Forbered en olivenoljekake? Ja nøyaktig! Det som fremdeles høres ganske eksotisk ut i dette landet har alltid vært normalt i sør. For i mange sørlige land som Italia, for eksempel, bakes en kake nesten alltid med olivenolje og ikke med smør. Dette har ikke bare en veldig positiv effekt på smaken, men har også mange helsemessige fordeler. Finn ut mer om den nye kaketrenden nedenfor – Olivenoljekake. Det er også to helt spesielle og super deilige oppskrifter som venter på deg. Vi ønsker deg masse moro med å prøve det og god appetitt på forhånd!
Olivenoljekake med friske bær – en skikkelig sommerdrøm
Hvorfor skal du lage en olivenoljekake?
Selv om du ikke har noe problem med å bake den klassiske måten med smør, blir du veldig fort vant til en slik kake. Fordi med olivenolje det blir mye saftigere og da også varer mye lenger. I tillegg senker en ekstra jomfru av høy kvalitet kolesterolnivået og har en positiv effekt på blodtrykket.
En olivenoljekake lukter og smaker utmerket og kan tilfredsstille selv de høyeste kulinariske kravene. Det er ikke for ingenting at det er spesielt populært blant mange veganere som ikke bruker smør uansett. Du erstatter deretter eggene med aquafaba eller andre eggalternativer. Og nå går det videre til våre oppskrifter:
# 1 Oppskrift – Klassisk olivenoljekake i siciliansk stil
Ingrediensene:
- 3 store egg – alternativt: eggerstatning
- 150 g granulert sukker
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 120 ml helmelk – alternativt: mandelmelk
- ¼ ts mandelekstrakt
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 200 g allsidig mel
- 1½ ts bakepulver
- ½ ts kosher salt
Forberedelsen:
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Spray en 20 cm rund kakeform med bakespray eller kled bunnen med bakepapir.
- Slå egg og sukker i høy hastighet i 30 sekunder i bollen til en mikser med visp. Tilsett oljen sakte og fortsett å slå til den er godt kombinert. Tilsett melk og rør alt godt.
- I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen gradvis i eggeblandingen, fortsett å slå til den ser jevn ut.
- Hell røren i den tilberedte kakeformen.
- Stek i ca 30 minutter, til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. La avkjøle i kakeformen i 5 minutter. Ta ut og la den avkjøles helt på et rist. Pensle med fersk olivenolje rett før servering.
- Olivenoljekaken kan pakkes inn i plastfolie ved romtemperatur og oppbevares lenger. Pynt med friske bær og urter eller akkurat som du vil.
# 2 Oppskrift – Blackberry -Sitron Olivenoljekake
Ingrediensene:
- 1 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 kopp ricotta
- 2 kopper allsidig mel
- 5 organiske egg
- 1 1/4 kopper granulert sukker
- 1 ts bakepulver
- Skall av 1 sitron
- En klype havsalt
- 500 g bjørnebær
- 1/4 kopp spiselige blomster
Blåbærsaus
- 500 g blåbær
- 1/2 sitron, saftig
- 2-3 ss honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
Mascarponekrem
- 4 store eggeplommer
- 4 ss granulert sukker
- 350 g mascarponeost
- 1,5 kopp kremfløte (stiv)
- Skall av 1 sitron
Sitron ostemasse
- 1/2 kopp sitronsaft, ferskpresset
- Skall av 1 sitron
- 5 store eggeplommer
- 1/2 kopp granulert sukker
- 5 ss smør, skåret i 5 biter
Frisk timian avrunder det hele aromatisk
Forberedelsen:
Blåbærsaus:
Ha blåbærene med sitronsaft, vanilje og honning i en liten sauspanne. Varm opp og kok i noen minutter. Fjern fra brannen og sett i kjøleskap til bruk.
Sitron ostemasse:
- Ha eggeplomme, sukker, sitronskall og sitronsaft i en kjele på en dobbel kjele. Rør alt godt til alt er godt blandet og kvarken har tyknet. Slå av flammen og tilsett smøret og la det smelte. Ha kvarken i en bolle og dekk med plastfolie. Oppbevares i kjøleskapet til det er helt avkjølt.
- Forvarm ovnen til 170 grader. Pensle en 25 cm springform med smør. Legg på et stekebrett.
Malet olivenoljekake:
- Ha egg, sitronskall og sukker i bollen til en mikser og bland godt sammen med vispfestet.
- Hell i olivenoljen og bland alt videre ved middels hastighet. Tilsett ricotta og havsalt og visp til alt er godt blandet.
- Bland inn melet og bakepulveret og fortsett å blande.
- Ha kakedeigen over i en smurt springform.
- Stek olivenoljekaken i den forvarmede ovnen i ca 45 minutter til 1 time, til en tannpirker som er satt inn i midten, kommer nesten ren ut.
- Legg kaken på et rist og la den avkjøles helt.
Fylling av mascarponeost:
- Ha eggeplommene og sukkeret i en stor mikseskål og visp til det er kremaktig med mikseren.
- Tilsett sitronskallet og mascarpone gradvis til det er innarbeidet.
- Brett den stive kremfløten inn i den piskede mascarponen med en slikkepott til den er kombinert. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap til den er klar til bruk. Mascarponeostfyllet skal ikke være rennende, men tykt og kremaktig.
Du kan også improvisere som du vil med denne oppskriften
Montering av olivenoljekaken:
- Etter avkjøling fjerner du kaken fra springformen.
- Skjær et tynt lag forsiktig av toppen for å fjerne toppskorpen og avsløre innsiden av kaken.
- Skjær kaken forsiktig i to med en takket kniv.
- Legg den nedre delen på et fat eller kakefat.
- Fordel den avkjølte sitronmassen på olivenoljekaken med en liten slikkepott.
- Hell halvparten av mascarponefyllet på toppen. Hvis det virker for mye for deg, bare lagre det for senere bruk. Fordel deretter halvparten av blåbærene fra blåbærsausen og noen av de ferske bjørnebærene på toppen.
- Tilsett det neste laget med olivenoljekake og hell alle de resterende blåbærene med sausen på toppen. Fordel resten av pisket mascarpone på toppen med en slikkepott. Sommerens olivenoljekake er klar. Pynt med noen bjørnebær og spiselige blomster og nyt kjølt!
Få litt mer inspirasjon til flere kakeideer fra bildegalleriet vårt nedenfor.
Olivenoljekake med kirsebær og rosmarin
Smuldret kake med blåbær
Olivenoljekake med cottage cheese og jordbær
Kombiner bjørnebær med sitron og fersk mynte
Du kan selvsagt også tilsette bringebær
Og hva med en matchakake?
Olivenoljekake passer selvfølgelig også til sjokolade
Utsmykket kakeidé med spiselige blomster
En dessert å bli forelsket i
Friske fersken passer perfekt til olivenoljekaken
