Fennikel er en aromatisk plante som kan brukes som frø eller som urt. Selv om det er best kjent som et konvensjonelt krydder, brukes fennikel også i personlig pleie og alternativ medisin. Lær mer om denne middelhavsplanten, sammen med alle dens potensielle helsemessige fordeler. Og nyt den friske smaken med en kalorifattig, men næringsrik fennikelsalat. Oppskriften og nyttig informasjon om fennikelen finner du nedenfor …
Hva slags grønnsak er fennikel og hvor sunt er det?
Vet du imidlertid hvordan fennikelen ser ut?
Hva slags plante er fennikel egentlig??
Fennikel kommer fra en flerårig plante som kan bli opptil en meter høy. Den har også små, gule blomster og hule stilker. Fennikel er klassifisert som en urt, og historikere mener at den opprinnelig var fra Middelhavet. De gamle romerne kalte fennikelen “foeniculum”, som betyr “velduftende høy”.
I dag vokser fennikel over hele verden. Den vokser spesielt godt i områder med tørr jord langs vannmasser, for eksempel elvebredder.
Fennikel har en lys knoll og lange grønne stilker
Helsemessige fordeler med fennikel?
Mens fennikel kanskje er best kjent som en urt, kan det også være veldig sunt å spise rå fennikel. En kopp rå fennikel inneholder rundt 360 mg kalium. Det er omtrent 7 prosent av det anbefalte daglige kravet. Kalium er avgjørende for behandling av høyt blodtrykk. Å spise mat rik på kalium som fennikel kan også fremme nyrefunksjon, beinhelse og muskelstyrke. Fennikel brukes også noen ganger som vanndrivende. Noen mennesker legger planten til te eller blander den med vann, sirup og salt.
Alle deler av fennikelplanten, inkludert knollen, stilker, blader og frø, er spiselige
Andre helsemessige fordeler foreskrevet fennikel:
- har antiinflammatoriske effekter på øyesykdommer som glaukom;
- hjelper med kronisk hostesykdom;
- lindrer gass og andre gastrointestinale plager;
- lindrer barns tannpine;
- øker morsmelk;
- Motgift ved inntak av giftige planter.
Noen av disse påståtte fordelene er relatert til fennikelens antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper.
Fennikel kan også grilles og krydres med krydder
Fennikel kan hjelpe deg å gå ned i vekt på en sunn måte
Å spise fennikel er en fin måte å få viktige næringsstoffer som vitamin A og C, samt kalium og magnesium. Fennikel er også en god kilde til fiber, som er omtrent 11 prosent av anbefalt daglig godtgjørelse for voksne. Som en del av et sunt kosthold, kan fiberrike grønnsaker som fennikel hjelpe deg med å gå ned i vekt ved å fylle deg med færre kalorier. Mer spesifikt inneholder fennikel løselig fiber, som bremser kroppens fordøyelsesprosess. Jo tregere du fordøyer mat, jo lengre gir kaloriene energi uten at du blir sulten etter mer.
Fennikel, eple og rakett – en sunn og kalorifattig blanding
Hvordan bruke fennikel
De forskjellige delene av fennikelplanten er selvfølgelig egnet for forskjellige bruksområder. Når du lager hele fennikelen, bruker du frø, løk, blader og frond av planten. Grønne frø er å foretrekke, men du kan også bruke friske og tørkede blader. Fennikelpæren kan spises rå eller tilberedes ved grilling eller steking. Bladet er den urteaktige delen av grønnsaken og kan brukes fersk i mange oppskrifter.
Når du velger fersk fennikel, må du sørge for at knollen skal være fast og med lysegrønne blader. Du kan oppbevare fennikelen i kjøleskapet i opptil fem dager etter at du har kjøpt den.
Fennikel selges også som kosttilskudd, tørket urt og essensiell olje. Oppbevar disse fennikelformene på kjølige, mørke steder, for eksempel et skap.
Fennikelsalat med fersken
Fennikelsalat med appelsiner – oppskrift
Den vanskeligste delen av å lage denne enkle fennikelsalaten er å skrelle appelsinene, fjerne det hvite skinnet fullstendig, men resultatet er vel verdt det. Det er viktig å tilsette nok salt til å få frem fennikelens smak. Og hvis du foretrekker det litt søtere, er det bare å tilsette mer honning. Om ønskelig kan du også tilsette granateplefrø. Eksperimenter gjerne med ingrediensene og nyt en deilig og sunn fennikelsalat!
Ingredienser (for 4 porsjoner):
- 2 appelsiner
- 1/2 rødløk, tynt skåret i en halvmåneform
- 2 løk fennikel
- 1/2 kopp fersk basilikum og / eller mynte revet i små biter
- 1/2 kopp ristede valnøtter
- 1/4 kopp olivenolje
- sitronskall, revet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss honning
- 1 ts salt
Først må du forberede alle nødvendige ingredienser
Forberedelse:
- Skrell appelsinene med en kniv, fjern den hvite huden helt.
- Fjern frøene og skjær appelsinene i biter.
- Ha løkskivene og appelsinbitene i en bolle.
- Skjær av stilkene og rotenden av fennikelpærene på et skjærebrett.
- Halv knollene på langs. Skjær og kast kjernehuset. Skjær hver knoll i tynne skiver.
- Bland alle ingrediensene sammen i en bolle.
- Bland olivenolje, sitronskall, sitronsaft, honning og salt i en liten bolle. Bland godt med vispen.
- Dryss appelsin- og fennikelblandingen med en teskje salt og drypp dressingen over salaten.
god appetitt!
