Buddha Bowl er navnet på den uvanlige mattrenden som har vunnet terreng på Instagram og Pinterest en stund. Fargerike, delikatesser i boller, fantasifullt presentert og ser ut som runde mandalas – det er det som teller med denne nye sprøytenarkomanen på gastronomiscenen. De næringsrike, avrundede kreasjonene imponerer med smak og utseende, tro mot mottoet: øyet spiser også. De gode bollene er veldig enkle å forberede. Du kan ordne disse veganske, vegetariske eller med fisk og kjøtt og møte enhver smak. Du kan finne ut hva du bør vurdere når du forbereder det nedenfor. Der finner du også tre enkle og veldig sunne Buddha Bowl -oppskrifter og mange fantasifulle inspirasjonsideer å prøve.
Buddha -bolleoppskrifter er sunne og deilige
Buddha Bowl – hva er det egentlig?
Mange trendelskere forbinder den fulle, runde bollen med Buddhas buede mage. Og faktisk er det noe med det. Faktisk kommer Buddha -boller fra tradisjonen med zen -buddhisme. Munkene spiser fra enkle, runde boller og måltidet er et veldig viktig ritual for dem, som utføres med takknemlighet og oppmerksomhet.
Så hvis du vil spise en Buddha -bolle mer autentisk og fornuftig, bør du prøve å slappe av og nyte den med alle dine sanser. I tillegg til dette grunnleggende prinsippet, er det et annet viktig aspekt å vurdere når du monterer innholdet i en Buddha -bolle. Ingrediensene bør velges slik at alle fire byggesteinene i et sunt kosthold er dekket. Og disse er: proteiner, komplekse (langkjede) karbohydrater, sunt (umettet) fett og vitaminer.
I det følgende finner du mange eksempler på perfekt koordinerte ingredienser og Buddha -bolleoppskrifter. Ha det gøy å prøve!
1. Oppskrift: Kale Quinoa Buddha -bolle med kikerter
Ingredienser:
(for tre porsjoner)
- 1 kopp quinoa
- 1 liten boks kikerter
- 2 kopper vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 kopper baby spinat
- 1 kopp grønnkål
- 2 gulrøtter
- 1/2 kopp persille
- Krydder: salt, pepper, gurkemeie, cayennepepper, rød paprika
- Timian og oregano
til avokadodressing:
- 1 avokado
- 2 fedd hvitløk
- 3 ss plantebasert yoghurt
- 2 ss vann eller mer etter behov
- klype salt
- Press sitronen
Forberedelse:
Første trinn:
Forbered stekte kikerter: Åpne boksen, tøm kikerter og tørk med et papirhåndkle. Tilsett en spiseskje olje og smak til med krydder: rød paprika, gurkemeie og cayennepepper, en klype salt, timian og oregano. Bland alt godt, legg det på en stekeplate kledd med bakepapir og sett i ovnen forvarmet til 200 ° C. Stekes i 25-30 minutter til kikertene blir gyldenbrune. Fjern fra ovnen og sett til side for å avkjøle.
2. trinn:
Mens kikertene er i ovnen, steker du quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken: Ha 1 kopp quinoa i en kjele med 2 kopper vann, smak til med salt og kok opp. Sett på svak varme og la det småkoke i ca 15 minutter til quinoaen har suget opp alt vannet. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle. Kjør en gaffel gjennom den kokte quinoaen for å løsne den.
3. trinn:
Forbered avokadodressing: Bland ingrediensene til blandingen blir jevn. Avhengig av hvor tykk du liker dressingen, tilsett mer eller mindre vann. Oppbevares i en lufttett beholder.
Fjerde trinn:
Forbered grønnsaker: vask og tørk baby spinat og grønnkål, skjær deretter i strimler. Skrell og riv gulrøtter. Hakk persillen.
5. trinn:
Sett sammen din quinoasalat: Ha kokt quinoa, spinat, grønnkål, gulrøtter, stekte kikerter og hakket persille i en bolle. Smak til med en klype sitron og avokadodressing. Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder. Nydelig!
2. Oppskrift: Stekte rotgrønnsaker med ingefær og tahinisaus
Ingredienser:
- 1 1/2 kg rotgrønnsaker (f.eks. Gulrøtter, søtpoteter, rødbeter), skåret i terninger
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ss olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ts garam masala
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 2-3 kopper forskjellige bladgrønnsaker (spinat, grønnkål, rakett)
- 2 kopper kokte fullkorn (ris, quinoa, bygg, hirse)
- Ginger Tahini Saus (se oppskrift nedenfor)
- En håndfull gresskarfrø
- 2-3 kopper belgfrukter (linser, sorte bønner, kikerter)
- Nyhakkede urter (persille, mynte, basilikum)
til ingefær tahinisaus
- 2 fedd hvitløk
- 1/3 kopp tahini
- 1/4 kopp riseddik
- 2 ss hvit miso (kan utelates om nødvendig)
- 2 ss lønnesirup
- 1/4 kopp peanøtt eller mandelsmør
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/4 kopp vann + fortynn i tillegg om nødvendig
Forberedelse:
Første trinn:
Forvarm ovnen til 220 ° C og klær en innrammet bakeplate med aluminiumsfolie eller bakepapir.
2. trinn:
Legg de hakkede rotgrønnsakene i en stor bolle med noen spiseskjeer olivenolje, en skvett eplecidereddik, salt, pepper og 1 ts garam masala. Fordel deretter grønnsakene i ett lag på bakeplaten. Stekes i ovnen i 30-40 minutter eller til grønnsakene er møre og begynner å brune litt.
3. trinn:
Mens grønnsakene stekes, tilbereder du tahinisausen: Bare legg alle ingrediensene til sausen i en liten matprosessor og bland dem til de er glatte og kremete. Smak til og smak til. Hvis sausen er for tykk, er det bare å tilsette litt mer vann.
Fjerde trinn:
Forbered Buddha -bollene: I hver bolle (eller i en stor bolle) legg først bunnen av blandede greener. Tilsett en skje hver av kokte fullkorn og pulser / bønner og server med en sjenerøs skål med stekte grønnsaker. Drypp med tahinisausen og avslutt med et snev av frø og hakkede friske urter. god appetitt!
3. Oppskrift: Grønn asparges og blomkålskål med avokadodressing
Ingredienser:
- 1 haug asparges kuttet og hakket
- 2 kopper rå kokt ris
- 1 haug reddiker
- 2 poteter grovhakket
- 1 lite blomkålhodet kuttet i buketter
- 2 mellomstore rødbetsknoller skåret i skiver
- 1 kopp erter
Til avokadodressing
- 1 stor avokado
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp fersk limesaft
- 1/3 kopp olivenolje
- 2 ts ren lønnesirup
- 1 kopp friske urter
- 2 ss fersk gressløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts havsalt etter smak
Forberedelse:
Første trinn:
Forvarm ovnen til 200 ° C og kok risen i henhold til instruksjonene på pakken.
2. trinn:
Fordel reddiker, blomkål, asparges og poteter på en eller to store bakeplater. Drypp grønnsakene med olivenolje, dryss med havsalt og rør alt med hendene for å sikre at alle grønnsakene er belagt. Pakk de kuttede rødbeteknollene i aluminiumsfolie og legg dem på bakeplaten sammen med resten av grønnsakene.
3. trinn:
Stek grønnsakene i 20 til 30 minutter under omrøring, eller til grønnsakene er kokt til ønsket nivå.
Del den kokte risen i 3 eller 4 boller. Tilsett ønsket mengde blandede grønnsaker (eller betegrønnsaker), etterfulgt av stekte grønnsaker, brønnkarse og solsikkefrø. Drypp ønsket mengde grønn avokadodressing og nyt!
Forbered avokadodressingen
Ha alle ingrediensene til dressingen i en kjøkkenmaskin eller en mikser. Behandle til alt er godt blandet og kremaktig. Overfør til en lukkbar beholder eller krukke og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
En slik dressing smaker utmerket med nesten alle Buddha -boller
Og her er 50 enkle og ekstremt velsmakende ideer for Buddha -bolleoppskrifter …
