Du har sikkert hørt om Slow Food -bevegelsen, som har vært veldig aktiv her i landet siden 1992 og stadig utvikler seg og sprer seg. Menneskers helse og dyrevelferd, bærekraft og regionalitet samt åpenhet og kloke forbruksbeslutninger av forbrukere er noen av de viktigste prioritetene i Slow Food -bevegelsen. Disse forholder seg selvfølgelig også til det langsomme tilberedningsaspektet.

Sunn matlaging basert på prinsippet om å bremse ned med stor glede! Slik kan du beskrive treg matlaging mer presist. Fordi det virkelig handler om å nyte og slappe av. Ifølge de siste studiene, men også spesielt i henhold til de gamle lære fra øst, viser det seg at selv den sunneste maten som spises i en hast og i dårlig humør er mer sannsynlig å vise seg å være skadelig. Og selv om hurtigmat ikke har avsluttet sitt triumferende fremskritt, men dessverre fortsatt kan merkes over hele verden, begynner vi å tenke mer og mer på hva og fremfor alt hvordan vi lager og spiser. Vi blir mer og mer bevisste og gir oss mer tid til å slappe av og dvele.

Slow Cooking – den nye, gamle måten å nyte maten på

sakte mat sunn matlaging grønnsaker lokal

“Bra, rent & Det skal være rettferdig, spesielt når det gjelder mat. Og ikke bare hjemme, men også på restauranter og tavernaer. Av Slow Food Gourmet Guide Tyskland 2017/2018 hjelper deg med å orientere deg bedre der du kan nyte langsom matlaging av beste kvalitet i dette landet.

De viktigste sakte tilberedningsmetodene

Langsom matlaging er for tungvint og nesten umulig i hverdagen?

Tuller du? Er du seriøs når du sier det! Mange av tilberedningsmetodene er faktisk ganske enkle og kan utføres selv av de uerfarne. Og selv om langsom matlaging tar litt lengre tid enn vanlig matlaging, er tilberedningstiden faktisk mye kortere her. Ta en titt på de neste linjene for å se hva de vanligste metodene for langsom tilberedning er.

  • Lav temperatur tilberedning – den sunne måten å lage mat på. Kjøtt og grønnsaker tilberedes på maks 120 grader
  • Braising og steking – ingen krydret steking!
  • Konfekt – for eksempel med aspic
  • sakte baking – bare med deiger som går saktere
  • Mariner – Kjøtt, fisk og grønnsaker blir møre og enda mer smakfulle
  • Tørking og konservering – perfekte konserveringsmetoder fra bestemors tider

Langsom matlaging med mye kjærlighet og tålmodighet

slow cooking sunn matlaging oppskrifter slow cooking

Og hvis du vil prøve våre favoritt oppskrifter med langsom matlaging, så kan du her å gjøre. En deilig løksuppe i fransk stil, en eplestrudel med pinjekjerner og rosiner samt grillede auberginer med sauost og granateple og mange andre deilige slow food-ideer venter på deg. Våg å gjøre det, og ta deg god tid til sunn, langsom matlaging med glede!

Slow cooker – ja eller nei?

Spør du deg selv allerede: bør jeg kjøpe en slow cooker -enhet? Selvfølgelig er denne kjøpsbeslutningen helt opp til deg. Vi vil bare nevne noen viktige fordeler med denne matlagingsenheten, også kjent som crock potten.

  • ikke mer brennende eller overkokt
  • Ved å lage mat sakte beholder oppvasken sin aroma lenger og nesten helt
  • enheten er brannsikker, ekstremt robust og holdbar
  • kan også stå i drift lenger uten tilsyn
  • tilberedningstiden til retten kan programmeres individuelt
  • mye mer energieffektiv enn en ovn

En langsom komfyr av høy kvalitet vil gi deg mye glede og fremfor alt helse

kyllingbrystfilet grønnsaksgryte treg oppskrift

Langsom matlaging gjør fisk og kjøtt mørt og aromatisk

sakte matlaging med gryte langsom matlaging kjøtt hvitløk

Det finnes også enheter som lar deg tilberede vegetariske og solide retter samtidig

slow cooker enhet sunn mat

Konklusjon:

Med eller uten treg komfyr, kan du sikre en sunn smakopplevelse så ofte du vil ved å lage mat sakte. Langsom matlaging er ikke bare veldig enkelt, det er også veldig gøy og alle lykkes. Mens maten fortsatt ulmer i gryta, har du god tid til å lese en fin bok eller ta te med dine nærmeste ved spisebordet og nyte komforten til dine egne fire vegger.

Redaksjonen ønsker deg lykke til og masse matlaging!

Nyt langsom matlaging på en søndagsbrunsj

langsom matlaging treg mat-å spise sammen sunt

Tilbered deilige desserter ved å bruke sakte komfyren!

oppskrift på sunt eplesmør

Eller foretrekker du noe mer indisk?

lam curry indisk mat treg oppskrift

Langsom baking er også veldig sunt og anbefalt

sunn oppskrift på treg matlaging

Det er til og med fast slow food -steder som Mana i Hong Kong

mana fast slow food hong kong

Foretrekker alltid regionale produkter

treg matlaging hurtigmat treg kvinne som kjøper grønnsaker

Hva med en knasende salat med spiselige blomster?

treg matlaging salat oppskrifter grønnsaker urter blomster

Eller er du mer en fan av kikerter og brokkoli?

vegansk saktekokt kikerter brokkoli gresskar chinoa tomatsaus

hvitkål tomatsaus urt brun ris oppskrifter

slow cooking sunn mat oppskrifter flesich tortellini parmesan

marinering av oppskrifter med langsom matlaging

lav temperatur matlaging treg matlaging oppskrifter treg matlaging

slow cooking slow cooking oppskrifter sunn kyllingcucchini

sakte matlaging ideer middag sunne bønner kjøtt koriandersuppe

treg matlaging lasagne oppskrift slow food bevegelse

slow food cooking grønnsaker kjøtt slow cooking

christmas goose slow cooking slow cooking saus sitron