Utrolig, men sant – den dyre, velsmakende og veldig sunne og populære delikatessen – asparges, pleide å bli ansett som en grønnsak av fattige mennesker. Disse merkelige polene som vokser ut av jorden har en lang historie og tradisjon i Tyskland og spesielt på noen områder.
For at aspargesoppskriftene skal lykkes, må du kjøpe en god asparges
Gni aspargesstilkene sammen for å sjekke kvaliteten
Asparges med smørsaus smaker også godt sammen med fersk lamssalat
Asparges forventes med stor forventning hvert år, og det er ikke rart når vi vurderer dets helseegenskaper. Denne kulinariske nysgjerrigheten kommer rett på tallerkenen hvis du lider av forstoppelse, galleblære og leverproblemer, diabetes og selvfølgelig urinblære og nyresykdommer.
Spis deg mett av asparges mens sesongen varer …
Navnet kommer fra den greske aspargesen, og burde bety noe som “ung skyting”.
Kjøp ferske asparges fra regionale produsenter hver dag
Og hvis du vil få partneren din i humør, ville aspargesen være akkurat den rette maten. Men ikke mer teori! Vi har lagt ved tre klassiske aspargesoppskrifter som er enkle å tilberede og har en deilig smak.
Deilig asparges suppe med krutonger
Asparges fløtesuppe
Ingredienser:
-1 pund fersk asparges
-1,5 liter vann
-Smør, mel, salt, pepper, 1 ss sitronsaft, 1 ss hvitvin.
Sesongmat har sine gode fordeler
Asparges skal skrelles godt
Forberedelse:
Vask og skrell aspargesen. Klipp av de treaktige endene og skjær aspargesen i 3 cm lange biter. Salt 1,5 liter vann i en kjele og kok opp. La skallet og aspargesendene koke i 20 minutter, tøm deretter og ta brygget. Tilsett finhakket asparges og stek i 20 minutter til de er myke.
Smelt 20 g smør i en annen kjele og bland med en spiseskje mel. Hell gradvis i den klare suppen og smak til med salt, pepper og sitron.
Du kan tykke suppen med 2 ss rømme, frokostbacon, vårløk eller karse etter smak.
Tilberedt asparges med nye poteter og Serrano skinke
Ingredienser:
1 kilo hvite asparges
300 g skiver Serrano
1 kilo nye poteter
salt
smør
Vask, skrell og pakk aspargesene i en fuktig klut. Kok opp vannet, tilsett salt og kok aspargesene i det til al dente. Stek samtidig potetene til de er myke og smelt smøret.
Fordel Serranoskinke på en godt temperert flat tallerken, åpne asparges og poteter og hell smørsausen over dem.
Hollandaisesaus
Og slik at aspargesesongen smaker veldig godt, legger vi også til oppskriften på den deiligste sausen – hollandaise, slik at du kan lage den selv.
