Czy znasz jeden z najczęstszych przepisów, który pasuje do codziennych podstawowych posiłków obiadu i kolacji, a także jest idealnym połączeniem zarówno na ryż gotowany na parze, jak i rotis? Tak, mówimy o niczym innym jak o dal tadka. Dal jest nie tylko jednym z najlepszych źródeł białka dla wegetarian, ale także jednym z wysoko ocenianych dań w menu, które można przyrządzać na różne sposoby, aby przełamać monotonię codziennych posiłków. Dla tych, którzy naprawdę lubią różne dal curry, zdecydowanie powinni wiedzieć o dal tadka. Czy jednak jesteś kimś, kto pragnie ugotować to danie tak, jak serwują słynne hotele? Szukasz tego samego smaku, aromatu i koloru dal tadki przygotowywanej przez kucharzy?

Jak zrobić przepis na Dal Tadkę

Jeśli tak, to nie ma nic lepszego niż skorzystanie z poniższego przewodnika po żywności. To jedna z najlepszych receptur na zrobienie dal tadki w domu, w zdrowy, pożywny i higieniczny sposób. Upewnij się, że z łatwością podążasz za każdym krokiem, aby uzyskać najlepsze wyniki i smaczny dal, na który z przyjemnością będziesz się rozkoszować!

Dal Tadka Przygotowanie:

Wymagane składniki:

  • Masoor Dal: 1 filiżanka
  • Żółty Moong Dal: ¼ szklanki
  • Zielone papryczki chili: 2 podział
  • Imbir: 1 łyżeczka starta
  • Czosnek: 1 łyżeczka starta
  • Kurkuma w proszku: ½ łyżeczki
  • Sól do smaku
  • Ghee: 2 łyżki stołowe
  • Nasiona gorczycy: ½ łyżeczki
  • Nasiona Nigella: ½ łyżeczki
  • Kaszmirskie czerwone chili: cały, 1
  • Cebule: W plasterkach, ¼ szklanki
  • Pomidory: ¼ szklanki, posiekane
  • Lisc kolendry: Świeże, posiekane, 3 łyżki
  • Masło: 1 łyżka stołowa

Metoda Jak zrobić Dal Tadkę:

Oczyść dal pod bieżącą wodą, a następnie zanurz je w czystej wodzie na około 30-40 minut. Wodę należy po chwili odcedzić, a następnie wrzucić do szybkowaru dal z zielonymi papryczkami chilli, czosnkiem, imbirem, solą, kurkumą i wodą. Powinno to być 2-3 gwizdki lub do momentu, gdy dals będą miękkie, papkowate i odpowiednio ugotowane.

Pozwól parze ujść, zanim faktycznie otworzysz pokrywkę i usuniesz rozdrobnione zielone papryczki chilli z dal. Dobrze ubij dal, aby dobrze go zmiksować i odłóż na bok.

Jeśli chodzi o temperowanie dal, musisz podgrzewać ghee na patelni przez 5-10 sekund. Do tego trzeba dodać zarówno nasiona gorczycy, jak i czarnuszki. Gdy nasiona gorczycy dobrze skwierczą, dodaj posiekaną cebulę i czerwone papryczki chilli i podsmaż od czasu do czasu, aż cebula zmieni kolor na półprzezroczysty.

Do tego dodaj pokrojone pomidory. To powinno być gotowane do czasu, gdy mieszanina opuści olej, a miąższ będzie miękki. Zajmie to około 405 minut twojego czasu. Teraz dodaj ubite dalle do temperowania. Gotuj, aż się zagotuje.

Włóż dal tadkę do miski i posyp ją posiekanymi liśćmi kolendry i masłem przed podaniem. Najlepiej komponuje się z ryżem basmati gotowanym na parze lub z rotisem. Ten przepis można również przygotować raz dziennie na obiad lub na obiad.

Porady:

1. Upewnij się, że dal jest dobrze ugotowany. Półgotowane dalle negatywnie wpłyną na smak potrawy.

2. Do ugotowania potrawy użyj świeżych warzyw. Poprawi to smak, a także zapewni Ci zdrowie.

3. Zawsze możesz pominąć masło na końcu, jeśli chcesz danie niskokaloryczne.

4. Upewnij się, że mikstura do temperowania jest odpowiednio ugotowana, zanim dodasz do niej dal.

Źródło obrazu: 1.