Pakistansk mat – en interessant kulturell oversikt over kulinariske kunst i Pakistan
Hvis du liker eksotisk mat, bør du definitivt prøve pakistansk mat. Dette var sterkt påvirket av den arabiske og indiske kulturen og kokkekunsten. Men det er ikke alt. Pakistansk mat har mange særegenheter. Alle disse påvirkningene resulterer i en veldig interessant blanding som vi nå vil introdusere for deg.
Hvor ligger Pakistan?
krydder
Sterke, for det meste varme krydder kjennetegner dette kjøkkenet. I stor grad bestemmer de smaken på maten. Selv om bare noen få blir byttet ut, endres dette mye.
I likhet med indisk mat, brukes mange varme krydder i Pakistan.
Du må like smakfulle matvarer for å nyte dem. En bestemt varm pepper brukes. Den vi kjenner har en smak som er altfor mild.
Typiske krydder i pakistansk mat
Andre typiske krydder er gurkemeie, karve, koriander og ingefær. Garam masala krydderblandingen brukes også. Denne inneholder koriander, kanel, ingefær, spidskommen og grønn kardemomme.
Hvilke ingredienser og krydder trenger du definitivt når du er Pakistanske retter vil lage mat?
brød
I Pakistan setter du deg ikke ned for et viktig måltid uten brød. Pakistanske folk spiser det som er kjent som rotibrød. Det er veldig sunt fordi det er laget av fullkornsmel. Det ser ut som pita, og det er bakt i ovnen eller på en spesiell kokeplate.
Rotibrød er navnet på det typiske brødet i Pakistan, som er veldig likt indisk brød
Pakistansk brød
Populær mat
Biryani er uten tvil den mest populære retten i pakistansk mat. Den er laget av ris og kalvekjøtt eller lam. Du må legge til krydder av koriander, spisskummen, rød pepper, laurbærblad. Videre må du krydre med muskat, varm pepper og kardemomme.
Den pakistanske retten, Biryani
Kitchari er en annen typisk rett i det pakistanske kjøkkenet. Her blander du røde eller gule linser med ris. I tillegg tar du løk, tomater, en potet. Den er krydret med spidskommen, ingefær, karri, koriander, gurkemeie og muskat. Smaken kan ikke sammenlignes med noe annet.
Kitchari – en rett laget med linser og ris
Tradisjonelle pakistanske retter
Deilige desserter
Det er ikke mangel på gode desserter i det pakistanske kjøkkenet. De inneholder mange av krydderne som finnes i vanlige retter. Du fortsetter å bruke mye nøtter, brunt sukker og melk.
Pakistansk dessert med pistasjenøtter og mandler
drikkevarer
De fleste pakistanere er muslimer. Du drikker ikke alkohol på grunn av det. En innfødt variant av den tyrkiske Ayran vi kjenner er utbredt der. Om morgenen er denne yoghurtdrinken søt, og til lunsj – salt.
Den forfriskende yoghurtdrikken kan være søt eller salt
mango lassi
Dette er noen typiske eksempler fra pakistansk mat. Hvis du prøver disse, vil du være godt kjent med deres smak. Du vil definitivt like det, men ikke glem, det er mye mer å eksperimentere med!
Lammefat med chili og koriander
Pakistanske retter serveres med ris og yoghurt
Kyllingrett med spinat med brød
Dal Makhani – en deilig linserett med yoghurt
