Tilbered hylleblomstgelé - to super enkle oppskrifter for mer sommerglede hjemme

Det er fortsatt hyllebærtid! Den fantastiske svarte elderen blomstrer med sine kremfargede paraplyer til slutten av juli. Du kan ofte støte på den i hager, parker og i utkanten av skog og nyte den lette sommerduften. Men planten er ikke bare vakker og velduftende. Det er også ganske sunt og har blitt brukt som et viktig middel for mange plager i årtusener. Selvfølgelig, som med alle andre medisinske planter, bør du være godt kjent med dem før du prøver en oppskrift. Så i dag gir vi deg noen viktige tips og to enkle oppskrifter på deilig og sunn hylleblomstgelé.

Eldre blomster lukter som sommer

Svart eldre – en bemerkelsesverdig medisinsk plante

Sambucus nigra er det vitenskapelige navnet på denne dyrebare planten. Det er en busk- eller rettere sagt trelignende medisinsk plante som kan bli opptil 10 meter høy. Blomstene inneholder mange essensielle oljer og flavonoider, i tillegg til rikelig med vitamin C, folsyre og B -vitaminer.

Paraplyene pryder planten fra mai til slutten av juli og kan nytes fersk eller tilberedt som sirup, gelé eller syltetøy. Du kan også bruke den til å lage en deilig og sunn te. Dette anbefales spesielt for forkjølelse, hoste og rennende nese. Det sies at svart eldre har en styrkingseffekt på immunsystemet og svekker virus og sopp. I tillegg har saften en dehydreringseffekt og er derfor også sterkt anbefalt for rengjøring av urinveiene ved lett betennelse.

Blomstene til den svarte elderen er gulaktige og lukter veldig hyggelig

Veldig viktig! I de umodne fruktene til den eldre, så vel som i bladene, er det en giftig aktiv ingrediens – sambunigrin. Dette kan forårsake oppkast, halsbrann og svimmelhet. Derfor bør du aldri spise fruktene umodne. Eldrefruktene spises bare kokt eller bearbeidet som sirup. Deretter nøytraliseres toksinet.

Det er også fare for forveksling med dverg eldre (Sambucus ebulus). Den lille broren til den svarte eldsten heter fremdeles Attich. Denne inneholder en enda større mengde sambunigrin og blomstene er slett ikke egnet for konsum.

Blomsten til dverg eldre er mer hvit eller rosa i fargen og lukter ikke så godt

# 1 Oppskrift: hylleblomstgelé laget av friske blomster

Ingrediensene:

1 liter kokende vann
6-7 umbels fersk hylleblomst
1 sitron
600 g melis, hvitt eller gyllent
4 g agar agar

Sørg for å bruke en ubehandlet organisk sitron til geléen din

Forberedelsen:

Skjær den friske hylleblomsten fra paraplyene.
Kok opp 1 liter vann i en stor bolle og tilsett 2 sitronskiver (etter smak). La den avkjøles og la den trekke i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
Hell væsken gjennom en veldig fin osteklut for å skille blomstene og urenheter fra væsken. Saften skal ha en gylden farge. Tilsett sukker og agar-agar og oppløs.
Kok denne væsken sakte opp i en syltetøypanne eller stor panne med høy kant, og pass på at agaren er helt oppløst. Rør i 10-15 min.
Hell i varme, steriliserte syltetøyglass og la avkjøle. Geléen vil sette seg når den når romtemperatur. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil seks måneder.

# 2 Oppskrift: hylleblomstgelé laget av hylleblomstsirup

Ingrediensene:

180 ml hylleblomstsirup / likør
120 g melis
100 ml vann
1/2 sitron, saftig
7 ark gelatin
450 ml musserende vin (prosecco, champagne, etc.)
250 g sommerfrukter (f.eks. Hakkede jordbær, bringebær, blåbær, etc.)

En deilig, lett dessert for den varme årstiden

Forberedelsen:

Ha sukker, vann og sitronsaft i en liten kjele og rør. Løs sukker sakte over svak varme. Etter oppløsning, la det småkoke i noen minutter. Ta av ovnen og la den avkjøles litt.
Bryt gelatinbladene grovt i små biter, dekk med kaldt vann og la hvile i 5 minutter.
Løft bladene ut av vannet og press dem forsiktig ut. Tilsett dem deretter i den varme sukkerlaken og rør til de er helt oppløst.
Ha sukkerlaken og gelatinblandingen i en stor bolle.
Tilsett hylleblomstlikør og musserende vin i bollen og rør forsiktig. Ikke rør for mye, ellers blir vinen flat.
Legg bollen over en annen bolle med isvann og la den avkjøles til geléen begynner å stivne, noe som tar omtrent 30 minutter. Rør geleen innimellom da dette vil fremskynde prosessen.
Så snart geléen begynner å stivne, tilsett sommerfrukter og rør for å fordele fruktene gjennom geléen.

Hvit sjokolade smaker like himmelsk med den

Ekstra tips: Ikke la geléen stivne helt, den skal være tykk og vaklende.

Hell gelégeléen i glass eller boller og sett i kjøleskapet, gjerne over natten.
Server geléen med ekstra frukt og fløte eller en vaniljeis av høy kvalitet. Shortbread kjeks smaker også godt med gelé.

Nyt måltidet og ha en fantastisk, deilig og fremfor alt en sunn sommer!

Dra nytte av denne sunne medisinske planten og nyt sansene dine med den!