Hvis du vil spise sunt, bør du definitivt inkludere belgfrukter i menyen. Når det er sagt, bør bønner, erter og linser konsumeres regelmessig! Men det er enda en mat blant belgfrukter, som er en av de sunne matvarene. Og det er kikerter. I dag er vi bekymret for fordelene og ernæringsverdiene.
Kikerter er ekte allroundere!
En nesten universell mat – kikerter
Kikerter har lenge vært kjent i Midtøsten. Disse belgfrukter krever mye varme og lite vann. Derfor vokser de bare i varme land. I mange land anses de å være en billig og næringsrik stiftmat. I de fleste tilfeller er den av Kabuli-typen, som har store, gul-beige kikerter.
Den såkalte Desi-typen er mindre vanlig. De nøttesmakende belgfrukter er enten ferdigkokte i glass eller boks, eller de selges tørket på markedet. Hvis du vil bearbeide tørkede kikerter, bør du suge dem i kaldt vann i 12 timer og la dem trekke. Vannet bør imidlertid kastes og erstattes med et nytt for matlaging. De skal ikke spises i rå tilstand fordi de inneholder stoffet fasiner!
Mange godbiter er mulig med disse belgfrukter
Kikerter er ikke bare sunne, de er også deilige! Overalt spiser folk gjerne disse belgfrukter. De er spesielt populære i Sør -Europa, Nord -Afrika, de arabiske landene, India og Midtøsten. De spises stekt som en matbit, i form av små runde kuler, kalt falafel, som grøt eller i salater, supper og stuinger. Kikerter anses å være en allsidig mat i kulinariske termer.
Et godt alternativ for de som er sultne også
Hvorfor er chickparts så verdsatt i næringsverdier?
Kikerter inneholder protein, fyller deg raskt og lenge. De er ikke akkurat kalorifattige, de inneholder mye fiber. Disse fremmer fordøyelsen, og derfor er de også en god mat mot cravings. Kikerter inneholder mye jern og har også et høyt kalsiuminnhold, så de sikrer sterke bein. De gir mer protein enn noen typer kjøtt. Et høyt fettinnhold er også typisk for disse. Dette er ikke fetende mat, fordi det hovedsakelig er umettede fettsyrer! Denne orientalske belgveksten er også rik på vitamin B, C og E..
Kikerter er bra for helsen din
Kikerter har en veldig positiv effekt på det kardiovaskulære systemet og blodsukkernivået. Og noe annet som kan overraske deg positivt: Kikerter beskytter huden mot aldringstegn og kroppscellene mot skadelige effekter av frie radikaler! Så det er en spesielt sunn mat!
Men disse belgfrukter inneholder også fiber -raffinose. Dette kan føre til gassdannelse i tarmene, og derfor er flatulens mulig hos sensitive mennesker.
En hel rekke sunne stoffer finnes i disse orientalske belgfrukter
Kalorier og næringsverdier
Avhengig av om de er tørket eller kokt, har de også forskjellige kalorier og næringsverdier. Disse endres med matlaging.
Kalorier og næringsverdier på 100 gram tørkede kikerter:
- 1.322 kJ / 316 kcal
- 21 gram protein
- 6,4 gram fett
- 47 gram karbohydrater
Kalorier og næringsverdier på 100 gram kokte kikerter:
- 502 kJ / 120 kcal
- 7 gram protein
- 2,4 gram fett
- 19 gram karbohydrater
Så hvis du liker å spise denne orientalske belgfrukter, vil du dra fordel av de mange positive egenskapene! Imidlertid er det så mange deilige retter mulig med kikerter!
Men ikke spis kikertene rå under noen omstendigheter!
lag deilig suppe med kikerter
Denne kremsuppen forfører sansene …
Et raskt og sunt måltid laget av kikerter
