Connaissez-vous l’une des recettes les plus courantes qui accompagnent tous les jours les repas de base du déjeuner et du dîner et qui constituent une combinaison parfaite pour le riz cuit à la vapeur et les rotis ? Oui, nous parlons de nul autre que dal tadka. Le dal est non seulement l’une des meilleures sources de protéines pour les végétariens, mais aussi l’un des plats les plus appréciés du menu qui peut être cuisiné de diverses manières pour briser la monotonie des repas quotidiens. Pour ceux qui aiment vraiment les différents currys dal, il faut absolument connaître le dal tadka. Cependant, êtes-vous quelqu’un qui souhaite cuisiner le plat comme le servent les hôtels célèbres? Vous recherchez le même goût, le même arôme et la même couleur que le dal tadka fabriqué par des chefs?

Comment faire une recette de Dal Tadka

Si oui, alors il n’y a rien de mieux que d’utiliser ce guide alimentaire ci-dessous. Il a l’une des meilleures recettes pour faire du dal tadka à la maison et d’une manière saine, nutritive et hygiénique. Assurez-vous de suivre chaque étape avec facilité pour obtenir les meilleurs résultats et un dal savoureux que vous adorerez savourer.!

Préparation du Dal Tadka :

Ingrédients requis :

  • Masoor Dal: 1 tasse
  • Le Moong Dal jaune : ¼ tasse
  • Piments verts: 2 fractionnés
  • Gingembre: 1 cuillère à café, râpé
  • Ail: 1 cuillère à café, râpé
  • Poudre de curcuma: ½ cuillère à café
  • Le sel goûter
  • Ghi : 2 cuillères à soupe
  • Graines de moutarde: ½ cuillère à café
  • Graines de Nigelle : ½ cuillère à café
  • Piment rouge du Cachemire : entier, 1
  • Oignons: Tranché, ¼ tasse
  • Tomates: ¼ tasse, haché
  • Feuilles de coriandre: Frais, haché, 3 cuillères à soupe
  • Le beurre: 1 cuillère à soupe

Méthode Comment faire Dal Tadka:

Nettoyez les dals sous l’eau courante, puis faites-les tremper dans de l’eau propre pendant environ 30 à 40 minutes. L’eau doit être égouttée après un certain temps, puis les dals doivent être mis dans l’autocuiseur avec des piments verts, de l’ail, du gingembre, du sel, de la poudre de curcuma et de l’eau. Cela devrait être donné 2-3 sifflets ou jusqu’à ce que les dals soient tendres et pâteux et bien cuits.

Laissez la vapeur s’échapper avant d’ouvrir le couvercle et retirez les piments verts fendus du dal. Bien fouetter le dal pour bien le mélanger et le garder de côté.

En ce qui concerne la trempe du dal, vous devez chauffer le ghee dans une casserole pendant 5 à 10 secondes. A cela vous devez ajouter les graines de moutarde ainsi que les graines de nigelle. Une fois que les graines de moutarde craquent bien, ajoutez les oignons hachés et les piments rouges et faites-les sauter de temps en temps jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides..

Ajoutez à cela les tomates concassées. Cela doit être cuit jusqu’à ce que le mélange quitte l’huile et que la pulpe soit molle. Cela prendra environ 405 minutes de votre temps. Ajoutez maintenant les dals fouettés à la trempe. Laisser cuire jusqu’à ébullition.

Mettez le dal tadka dans un bol de service et garnissez-le de quelques feuilles de coriandre hachées ainsi que de beurre avant de servir. C’est une meilleure combinaison lorsqu’il est servi avec du riz basmati cuit à la vapeur ou bien avec des rotis. Cette recette peut également être préparée une fois par jour pour le dîner ou pour le déjeuner.

Des astuces:

1. Assurez-vous que le dal est bien cuit. Les dals semi-cuits affecteront négativement le goût du plat.

2. Utilisez des légumes frais pour cuire le plat. Cela améliorera le goût et vous gardera en bonne santé.

3. Vous pouvez toujours laisser de côté le beurre à la fin si vous voulez un plat peu calorique.

4. Assurez-vous que le mélange de tempérage est bien cuit avant d’y ajouter les dals.

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