Jordskokk- Vær nysgjerrig på nye ting
Denne merkelige knollgrønnsaken har det latinske navnet Helianthus tuberosus. Du kan også finne den under navnet jordpære, jordskokk eller jord eple. Jordskokk er kjent som det søte alternativet til poteter. Det er også andre navn, for eksempel jordskokk og jordsolsikke.
Jordskokk – universell medisin og deilig matbit
Hjemmet til denne løkholdige grønnsaken er Nord -Amerika. Derfra ble jordskokken overført til Europa på 1600 -tallet. I de første tiårene ble jordskokk neglisjert på grunn av sitt ikke så tiltalende utseende. Etter det ble imidlertid de gode egenskapene verdsatt høyere og høyere, og nå regnes det som et veldig edelt produkt som helt klart er verdt å nyte!
Grønnsaken er fremdeles kjent som jordpære, jordskokk og jordsolsikke
Knollene brukes. Smaken deres minner om søt reddik. De er nesten like sprø som ferske valnøtter. Når du baker eller steker jordskokken, minner smaken om poteten.
Disse rotgrønnsakene er et godt tillegg til potetretter
Jordpæren er nyoppgravd og ser ikke annerledes ut enn en ny potet
Næringsinnhold
Jordskokken har bare 33 kalorier per 100 gram og ikke noe fett i det hele tatt. Den søte rotgrønnsaken inneholder ikke stivelse, men insulin, og derfor er jordskokk også kjent som “diabetisk potet”. Det har også en sterk innflytelse på stoffskiftet.
Helseverdiene til roten er mye
Jordskokk er rik på jern, kalium, kalsium, mangan, fosfor, krom og andre mineraler.
I poteten er det også mange andre sunne polysakkarider, fett, proteiner og vitamin B -grupper.
Et veldig effektivt middel mot halsbrann
Helsemessige fordeler ved å spise jordskokk
På grunn av det høye insulininnholdet, blir jordskokker verdsatt av personer med diabetes eller høyt blodsukker. Det er veldig bra for folk som har en tendens til å gå opp i vekt og har sirkulasjonsproblemer. Disse rotgrønnsakene brukes i profylakse mot onkologiske sykdommer og hjerteproblemer.
Jordpæren smaker deilig på tarte flambée eller pizza med nok smør
Du kan øke immunforsvaret og nervesystemet ved å spise potet.
Gode knoller er faste når de blir bitt, som kålrabi
Risiko
Hvis du bruker mer jordskokk, kan du få gass. Start derfor med små mengder. Unngå også disse grønnsakene hvis du har galde- eller leverproblemer.
Du kan lage deilige fløtesupper eller sauser til kjøtt raskt og enkelt
Utvalg og lagring
Knollene må ha en glatt overflate uten skader. Unngå å kjøpe den hvis huden er brun. Ikke kjøp poteter som du vet du har vært ute lenge. Disse fryser i hjel veldig raskt.
Før forbruk bør knollene rengjøres godt med vann
Du trenger friske grønnsaksknoller, som ble fjernet fra bakken bare noen få timer før du kjøpte dem.
Ideer for bruk
Du kan spise knollen rå eller koke, steke eller puré som grønnsak. Du kan også legge den til forskjellige salater. Du kan også lage fersk juice fra jordskokk.
Dette produktet er veldig egnet for folk som setter pris på et sunt kosthold.
Har du aldri prøvd denne vidunderlige grønnsaken før? Så er det på tide at rotfrukterne kommer inn på kjøkkenet ditt. Tilbered noe velsmakende med det og nyt det velsmakende
