En tant que l’un des plats principaux de la cuisine du Rajasthan en Inde, il n’y a pas de menu complet sans inclure le dal baati au Rajasthan. C’est sans aucun doute l’une des recettes auxquelles les gens adorent se livrer. Ce n’est pas seulement très sain avec l’utilisation de divers dals, mais aussi un aliment assez riche en calories avec l’utilisation de ghee. Cependant, il y a des choses avec lesquelles il faut chouchouter ses papilles de temps en temps et le dal bati en fait sûrement partie..

recette Dal baati

Alors, êtes-vous quelqu’un qui souhaite apprendre la recette de ce plat exclusif ? Si oui, consultez le guide de recettes ci-dessous. Il vous donne l’une des recettes les plus simples et efficaces pour réussir à faire du dal baati à la maison pour vos proches.

Comment faire la recette de Dal Bati:

Ingrédients requis :

  • Gramme vert fendu sans peau ¼ tasse
  • Sans peau Split Black Gram 1 tasse
  • Gramme de Bengale fendu (chana dal) ¼ tasse
  • Gingembre haché 1-2 pouces
  • Tomates 2
  • Piments Verts Hachés 3
  • Feuilles de coriandre hachées ¼ tasse
  • Poudre de piment rouge 1 cuillère à café
  • Poudre de curcuma ¼ cuillère à café
  • Graines de cumin 1 cuillère à café
  • Hing une pincée
  • Piments rouges entiers séchés 2-3 pièces
  • Cardamomes 2-3
  • clous de girofle 4-5
  • Cannelle 1 pouce
  • Feuilles de laurier 2-3
  • Feuilles de curry 5-6
  • Sel au goût
  • Citron 1
  • Huile 4 cuillères à soupe
  • Farine de blé entier 2 tasses
  • Graines de carambole 1 cuillère à café
  • Poudre à pâte ¼ cuillère à café
  • Pur Desi Ghee 1 tasse

Méthode de préparation :

Pour le Dal :

1. Faire tremper tous les dals mentionnés dans les ingrédients ensemble pendant environ 1-2 heures. Prenez environ 3 tasses d’eau pour le faire. Ceux-ci doivent être bouillis dans une cocotte-minute avec du curcuma et du sel. Lorsqu’elles sont bien cuites, écrasez-les bien et réservez de côté.

2. Prenez un peu d’huile dans une casserole et ajoutez-y de l’huile, des graines de cumin, des feuilles de laurier, des piments secs brisés, des cardamomes, des clous de girofle, de la cannelle, du gingembre, des piments verts, des feuilles de curry, de la poudre de piment rouge ainsi que des tomates. Cela devrait être bien cuit pendant les 15-20 prochaines minutes ou jusqu’à ce que l’huile se sépare du mélange.

3. Ajoutez maintenant les dals cuits à cela et mélangez bien en ajoutant un peu de jus de citron et avec quelques feuilles de coriandre fraîches hachées.

Pour les Baati :

1. Prenez de la farine de blé entier (atta) comme mentionné dans la liste des ingrédients dans un bol. À cela, ajoutez un peu de sel au goût, environ une demi-tasse de desi ghee et de la levure chimique. Cela doit être bien mélangé avant de le transformer en pâte. Assurez-vous que la pâte est ferme. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

2. Prenez maintenant cette pâte et formez-la en petits ronds. Il peut être de la taille d’un citron pour la perfection. Assurez-vous de le rouler fermement.

3. Maintenant, graissez bien une plaque à pâtisserie et placez les ronds dessus avec une distance entre chacun d’eux. Placez-le dans le four prêt à l’emploi qui a été préchauffé et faites-le jusqu’à ce que les baatis cuisent correctement. Il faudra environ 15-30 minutes pour une bonne cuisson.

4. Une fois terminé, assurez-vous de servir les baatis chauds avec le dal. Le plat est prêt à être dégusté!

Des astuces:

Les baatis peuvent également être frits dans desi ghee au lieu de les cuire au four. Le seul avantage de la cuisson sur la friture est la grande quantité de calories que la friture apporte. Cependant, dans la cuisine authentique du Rajasthan, les baatis sont généralement frits pour cuisiner, puis servis avec du dal et du churma..

Assurez-vous également que le plat est complètement chaud avant de le servir, sinon il y aura un changement de goût que vous n’apprécierez pas vraiment..