Hva er tofu og hvor kommer det fra?
Tofu er en ostlignende mat laget av soyabønner som passer perfekt til vegansk meny og derfor har blitt mer og mer viktig de siste årene. Maten produseres ved å tilsette forskjellige forurensninger i soyamelken mens den fortsatt er varm – vanligvis brukes spesielt den japanske koagulanten nigari, som er hentet fra sjøvann; Kalsiumsulfat, eddik eller sitronsyre er andre alternativer. 200 f.Kr. BC tofu likte ganske mye interesse i Kina. Selv om hele historien har gått tapt gjennom århundrene, var opprettelsen ifølge en kinesisk legende på grunn av ren tilfeldighet. En kinesisk kokk ønsket å gi soyapuréen en særegen smak og intens aroma, så han la til nigari – slik oppdaget han tofuen vi kjenner i dag! Tofu får navnet sitt fra japansk – To står for soyabønner, mens Fu betyr ost.
tofu og dens egenskaper
Tofu er ganske rik på mangan, kalsium, kobber, kalium og fosfor, og inneholder også folsyre, magnesium, jern og andre vitale vitaminer og mineraler. 100 g. Tofu gir kroppen vår 76g. Kalorier, 85g. Vann og 13 g. Protein. Isoflavonene som finnes her har en antioksidant og antikreftfremkallende effekt, så tofoen styrker immunsystemet vårt og beskytter oss mot mange sykdommer.
Soyaosten lindrer også mageproblemer og forbedrer tarmfloraen.
Takket være de mange helsefremmende egenskapene, anbefales vanlig tofu-forbruk spesielt for ungdom og gravide. Det hjelper også å senke kolesterolet, ettersom det er ganske næringsrikt og lite fett og karbohydrater. Konsum av tofu er strengt forbudt hvis det er problemer med den endokrine kjertelen! Å mate babyer med tofu er bare tillatt etter den åttende måneden, fordi de nyfødte fordøyer proteinene saktere. Imidlertid må man også ta hensyn til de mange studiene som er utført de siste årene, ifølge hvilke soyaproduktene setter fruktbarheten i fare hos menn. Herrene bør derfor enten unngå tofu helt eller holde seg innenfor rimelige grenser!
Tofu ernæringsverdier- bruk av soyaost på kjøkkenet
I kinesisk mat brukes tofu til å tilberede forskjellige tradisjonelle supper og kombineres med forskjellige typer grønnsaker, kjøtt og fisk. En av de mest populære rettene kommer fra Sichuan -provinsen og kalles Mapo doufu eller Mapo tofu – en krydret rett med chili, Szechuan pepper, hakket svinekjøtt eller kalvekjøtt og tofu! På grunn av mykheten, oppløses soyaost ganske lett, og det er derfor den vanligvis blir tilsatt på slutten av koketiden eller stekt i smør til den er sprø. Tofu kan også brukes til å tilberede en rekke deilige desserter – normalt smaker du den med søte fruktsauser for en utmerket smak, og du kan også bruke mikseren til å gjøre den kremaktig og bruke den som fyll for deilige puddinger eller til og med ostekaker.
Tofu næringsverdier- Stek først soyaosten i en panne med smør …
… og bland det deretter med de andre ingrediensene og rør forsiktig
Tofu næringsverdier- Tofu kan også grilles
Det er rart, men i Mexico liker folk å spise grillet tofu toppet med sjokolade
Tofu næringsverdier- Den deilige tofu salaten med Qunoa, rødløk, bønner, tomater og mais passer perfekt inn i det veganske kostholdet
Tofusalat med brokkoli, spinat og gul pepper
Tofu kan også kombineres med agurker, reddiker og gulrøtter
Økologisk spaghetti med tofu for en unik smak
Vegansk burrito med tofu og grønnsaker
Tofu lukter ganen med tomatsaus, ruckola og persille
Krydret taco med soyaost, tomater, spinat og søte poteter
Indisk stil tofu med karri
Tofu med gressløk på quinoa som en foretrukket og lett rett
Tofu med spinat for en dobbel dose jern
En næringsrik vårrett
Tofu -ernæringsfakta – sunne vegetabilske Tofu -spyd
Du kan finne flere deilige tofuoppskrifter i galleriet vårt!
Tofu med asparges og soyasaus er en populær rett blant asiater
