Makaron jest z pewnością jednym z najpopularniejszych dań na świecie i nie przesadzamy! Chociaż Makaron jest włoskim wynalazkiem, jego nazwa i sława rozprzestrzeniły się na każdy zakątek globu. Powód? Makaron to wszechstronne danie, które pozwala eksperymentować z różnymi technikami gotowania, smakami i sosami. Ale przy tak wielu rodzajach makaronów dostępnych na rynku, wielu ludziom trudno jest wybrać odpowiedni dla przepisu, który mają na myśli.
Postawić na fusilli, penne czy spaghetti? Dlaczego w ogóle mamy tak wiele odmian makaronów? Odpowiedź jest prosta! Smak i wchłanialność sosu różnią się kształtem i grubością makaronu.
Aby ułatwić Ci sprawę, przygotowaliśmy listę 20 różnych rodzajów makaronów i ich przeznaczenie w kulinarnym świecie.
20 różnych kształtów i nazw makaronów ze zdjęciami:
Czy wiesz, że na świecie jest około 350 różnych rodzajów makaronów? Ponieważ nie da się ich wszystkich objąć, porozmawiamy o 20 popularnych odmianach:
1. Włosy anioła:
Anielskie włosy, znane również jako Capellini, to rodzaj suchego makaronu, który przypomina cienkie, długie pasma makaronu. Jego początki sięgają XIV lub XV wieku w północnych Włoszech, gdzie znany jest jako Capellid’angelo! Makaron jest dość delikatny i bardzo dobrze komponuje się z lekkimi sosami lub tłustymi bazami. Każdy sos, który jest dość kremowy lub gęsty, może spowodować „utopienie” makaronu i utratę konsystencji. Eksperci zalecają wrzucenie tego delikatnego makaronu do lekkiego sosu marinara lub masła wraz z białkiem, takim jak krewetki, kurczak, a nawet warzywa.
2. Spaghetti:
Chociaż wiele osób uważa spaghetti za włoski wynalazek, fakty sugerują, że tradycyjni Włosi rzadko jedzą ten rodzaj makaronu. W rzeczywistości spaghetti jest bardziej „amerykańskie” niż włoskie pod względem popularności wśród mieszkańców. Spaghetti to suchy makaron, który wygląda jak długie paluszki. Zwykle są gotowane „Al Dente”, co oznacza „do zęba” i mają ciągnącą się konsystencję. Gotowany makaron wygląda jak wiązka sznurków lub sznurków. Spaghetti dobrze komponuje się z sosem maślanym, pomidorowym, pesto lub po prostu w oliwie z warzywami lub mięsem.
3. Pappardelle:
Pappardelle to rodzaj makaronu wstążkowego, który tradycyjnie wytwarza się z ciasta i jajka. Jest również dostępny jako sucha odmiana makaronu dla lepszego przechowywania i dostępności. Pappardelle ma swoje korzenie we Włoszech, gdzie oznacza „jeść” lub „pożerać”. Każda podstawka makaronu ma grubość około ¾ – 1 cala. Pappardelle bardzo dobrze komponuje się z gęstymi sosami, takimi jak bologanse, a nawet gulaszami mięsnymi ze względu na swoją gęstą konsystencję. Istnieje wiele przepisów na bazie mięsa i owoców morza, dzięki którym Pappardelle stanie się obfitym posiłkiem!
4. Makaron:
Makaron to jeden rodzaj makaronu, którego nie trzeba specjalnie przedstawiać. Większość z nas lubi ten makaron jako Mac ‘n’ Cheese, który jest ulubionym daniem makaronowym Ameryki. Ten suchy makaron jest zrobiony z pszenicy durum i przypomina wąskie rurki. Ze względu na zakrzywiony kształt makaron jest również nazywany makaronem łokciowym. Innym podrodzajem makaronu jest makaron z podwójnym łokciem, który ma skręconą konsystencję, która jest gęsta i ciągnąca. Makaron dobrze komponuje się z ciężkimi sosami, takimi jak ser, beszamel itp..
5. Fusilli:
Fusilli to rodzaj suchego makaronu, który ma korkociąg, skręcony kształt. Rowki na powierzchni sprawiają, że makaron wchłania dużo sosu i smaków. Amerykanie używają terminu „Rotini” jako alternatywnej nazwy dla Fusilli. Ten makaron może być pusty lub pełny, o różnej długości i spirali. Makaron zwykły lub na bazie pszenicy jest również barwiony przez zmieszanie z ciastem jadalnych ekstraktów warzywnych, takich jak marchew, burak, szpinak itp. Fusilli świetnie komponuje się z prawie każdym sosem i świetnie smakuje również w sałatkach.
6. Penne:
Penne to kolejny popularny suchy rodzaj makaronu o cylindrycznym kształcie z ostrymi krawędziami. Nazwa pochodzi od włoskiego terminu „Penna”, co oznacza pióro lub pióro. Włoski producent makaronów Giovanni Battista Capuro wynalazł Penne za pomocą specjalnej maszyny do krojenia makaronu. Wielkość każdego makaronu może wynosić od 3 cm do 5 cm. Penne może występować w dwóch podstawowych odmianach – gładkiej i teksturowanej. Ze względu na gęstą i gęstą konsystencję Penne dobrze komponuje się z prawie każdym mocnym sosem, takim jak Arabbiatta, Alfredo, Bechamel itp..!
7. Farfalle:
Farfalle to jedna z najpiękniej wyglądających odmian makaronów, która powstała w XVI-wiecznych Włoszech. Historycy sugerują, że panie przyzwyczaiły się do oszczędzania dodatkowego ciasta na makaron, aby stworzyć te urocze kształty muszek. Ze względu na podobieństwo do trzepoczących motyli, makaron jest znany jako „Farfalle” (co oznacza motyle po włosku). Niezwykły kształt uzyskuje się poprzez ściśnięcie środka kwadracików makaronu i pocięcie krawędzi na wypukłości. Farfalle całkiem dobrze komponuje się z każdym gęstym sosem na bazie śmietany lub pomidora.
8. Rotelli:
Rotelle to makaron w kształcie koła, który ma swoje korzenie we Włoszech. Włoskie słowo Rotelle oznacza „małe kółka” ze względu na ich wyjątkowy kształt. Szprychy w każdym kole makaronu Rotelle „łapią” dużo sosu i śmietany dodanej do dania. Tak więc ciężki sos ze śmietany, pomidorów, a nawet owoców morza pasuje do tej odmiany. Makaron Rotelle nadaje również ładny, dekoracyjny wygląd potrawom, takim jak zupy, sałatki itp. Dzieci uważają ten rodzaj makaronu za zabawny i zabawny!
9. Orecchiette:
Orecchiette to jeden z najbardziej wszechstronnych rodzajów makaronów, który pasuje do prawie każdego rodzaju sosu. Nazwa to włoskie słowo, które oznacza „małe uszy” ze względu na okrągły, wklęsły kształt przypominający uszy. Teksturowana powierzchnia i kształt przypominający filiżankę tego makaronu mieści dużą ilość sosu, a nawet działa jako mała miarka do przechowywania warzyw i mięsa. Makaron jest dostępny w wersji suchej i świeżej, oba wykonane z pszenicy durum.
10. Conchiglie:
Conchiglie to tradycyjna odmiana makaronu, powszechnie znana jako „muszle morskie” lub „makaron z muszlami”. Makaron jest dostępny w trzech różnych odmianach w zależności od wielkości – Conchigliette (mały), Conchiglie (średni) i Conchiglioni (duży). Im większy rozmiar, tym wyższa cena, ponieważ makaron może być dość niestabilny. Makaron w kształcie gałki mieści dużą ilość sosu, mięsa i warzyw. Wielkoformatowe muszle Conchiglie służą do przyrządzania faszerowanych dań z makaronu.
11. Gnocchi:
Gnocchi to popularny rodzaj makaronu, który jest świeżo wyrabiany ręcznie z gotowanego ziemniaka, jajka i mąki. Historia sugeruje, że makaron ten ma swoje korzenie w północnych Włoszech, gdzie chłodniejszy klimat sprzyjał uprawie ziemniaków zamiast zbóż. Ciasto zrobione z trzech składników jest krojone i ręcznie zwijane na miękkie kawałki. Mówiąc prościej, Gnocchi to włoska wersja klusek ziemniaczanych, gotowanych w gorącej wodzie przez zaledwie 2-3 minuty. Ugotowany makaron przechodzi następnie na jasną bazę masła i szałwii z mięsem lub warzywami. Lekki sos, taki jak śmietana, pomidor lub pesto również pasuje do Gnocchi.
12. Lasagne:
Lasagna lub Lasagne (w liczbie mnogiej) to rodzaj makaronu w arkuszach, który ma swoje korzenie w starożytnej Grecji. W tamtych czasach płaskie arkusze makaronu były cięte i przekładane sosem w pojemniku zwanym po łacinie „Lasanum”. Teraz wiesz, jak ten makaron otrzymał nazwę „Lasagne”. Danie składa się z warstw makaronu z różnymi elementami, takimi jak kiełbaski, warzywa, klopsiki, sos, jajka, zioła i ser. Makaron jest następnie pieczony do perfekcji, a każda warstwa płynnie łączy się z drugą, zachowując swoją osobowość!
13. Tortellini:
Tortellini to rodzaj makaronu nadziewanego, który pochodzi z regionów Bolonii i Modeny we Włoszech. Ten ręcznie robiony makaron zawiera pyszne nadzienia z różnych elementów, takich jak mięso, ricotta, szpinak czy zioła. Proces przygotowania polega na owinięciu pokrojonych w kwadrat kawałków makaronu w kształt pierścienia, aby związać farsz. Tortellini trafia do gorącej wody, aż zostanie ugotowane, a następnie do aromatycznego bulionu, sosu lub nawet podawane na sucho przez smażenie na maśle.
14. Pierogi:
Ravioli to kolejna popularna odmiana nadziewanych makaronów, dostępna w różnych kształtach, takich jak kwadratowy, okrągły lub półokrągły. Początki tego tradycyjnego włoskiego makaronu sięgają połowy XIV wieku i znanego pod nazwą „rauioles”. Ravioli to domowy makaron, który zawiera różne nadzienia, takie jak ser, przyprawy, zioła, szpinak, mięso zawinięte w opakowanie makaronu. Makaron wlewa się do gorącej wody i bezpośrednio do sosu lub bulionu, aby uzyskać lepszy smak. Ravioli w puszkach są dostępne dla osób, które uważają, że przygotowanie ich od podstaw jest kłopotliwe.
15. Cannelloni:
Cannelloni to dość duży makaron w kształcie tubki, który mierzy 3-4 cale długości. Początki tego makaronu sięgają 1907 roku, kiedy był znany jako „strascinati”. Cannelloni to cylindryczna forma płaskich płatów lasagne, które mieszczą dużą ilość farszu. Podstawowym procesem jest gotowanie rurek makaronu Cannelloni w wodzie i pieczenie ich z sosem, mięsem i serem. Inną opcją jest nadziewanie ich dowolnym smakowym nadzieniem i delikatne wrzucanie do masła i ziół.
16. Orzo:
Nie pomyl tej odmiany makaronu z garścią ziaren! Orzo to skrótowy, zdrowy rodzaj makaronu, który ma swoje korzenie w Grecji, gdzie słowo to oznacza „jęczmień”. Makaron przygotowuje się z białej lub pszennej mąki i kroi na cienkie, długie „ziarna”. Orzo jest tradycyjnie używane jako alternatywa dla ryżu w zupach, sałatkach i zapiekankach. Świetnie sprawdza się również po prostym wrzuceniu do masła, warzyw, mięsa i ziół. Orzo słynie z lekkiej konsystencji i lepszych właściwości absorbujących smak.
17. Grzejniki:
Radiatori jest blisko spokrewniony z odmianą makaronów Rotelli ze względu na wspólne powiązania z pojazdami! Słowo Radiatori w języku włoskim oznacza „grzejnik”, co pochodzi od przysadzistego kształtu przypominającego chłodnice samochodu. Biorąc pod uwagę obsesje Włochów na punkcie samochodów, łatwo uwierzyć, że inspiracją dla makaronu jest osłona chłodnicy samochodów Bugatti. Potargane krawędzie i mały, masywny kształt Radiotori maksymalizują atrakcyjność tekstur w naczyniu. Makaron również całkiem dobrze „łapie” sosy, mięso i warzywa, aby uzyskać obfity posiłek!
18. Wermiszel:
Vermicelli to dobrze znany rodzaj makaronu, który przypomina cienki i krótki makaron Spaghetti. Pochodzenie tego makaronu jest dość mylące, ponieważ każdy kraj twierdzi, że ta odmiana jest jego własną. Tradycyjny włoski makaron jest znany pod różnymi nazwami w różnych częściach świata, takimi jak „semiya”, „sevai”, „she’reya”, „aletria” itp. Wermiszel jest również popularny w krajach azjatyckich, takich jak Chiny, Wietnam, gdzie jest wytwarzany w forma cienkiego, długiego makaronu. Najlepszym sposobem na jej przygotowanie jest gotowanie w wodzie i dodawanie ziołowo-maślanego sosu.
19. Dzwoneczek:
Campanelle to stosunkowo nieznana odmiana makaronu poza niektórymi regionami we Włoszech, takimi jak Toskania. Włoskie słowo „Campanelle” dosłownie oznacza „małe kwiaty”. Ciasto makaronowe zwija się w małe rożki o pomarszczonych brzegach. Inne nazwy Campanelle to „dzwonki ręczne” i „gigli”. Historia sugeruje, że inspiracją dla kształtu makaronu był kwiat lilii, symbol ówczesnego imperium toskańskiego. Campanelle dobrze komponuje się z gęstym sosem, takim jak ser czy śmietana.
20. Ziti:
Ziti to rodzaj makaronu średniej wielkości, który wygląda jak puste rurki. Wiadomo, że nazwa „Ziti” pochodzi od włoskiego słowa „Zite” oznaczającego pannę młodą. Makaron może mieć gładką powierzchnię lub prążkowaną zewnętrzną okrywę dla lepszej tekstury. Chociaż wygląda bardzo podobnie do penne, makaron Ziti nie ma ukośnych krawędzi i jest cięty w linii prostej. Popularnym sposobem gotowania Ziti jest pieczenie go w zapiekankach lub wrzucanie do gęstego sosu pomidorowego lub śmietanowego.
To jedne z najpopularniejszych rodzajów makaronów na świecie! Czy ten artykuł sprawił, że chciałeś zamówić makaron lub pobiec do kuchni, aby przygotować własne danie z makaronu? Nie wiemy jak wy, ale te wszystkie badania nad makaronem sprawiły, że marzyliśmy o obfitej kolacji makaronowej. Która z tych odmian makaronu jest twoją ulubioną?