. Hyderabadi Biryani wyróżnia się na tle innych cięższymi przyprawami, wolno gotowanym ryżem w stylu Dum, mocnym dodatkiem smażonej cebuli, mięty i przesiąkaniem gęstych smaków mięsnych w ryż o doskonałym aromatycznym ułożeniu. Rzeczywiście, ten Hyderabadi Biryani słynie z rodzajów biryani bez warzyw, zwłaszcza z kurczaka i baraniny.

4. Malabar Biryani:

Malabar

Malabar Biryani pochodzi z regionu Kozhikode w stanie Kerala. Biryani to ciężka rozkosz dla przypraw i wilgotnego mięsa (w przeciwieństwie do wytrawnego, pikantnego w innych wariantach biryani) i suszonych owoców. Chociaż procedura jest prawie podobna do innych potraw Biryani, smak ryżu jest tutaj znacznie inny, ponieważ danie wykorzystuje drobnoziarnisty cienki ryż zwany Khyma. Danie jest bardzo znane wśród muzułmanów Malabar w stanie. Słynie również z rodzajów smaków Fish Biryani.

5. AmburBiryani:

Ambur Biryani

Jak sama nazwa wskazuje, Ambur Biryani to popularne danie w miejscu zwanym Ambur, czyli po północnej stronie Tamil Nadu. Danie znane jest również jako Vaniyambadi Biryani. W regionie występuje liczna populacja muzułmańska, dlatego danie czerpie inspirację i ślady smaków z Nawabs of Arcot. Ambur Biryani jest o wiele bardziej pikantny niż inne rodzaje potraw i dominuje w mocnym smaku chili niż całych przypraw.

6. Memoni Biryani:

Memoni

Memoni Biryani to odmiana Biryani, która powstała z kuchni Memons z zachodniego Gujarat i regionu Sindh w Indiach. To danie jest ciężkie w pikantności i smaku, zawiera więcej małych, miękkich kawałków mięsa z cebulą, ziemniakami, pomidorami i cebulą. Biryani jest z pewnością jednym z najostrzejszych wariantów w całych Indiach.

7. Dindigul Biryani:

Dindigul biryani

Dindigul Biryani to kolejny wariant dania, który jest znany w stanie Tamil Nadu. Dindigul biryani dość różni się od innych wariantów stylu, ponieważ w porównaniu z innymi używa bardziej mocnego, pikantnego smaku. Mięso (kurczak lub baranina), twaróg, cebula, cytryna i pieprz to główne składniki, które nadają temu daniu smak. Ponadto Dindigul biryani używa również Jeera Samba zamiast zwykłego Basmati, aby uzyskać autentyczny tradycyjny smak.

8. Tehari Biryani:

Tehari

Podczas gdy większość naszych Biryani jest z mięsem, czy wiesz, że istnieje głównie rodzaj dania Biryani, w którym w ogóle nie miesza się mięsa? Tak, dobrze słyszałeś. Tehari Biryani to specjalne danie przeznaczone dla wegetariańskich hinduskich księgowych w czasach Mogołów. Od tego czasu tylko urosła i stała się widoczna ze względu na swój niepowtarzalny smak i bogaty aromat warzyw. Kilka warzyw prosto z marchewki, ziemniaków, pomidorów i przypraw jest tutaj niezbędnych do przygotowania tego pysznego posiłku.

9. Mughalai Biryani:

Mughalai Biryani

Mughalai Biryani jest najczęściej spotykany w Delhi i okolicach i jest jednym z pierwszych tego rodzaju dania, które naprawdę wprowadzili Mughals. Mughalai Biryani jest bardziej ostry i pikantny w smaku i wygląda bardziej jak ryż w kolorze żółto-pomarańczowym. Proces gotowania jest prawie podobny do innych Biryani. Jest to jeden z najstarszych rodzajów Biryani w Indiach.

10. Sindhi Biryani:

Sindhi

Sindhi Biryani jest popularny w Pakistanie. Ponieważ słynie w indyjskim regionie Sindh przed podziałem, danie to ma swoją nazwę. Sindhi Biryani to raczej idealna mieszanka warzyw z mięsem, przyprawami i ryżem. Cebula, orzechy, chilli, mięta, kolendra, suszone owoce są kluczowe w daniu w obfitych ilościach. Co więcej, mieszanka proszków przyprawowych jest również obecna, aby nadać aromatyczny i egzotyczny smak i wygląd. Często pojawiają się również śliwki i ziemniaki, aby nadać mu królewski wygląd.

11. Chettinad Biryani:

Chettinad Biryani

Chettinad Biryani to kolejna znana i znana potrawa w Tamil Nadu. Biryani to zupełnie inny wariant w porównaniu do innych, zarówno w smaku, jak i poza nim. Chettinad Biryani używa mniejszych całych przypraw i łączy proces gotowania z mlekiem kokosowym, co dodaje wyrazistego smaku. Potrzeba mniej wody, a więcej mięsa i smaku, aby nadać inny smak w porównaniu z tradycyjną odmianą. Jest to obowiązkowa pozycja wśród rodzajów południowoindyjskich Biryani.

12. Kaszmirski Biryani:

Kaszmirski Biryani

Kashmiri Biryani to raczej idealna mieszanka aromatu, przypraw, suszonych owoców i proszku z nasion kopru włoskiego, aby w bogaty sposób nadać jej tradycyjny, wykwintny smak. Niewiele osób zna smak Biryani w porównaniu z innymi popularnymi wariantami. Mimo to uważa się, że Kashmiri biryani wyróżnia się bogatym, ale łagodnym przyprawowym smakiem o doskonałym pysznym aromacie. Obecność proszku asafetydy w naczyniu wyróżnia się tutaj na tle innych.

13. Afgańskie Biryani:

afgański

Afghani Biryani wywodzi swoje korzenie z Biryani w Afganistanie. Bogate i pikantne Biryani to idealna mieszanka suszonych owoców, ryżu i mięsa o suchej konsystencji i soczystym smaku. To danie zawiera więcej szafranu i orzechowych suszonych owoców, aby uzyskać autentyczny smak w porównaniu z innymi odmianami. W Indiach Afghani Biryani jest powszechnie dostępna i znajduje się w pobliżu regionu Bhopal.

14. Sri-Lanka Biryani:

Sri Lanki Biryani

Dominacja Hindusów, zwłaszcza Tamilów na Sri Lance, dała początek własnemu rodzajowi Biryani, znanemu jako Sri Lanki Biryani. Jednak przyprawy i smak nie są zbyt wyraźne w porównaniu z daniem, które znajdujemy na zewnątrz. Przyprawy takie jak anyż gwiazdkowaty, kardamon, liść laurowy, imbir-czosnek, cebula, ghee i chilli są dobrze wymieszane, aby nadać mocny, pikantny smak. Połowa ryżu jest nakładana warstwami, aby uzyskać pyszne i egzotyczne Biryani w metodzie powolnego gotowania.

15. Biryani z Bliskiego Wschodu:

Biryani na Bliskim Wschodzie

Czy wiesz, że Biryani są tak samo sławni w krajach Bliskiego Wschodu, takich jak Iran i Irak, tak jak w Indiach?! Tak, nic dziwnego, że dzielimy się z nimi naszymi ulubionymi nawykami żywieniowymi Biryani i Kababs. Biryani z Bliskiego Wschodu charakteryzuje się idealną równowagą przypraw, która zapewnia smak, aromatyczny zapach i naturalny smak. Dobrym dodatkiem są suszone owoce i szafran, który jest obecny w odpowiednich proporcjach, aby nadać mu doskonały wygląd.

16. Paneer Biryani:

Paneer Biryani

Jeśli jesteś wegetarianinem, dowiadujemy się, że Panneer Biryani jest prawdopodobnie najbardziej popularnym lub znanym daniem na liście Biryani. Proces gotowania jest prawie taki sam, gdzie twarożek lub średniej wielkości kostki paneer są dobrze marynowane z przyprawami, proszkami, jogurtem i cytryną. Najpierw gotuje się sos, po czym ryż para-gotowany układa się warstwami ze smażoną cebulą i listkami kolendry mięty, aby uzyskać delikatny i egzotyczny smak. Ten paneer biryani jest najbardziej popularnym w różnych typach i odmianach warzywnych biryani.

17. Biryani ziemniaczane:

Biryani ziemniaczane

Podobnie jak Panneer Biryani, odmiana ziemniaczana biryani jest również dobrze znana w północnych częściach Indii, zwłaszcza w okolicach Zachodniego Bengalu i północno-wschodnich regionów. Tutaj również proces gotowania jest podobny, dominuje dobry smak ziemniaków, oprócz całych przypraw i suszonych owoców. Biryani tutaj jest znacznie mniej pikantne.

18. Grzyb Biryani:

Grzyb Biryani

Dla tych, którzy kochają grzyby, rośnie również sława Mushroom Biryani. Tutejsze Grzyby mają przejść przez proces powolnego gotowania, ze smażoną cebulą i innymi egzotycznymi warzywami. Daje to żywy i kolorowy smak oraz suche owoce. Następnie pokryj ryż ghee i szafranem, aby uzyskać aromatyczny wygląd i wygląd.

19. Kawałki soi (producent posiłków) Biryani:

Kawałki Soi (Wytwórca Mąki) Biryani

W ostatnich dniach obserwujemy, jak Soya Chunks biryani zyskuje popularność na całym świecie. Podobnie jak wariant panner, tutaj kawałki soi są dobrze marynowane, aby zapewnić dobry smak. Ugotuj je dobrze z dobrymi warstwami ryżu, smażonej cebuli, orzechów, suszonych owoców, szafranu i całych przypraw. To Biryani jest znane w południowych częściach Indii.

20. Biryani pomidorowy:

Pomidor Biryani

Tomato Biryani to łatwa i szybka wersja dania; wszystko, czego potrzebujesz, to bogata wersja pomidorów, całych przypraw, smażonej cebuli, ghee i jogurtu chillis. Biryani nie pochodzi bezpośrednio z jednego miejsca, ale jest szybką, niedawno odkrytą wersją domowego, łatwego przepisu.

Mamy nadzieję, że podobało Ci się odkrywanie tych najsłynniejszych rodzajów Biryani. Jaki jest twój ulubiony rodzaj Biryani i dlaczego? Poinformuj nas też o swoich przemyśleniach. Jeśli jesteś miłośnikiem biryani, koniecznie wypróbuj je wszystkie, w końcu kto chce przegapić doskonałe smaczne biryani!

Zastrzeżenie:

Jest to wyłącznie przewodnik po rodzajach Biryanis wyłącznie w celach informacyjnych. Opinie i przegląd w tym artykule pochodzą z różnych źródeł w Internecie. Autor nie gwarantuje ani nie obiecuje dokładności faktów podanych w tym artykule.