Dal Fry est l’une des nombreuses recettes de lentilles savoureuses qui sont faites dans la cuisine indienne. De plus en plus de personnes ont adhéré au dal sous une forme ou une autre dans leur alimentation de base quotidienne. En outre, c’est l’une des meilleures sources de protéines, en particulier chez les végétariens. Il est donc d’autant plus important d’inclure dal dans le mode de vie. Habituellement, lorsqu’il s’agit de la recette de friture de dal, qui est l’une des plus populaires de la culture, l’arhar dal est utilisé pour la préparation (lentille de pois cajan). Cependant, beaucoup de gens utilisent également le moong dal pour préparer ce délicieux dal fry.

Comment faire une recette de Dal Fry

Si vous êtes quelqu’un qui veut préparer le dal fry tel qu’il est servi dans les célèbres restaurants, alors il n’y a rien de mieux que d’adhérer au guide alimentaire ci-dessous..

Il a l’une des recettes les meilleures et les plus populaires à utiliser pour le dal fry. Vérifiez-le:

Faire Dal Fry facilement à la maison:

Ingrédients requis :

  • Arhar Dal : 1 tasse
  • L’eau: 3 tasses pour la cuisson dal
  • Oignon: 1, haché
  • Tomate: 1, haché
  • Piments verts: 1-2, haché finement
  • Piments rouges entiers : 2-3
  • Feuilles de curry: dix
  • Gingembre & Ail: ½ pouce, 3-4 clous de girofle transformés en pâte
  • Graines de moutarde: cuillère à café
  • Graines de cumin: 1 cuillère à café
  • Asafoetida : une pincée
  • Poudre de curcuma: ½ cuillère à café
  • Poudre de piment rouge : ½ cuillère à café
  • Kasuri Methi/feuilles de fenugrec séchées : 1 cuillère à café
  • Ghi : 2-3 cuillères à soupe
  • Jus de citron: 1 cuillère à café
  • Feuilles de coriandre: frais, haché, 1-2 cuillères à soupe, pour la garniture
  • Sel au goût

Méthode de préparation du Dal Fry :

Lavez bien le dal et faites-le tremper dans l’eau pendant environ 30 à 40 minutes avant de commencer la cuisson. Une fois cela fait, vous pouvez filtrer le liquide et mettre le dal dans un autocuiseur avec 3 tasses d’eau fraîche et un peu de curcuma. Environ 3-4 sifflets, c’est plus que suffisant pour la cuisson du dal. Laissez l’autocuiseur laisser de côté la vapeur et la pression avant de l’ouvrir. Une fois que vous l’avez fait, continuez à bien fouetter le dal pour qu’il se mélange bien et devienne doux et pâteux. Gardez-le de côté.

Dans une casserole, prenez un peu de ghee et portez-le à chauffer. Ajouter les graines de moutarde et laisser cuire jusqu’à ce que les graines éclatent. Une fois que vous entendez le crépitement, la prochaine étape consiste à ajouter les graines de cumin et à le laisser changer de couleur sous l’effet de la chaleur dans les 1-2 minutes suivantes. Les oignons doivent être ajoutés ensuite et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et de couleur brun doré.

Ajoutez à cela la pâte de gingembre/ail et faites-la cuire jusqu’à ce que l’arôme de l’ail cru et du gingembre disparaisse. Suivez-le avec des feuilles de curry, des piments verts et des piments rouges et faites frire pendant une minute ou deux. Il est maintenant temps d’ajouter toutes les épices sèches au mélange qui comprend la poudre de curcuma, l’asafoetida et la poudre de piment rouge. Ajoutez ensuite les tomates et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Le moment est venu d’ajouter le dal cuit avec un peu d’eau et de bien mélanger tout en ajoutant du sel au goût. Cela devrait être laissé à mijoter à feu doux jusqu’à ce que vous atteigniez une consistance lisse et épaisse du dal. Habituellement, le dal fry a une consistance moyenne à épaisse et le rendre mince gâche le goût du plat.

Ajoutez le kasuri methi et remuez le dal pendant un moment et éteignez le feu. Maintenant, ajoutez le jus de citron au dal et remuez bien. Versez-le dans un bol de service, garnissez-le de feuilles de coriandre fraîchement hachées et recouvrez-le d’un peu de beurre ou de ghee, tout ce que vous avez utilisé pour la friture.

Ceci est mieux servi avec du riz basmati cuit à la vapeur ou des chapattis.

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