Wiele kultur używa grzybów w wielu swoich kuchniach, co czyni je kulinarnym hitem. Grzyb przynosi korzyści naszemu ciału jak pożywienie, przysmak dla niektórych, a dla innych podstawa żywności; jest bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak wapń, magnez, fosfor, cynk, a także jest pyszny. Ten jadalny grzyb ma wiele zalet dla skóry, zdrowia i włosów oraz jest doskonałym suplementem białkowym dla wegetarian.

Korzyści z grzybów

Przejrzyjmy ten artykuł, aby poznać wszystkie mniej znane korzyści grzybów dla Twojej skóry, włosów i zdrowia.

Fakty żywieniowe grzybów:

Będziesz w stanie zmniejszyć ryzyko rozwoju poważnych schorzeń, takich jak cukrzyca, rak, choroby serca i choroba Alzheimera, spożywając grzyby. Jest doskonałym źródłem minerałów takich jak selen, tiamina, miedź, magnez, fosfor.

Składniki odżywcze w jednej filiżance grzybów crimini na porcję mają:

  • 15 kalorii.
  • 2,2 grama białka.
  • 0,2 grama tłuszczu.
  • 2,3 grama węglowodanów.
  • 0,7 grama błonnika.
  • 1,4 grama cukru.

Korzyści z jedzenia grzybów:

W takiej czy innej formie grzyby trafiają do każdego rodzaju jedzenia, które spożywamy, czy to jako dodatek do pizzy, czy pyszne curry. Lepiej więc poznać wszystkie korzyści związane ze spożywaniem grzybów.

1. Zmniejsz ryzyko raka:

Grzyby mogą odgrywać istotną rolę w zapobieganiu nowotworom płuc, prostaty, piersi i innym typom raka ze względu na zawartość przeciwutleniaczy (1).

Ponadto, zgodnie z badaniami, suplementacja witaminy D może pomóc w leczeniu lub zapobieganiu niektórym rodzajom raka, a niewielka ilość witaminy D jest obecna w grzybach (2). Jednak efekt może się różnić w zależności od osoby, zgodnie z raportem z 2018 r..

Według niektórych badań cholina jest przeciwutleniaczem obecnym w grzybach, który może zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka (3).

2. Zwiększ odporność:

Różne poziomy białka i błonnika obecne we wszystkich rodzajach grzybów jadalnych mogą zwiększyć odporność. Zawierają również silny przeciwutleniacz zwany selenem i witaminy z grupy B, które zapobiegają uszkodzeniom komórek i tkanek, skutecznie wspierając układ odpornościowy (4). Włącz więc do swojej diety grzyby, aby wzmocnić swoją odporność

3. Dobry na cukrzycę:

Niska zawartość GI i GL w grzybach nie pozwoli na wzrost poziomu cukru we krwi, więc jeśli masz cukrzycę, możesz bezpiecznie spożywać grzyby. Pomagają również uzyskać dodatkowe korzyści, szczególnie w cukrzycy, dzięki zawartości witaminy B i polisacharydów (5).

Błonnik pokarmowy odgrywa kluczową rolę w radzeniu sobie z kilkoma schorzeniami, w tym cukrzycą typu 2 i utrzymaniem zdrowego układu pokarmowego. Jeden gram błonnika znajduje się w filiżance pokrojonych w plasterki, surowych grzybów o wadze 70 gram.

4. Zmniejsz ciśnienie krwi:

Korzyści odżywcze grzybów obejmują duże ilości potasu. Ten składnik odżywczy znacznie zmniejsza negatywny wpływ sodu na organizm. Ponadto potas potencjalnie pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez zmniejszenie napięcia w naczyniach krwionośnych (6).

5. Poprawia funkcję mózgu:

Według naukowców z Penn State, grzyby są korzystne dla zdrowia mózgu, ponieważ zawierają przeciwutleniacze ergotioneinę i glutation, które również zapobiegają chorobom takim jak choroba Alzheimera i Parkinsona (7).

W przyszłości możesz zredukować chorobę neurologiczną, jedząc co najmniej pięć pieczarek dziennie. Upewnij się, że pieczarki grillujesz lub podgrzewasz w kuchence mikrofalowej, aby zachować ich wartości odżywcze.

6. Wspomaga zdrowie serca:

Korzyści z jedzenia grzybów obejmują utrzymanie dobrego zdrowia układu krążenia, ponieważ zawierają błonnik, potas i witaminę C. Potas obecny w grzybach pomaga zmniejszyć choroby sercowo-naczyniowe i nadciśnienie poprzez regulację ciśnienia krwi.

Ściany komórkowe różnych grzybów zawierają beta-glukany, rodzaj błonnika, który może obniżać poziom cholesterolu we krwi, a łodyga grzybów shitake jest dobrym źródłem tego błonnika (8).

7. Korzystne dla utraty wagi:

Według długo- i krótkoterminowych badań, spożywanie grzybów w połączeniu z ćwiczeniami i innymi zmianami stylu życia może znacząco wpłynąć na utratę wagi (9).

Na przykład uczestnicy badania poprawili swój BMI i obwód brzucha po zastąpieniu 20 procent spożywanej wołowiny grzybami.

Grzyby zmniejszają również ryzyko nadciśnienia i zaburzeń metabolicznych, ponieważ zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

8. Pomóż walczyć ze starzeniem się:

Według badań przeprowadzonych w Penn State, grzyby mają duże ilości dwóch przeciwutleniaczy w dużych ilościach ergotioneiny i glutationu, które mają właściwości przeciwstarzeniowe (10). Jednak przeciwutleniacze różnią się w zależności od gatunku; naukowcy twierdzą, że zwycięzcą jest dziki borowik.

9. Dobry dla zdrowia kości i mięśni:

Witamina D odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia mięśni i kości. Według naukowców grzyby mogą dostarczać tyle samo witaminy D, co suplementy (11).

Poszukaj grzybów, które są zapakowane i oznaczone jako „UVB”, gdy jesteś w supermarkecie. W przeciwieństwie do grzybów hodowanych w ciemności, grzyby znakowane UVB są podczas wzrostu wystawione na działanie promieni słonecznych. Ten proces przekształca związek zwany ergosterolem obecny w grzybach w witaminę D.

Możesz zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę D i zapewnić zdrowie kości, jedząc zaledwie 3 uncje grzybów narażonych na promieniowanie UVB.

10. Przeciwzapalne:

Grzyby zawierają polisacharydy, związki fenolowe i indolowe, mikosteroidy, kwasy tłuszczowe, karotenoidy, witaminy i biometale, składniki przeciwzapalne. Grzyby z taksonu Basidiomycota posiadają najsilniejsze właściwości przeciwzapalne dzięki swoim metabolitom (12).

Ergotioneina jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga zmniejszyć stan zapalny obecny w organizmie, a ten przeciwutleniacz jest obficie dostępny w grzybach.

Znaczące działanie przeciwzapalne i liczne korzyści grzybów Reishi są szeroko rozpowszechnione w medycynie azjatyckiej od tysięcy lat.

Najzdrowszy sposób na grzyby?:

  • Wiele osób twierdzi, że grzyby spożywane na surowo mają korzystny wpływ na układ trawienny.
  • Wykazano jednak, że określone metody gotowania, takie jak korzystanie z kuchenki mikrofalowej lub grilla, zwiększają ich wartość odżywczą.
  • Według badań przeprowadzonych na niektórych rodzajach grzybów, takich jak biały guzik, shitake, ostrygi i boczniaki królewskie, wystawienie grzybów na krótki czas gotowania ma tendencję do zatrzymywania większej ilości składników odżywczych i witamin (13).
  • W porównaniu z gotowaniem lub smażeniem, aktywność przeciwutleniaczy w grzybach znacznie wzrasta, gdy są podgrzewane lub grillowane.

Grzyby szybko zyskują popularność jako składnik wysokobiałkowy z kilkoma innymi zaletami. Więc bez zbędnych ceregieli dodaj grzyby do swojej diety i czerp wszystkie korzyści związane z tym pysznym grzybem. Ale zanim zanurzysz się w ten wspaniały składnik, upewnij się, że nie jesteś na nie uczulony. Nie zapomnij podzielić się informacjami ze znajomymi i powiedz nam, czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny.

Zastrzeżenie: Wskazówki i sugestie wymienione w tym artykule mają charakter informacyjny i nie zastępują profesjonalnej porady medycznej. Zawsze można bezpiecznie skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wypróbowaniem czegokolwiek nowego.

Często zadawane pytania:

1. Jaka jest typowa wielkość porcji pieczarek??

Odp.: Typowa wielkość porcji to jedna filiżanka posiekanych grzybów. Jest również doskonałym zamiennikiem mięsa w wielu potrawach, dzięki swojej konsystencji umami.

2. Jakie są wskazówki dotyczące kupowania grzybów?

Odp.: Oto następujące rzeczy, o których należy pamiętać przed zakupem świeżych grzybów.

  • Wybierz te, które nie są posiniaczone, suche i jędrne.
  • Jeśli grzyby wydają się śliskie lub uschnięte, unikaj ich.
  • Przechowuj grzyby w lodówce, aby je przechowywać.
  • Do czasu ich ugotowania nie myj ani nie przycinaj grzybów.

3. Jakie są powszechnie spotykane grzyby?

Odp.: Oto lista niektórych powszechnie występujących grzybów w Indiach i na całym świecie:

  • Pieczarki.
  • Grzyby Shitake.
  • Grzyby Portobello.
  • Grzyby Enoki.
  • Grzyby Morel.
  • Grzyb Lwia Grzywa.
  • Grzyby słomkowe.
  • Boczniaki.