Korea, jeden z popularnych krajów Azji Wschodniej, znana jest z niesamowitej kuchni. Tradycyjne koreańskie receptury zostały zastąpione współczesnymi, co jest efektem społeczno-politycznych efektów w tym kraju. Globalizacja również odegrała ważną rolę w dostosowaniu tych potraw do gustów ludzi. Kuchnia koreańska to w dużej mierze dania na bazie warzyw, mięsa i ryżu. Zboża, rośliny strączkowe, przyprawy są niezbędne w koreańskim jedzeniu. Koreańskie przepisy mięsne składają się z kurczaka, owoców morza, wieprzowiny i psiego mięsa. Typowe koreańskie menu obejmuje zupy, pikle, ryż, makaron, sałatki i Anju, który jest przystawką. W tym artykule omówiono niektóre przepisy na zdrowe koreańskie jedzenie, które możesz przygotować w domu.
Najlepsze koreańskie przepisy kulinarne:
Przepisy wegetariańskie:
1. Koreańska pikantna fasola:
To jedno z najbardziej podstawowych dań wegetariańskich w koreańskim jedzeniu. Rośliny strączkowe, takie jak czerwona fasola, są ważnym elementem kuchni koreańskiej. To pikantne curry z czerwonej fasoli jest podobne do angielskiej wersji fasolki po bretońsku, ale ma przyprawy i przyprawy, które pasują do palety Koreańczyków. Najlepiej jeść z ryżem:
Składniki:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki pakowanego brązowego cukru
- 1⁄2 szklanki wody
- 1 łyżka keczupu
- 3 ząbki czosnku
- 1⁄2 łyżki startego świeżego imbiru
- 1 puszka fasoli
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki wody
Metoda:
- Zacznij od dodania sosu sojowego, octu, czerwonego sosu lub ketchupu, czosnku, imbiru i brązowego cukru pudru na patelnię i podsmaż.
- Dodaj mąkę kukurydzianą, a następnie włóż fasolę i skrobię kukurydzianą na patelnię.
- Dobrze obsmaż i podawaj na gorąco z ryżem
2. Rozdz. Chae:
Chap chae to w zasadzie koreański makaron z domieszką warzyw. To jedna z najpopularniejszych potraw ulicznych w Korei, gdzie ludzie delektują się pikantnym, pikantnym makaronem podawanym z smażonymi warzywami. Istnieją również wersje mięsne tego dania. Sprawdź ten pyszny i najlepszy koreański przepis na jedzenie.
Składniki:
- 1 Paczka Makaron Wermiszel ze Słodkich Ziemniaków
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/2 białej cebuli
- 2 dymki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki suszonych grzybów shitake
- 1 mała marchewka
- 1 mała cukinia
- 2 szklanki liści szpinaku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- Sól dla smaku
Metoda:
- Najpierw ugotuj makaron w wodzie i odstaw
- W woku podgrzej trochę oleju sezamowego
- Sautee czosnek, cebula, szczypiorek i warzywa
- Dodaj grzyby
- Dodaj liście szpinaku, sos sojowy i ocet ryżowy
- Posyp solą i cukrem
- Dodaj ugotowany makaron i dobrze zamieszaj
- Udekoruj prażonymi ziarnami sezamu
3. Koreański Naleśnik:
Koreańskie naleśniki, zwane również Buchimgae w lokalnym języku, są najpopularniejszymi daniami śniadaniowymi. Są bardzo zdrowe i mogą zapewnić pyszny początek dnia. Te ciasta naleśnikowe są pikantne w przeciwieństwie do zachodnich wersji naleśnikowych. Podawane są z pikantnym sosem sojowym.
Składniki:
- 1 pęczek dymki
- 1 duże jajko
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
- Mieszanka ciasta naleśnikowego
- Sól
Metoda:
- Weź mieszankę do ciasta naleśnikowego i dodaj trochę wody
- Gdy będzie miał dobrą konsystencję, dodać dymkę, jajko
- Dodać sól
- Nasmaruj patelnię odrobiną oleju i rozprowadź ciasto
- Po zakończeniu wyjmij i podawaj na gorąco
Przepisy niewegetariańskie
4. Zapiekanka z duszonej wołowiny:
Nazywana również GalbiJjim, jest to jedna z najbardziej lubianych potraw z wołowiny w Korei. Jest to słodki i pikantny sos z kotletów wołowych. Pochodzi z soczystym sosem i jest niezwykle soczysty. Jeśli zapytasz jakiegokolwiek Koreańczyka, jaki jest jego komfort, pierwszym daniem, które znajduje się na szczycie listy jest ta niesamowita wołowina Caserole.
Składniki:
- 5 kg Żeberka Wołowe
- 2 szklanki wody
- 2 marchewki
- 2 czerwone jabłka
- 1 szklanka cebuli
- 6 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki wina ryżowego (mirin)
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 5 całych czarnych papryczek
- 1 łyżka sosu Marinara
- ½ szklanki orzeszków piniowych
Metoda:
- Umyj i oczyść żeberka wołowe
- Wymieszaj sos sojowy, jabłka, cukier, mirin, czosnek, olej sezamowy, czarna papryka
- Rozłóż ten sos na kawałkach wołowiny
- Dodać marchewki, sos Marinara, orzeszki pinii
- Powoli gotuj, aż wołowina będzie gotowa
5. Koreańskie paski wieprzowe:
Wieprzowina to kwintesencja mięsa koreańskiej kuchni. Ze wszystkich dań na bazie wieprzowiny te pikantne paski wieprzowe są dość popularne ze względu na intensywne i odważne smaki. Ma ostry jak czosnek i jest dość ostry. Sprawdź ten przepis na to niesamowite danie wieprzowe.
Składniki:
- 1 kg wieprzowiny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki pokruszonego czosnku
- 1 łyżka imbiru
- 2 łyżki płatków cebulowych
- 1 pęczek dymki pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oregano
- Sól
- 2 łyżki czerwonego chili w proszku
- Pieprz
- ½ łyżki prażonych nasion sezamu
Metoda:
- Głównym składnikiem paska wieprzowego jest marynata, którą można przygotować z sosu sojowego, octu, zmiażdżonego czosnku i imbiru, płatków cebuli, dymki drobno pokrojonej w kostkę, oregano, soli i czerwonego chili w proszku, pieprzu i sezamu.
- Natrzyj mieszankę na wieprzowinę i grilluj.
- Teraz z mieszanki zrób sos i polej nim wieprzowinę.
6. Koreańska pikantna kałamarnica:
Koreańska pikantna kałamarnica to wymarzone jedzenie dla każdego miłośnika owoców morza. Jest bogaty w smak i aromat. Znany również jako OjingeoBokkeum jest lokalnym językiem koreańskim, ten przepis można zjeść jako przystawkę lub smażyć na patelni z ryżem. Sprawdź ten przepis na styl restauracyjny poniżej:
Składniki:
- 1 duża kałamarnica
- 1 żółta cebula
- 1 marchewka
- 3 zielone cebule, posiekane
- 1/4 kapusty
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 zielona lub czerwona papryka (opcjonalnie)
- 3 łyżki koreańskiej pikantnej przyprawy
- 4 – 5 łyżek wody
Metoda:
- Przygotuj wok i podgrzej trochę oleju
- Podsmaż wszystkie warzywa
- Dodaj kawałki kalmarów i smaż mieszając
- Dodaj trochę wody wraz z koreańską mieszanką sezonową
- Wykończ go odrobiną chili w proszku, jeśli chcesz być bardziej pikantny
7. Zupa z ciasta ryżowego:
Ta zupa z ciastem ryżowym to wygodne jedzenie dla Koreańczyków. Zwłaszcza w chłodną noc miska gorącej zupy z ciastem ryżowym może być magicznym przeżyciem. Ta zupa, zwana także Tteokguk w lokalnym języku, składa się z pokrojonych w plasterki ciastek ryżowych, warzyw, mięsa i jajek. Sprawdź ten przepis poniżej:
Składniki:
- 2 koreańskie ciastka ryżowe
- 6 filiżanek bulionu z kurczaka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pieprzu
- 2 jajka na twardo
- 1 suszony płat wodorostów, pokrojony w cienkie plasterki
- 2 dymki, posiekane
Metoda:
- Zagotuj wywar z kurczaka
- Dodaj sos sojowy, pieprz
- Teraz wrzuć pokrojone w plasterki ciastka ryżowe, jajka i płatki z wodorostów
- Udekoruj dymką
8. Koreański Burger Wołowy Patty:
Kiedy myślimy o Burgerze, pierwszą rzeczą, która przychodzi nam do głowy, jest soczysty kotlet wołowy. Chociaż procedura robienia burgerów jest podobna do reszty świata, składniki kuchni koreańskiej różnią się. Są dobrze doprawione ziołami i przyprawami. Te pyszne paszteciki wołowe nazywają się w lokalnym języku Jang-Sanjeok.
Składniki:
- ½ kg mielonej wołowiny
- 200 gramów odcedzonego tofu
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki zielonej cebuli, drobno posiekanej
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki pikantnego sosu Teriyaki
Metoda:
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce
- Weź małe porcje i zrób paszteciki
- Zawiń je w plastikową osłonę i zamrażaj przez 2 godziny
- Wyjmij z lodówki i usmaż na oleju
9. Grill wołowy:
Bulgogi lub Beef Barbeque to jedno z najczęściej spożywanych dań w kuchni koreańskiej. Wykorzystuje sok gruszkowy do zmiękczania mięsa przed przygotowaniem go do grilla. Intensywny pikantny, wędzony smak tego dania w połączeniu z wilgotną wołowiną sprawia, że przepis jest przepyszny.
Składniki:
- ½ kg kawałków wołowiny
- 1 duża żółta cebula
- 2 szypułki cebuli dymki
- 1/2 średniej marchewki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka oleju
- 6 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki wina ryżowego (mirin)
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 5 łyżek startej gruszki
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Metoda:
- Połącz sos sojowy, cukier, mirin, czosnek, sok gruszkowy, imbir i czarny pieprz
- Weź kawałki wołowiny i marynuj sos przygotowany powyżej
- W woku podgrzej trochę oleju
- Smażyć cebulę, marchewkę i dymkę
- Następnie dodaj marynowaną wołowinę
- Wlej pozostały sos
- Udekoruj sezamem
10. Zupa z kości wołu:
Jest to jeden z tradycyjnych koreańskich przepisów przyrządzany z kości wołowych i ogona wołowego. W lokalnym języku jest również nazywany Seolleongtang. To niezwykle aromatyczna zupa, która zawiera również warzywa, paprykę, dymkę i czosnek. Jest to mlecznobiała zupa i zwykle je się ją z ryżem.
Składniki:
- 3 funty udźca wołowego
- 1 funt mięsa
- dużo posiekanej szalotki
- sól i pieprz
Metoda:
- W naczyniu dodać udziec wołowy i kawałki mięsa wołowego z dużą ilością wody
- Gotuj przez 3-4 godziny bez przerwy
- Możesz podawać z ryżem lub makaronem szklanym
- Udekoruj dymką i dopraw solą i pieprzem
11. Koreańska pikantna zupa z owoców morza z miękkiego tofu:
Nazywana również Sundubu-jjigae, tradycyjna wersja tego pikantnego tofu i owoców morza jest przygotowywana w dużej kamiennej misce. Składa się z tofu, warzyw, owoców morza, wieprzowiny lub wołowiny, grzybów i specjalnej pasty chili zwanej gochujang. Możesz również dodać jajko sadzone na wierzchu tego gulaszu, aby uzyskać dodatkowy smak.
Składniki:
- 350 g koreańskiego tofu
- 100 g mieszanych owoców morza?
- 250 g mieszanej odmiany grzybów
- 1 szypułka cebuli dymki
- 1 puszka zapasu owoców morza
- Olej
- 2 łyżki płatków chili
- 1 łyżka czosnku
- ½ łyżki sosu sojowego
- Sól pieprz
Metoda:
- W naczyniu dodaj trochę oleju
- Smażyć chili w proszku z czosnkiem i sosem sojowym
- Dodaj owoce morza, grzyby
- Dodaj kawałki tofu i trochę wody
- Gotuj, aż curry zgęstnieje
12. Naleśnik warzywny z owocami morza:
To kolejna wersja koreańskich naleśników i nazywa się Haemul Pajeon. Składa się z owoców morza, warzyw i jajka. Są one tradycyjnie spożywane na śniadanie i są niezwykle smaczne. Są również znane ze swojej miękkiej i ciągnącej się konsystencji, z dużą ilością owoców morza wpadających do ust.
Składniki:
- ½ kg mieszanych owoców morza
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 duże jajko
- 1 szklanka wody z lodem
- 6 dymek, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 czerwona zimna
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 pęczka szczypiorku
- Sól koszerna
- 1/2 szklanki oleju
Metoda:
- Podgrzej trochę wody na patelni i dodaj owoce morza
- Dobrze je ugotuj i spuść wodę
- Dodać mąkę, skrobię kukurydzianą, jajko, cebulę, czosnek, szczypiorek i olej sezamowy
- Uformuj ciasto z odrobiną lodowatej wody
- Teraz zrób naleśniki z tego ciasta, gotując na patelni
- Podawać na gorąco
Koreańskie przekąski:
13. Koreańskie ciasta ryżowe:
Ten pyszny przepis jest jedną z najpopularniejszych kuchni ulicznych Korei. Nazywają się Tteokbokki lub pikantnymi ciastkami ryżowymi, które można zrobić w około 15-20 minut. Te słodkie, pikantne i pikantne ciastka ryżowe są wykonane z bardzo mniejszej ilości składników, ale mogą pozostawić trwały smak na języku.
Składniki:
- 1 paczka świeżych ciastek ryżowych
- 2 arkusze ciasta rybnego
- 1/2 średniej cebuli
- 2 liście kapusty
- 1 łodyga dymki
- 2 łyżki oleju do gotowania
- prażone nasiona sezamu
- Sos Tteobokki
Metoda:
- Podgrzej trochę oleju w woku
- Smażona cebula, kapusta i dymka
- Dodaj arkusze ciasta rybnego i ciastka ryżowe
- Dodaj sos i dobrze wymieszaj
- Udekoruj prażonymi ziarnami sezamu
14. Koreański kurczak popcornowy:
Jeśli pojedziesz do Korei i wieczorem odwiedzisz ruchliwe ulice, znajdziesz mnóstwo wózków, które sprzedają pikantne jedzenie uliczne. Koreański kurczak popcornowy to popularne danie, które składa się z nuggetsów z kurczaka i jest niezwykle smaczne. Sprawdź ten super chrupiący na zewnątrz, miękki w środku przepis na kurczaka.
Składniki:
- ½ kg Kawałki Kurczaka Bez Kości
- 150g koreańskiego ciasta ryżowego
- 1 łyżka wina ryżowego
- 2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju
- Sos słodko-pikantny
Metoda:
- Kawałki kurczaka marynować w proszku imbirowym, winie ryżowym, soli i pieprzu
- Pozostaw w lodówce na 30 minut
- Kawałki kurczaka posmarować skrobią kukurydzianą i smażyć na głębokim tłuszczu
- Podgrzej trochę oleju w woku
- Dodaj sos i zagotuj
- Dodaj smażone kawałki kurczaka
- Udekoruj sezamem
15. Koreańskie Kimchi:
Kimchi jest sercem ludzi w Korei. Jest zrobiony z kiszonej kapusty i jest spożywany zarówno jako przystawka, jak i jako dodatek. Jest cierpki w smaku surowej kapusty i ma słodki, pikantny i zrównoważony smak. Kimchi stosuje się również w wrapach i innych potrawach dla wzmocnienia smaku.
Składniki:
- 2 szklanki kapusty pekińskiej
- ½ szklanki soli morskiej
- 5 ząbków czosnku
- 2 rzodkiewki daikon
- 1 wiązka szalotek
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 5 łyżek płatków czerwonego chili
- 1 łyżeczka białego cukru
Metoda:
- Rozdrobnij kapustę, rzodkiewkę i szalotki na drobne kawałki zapałek
- Dodaj ocet, czosnek, imbir, biały cukier, chilli i sól
- Marynować na noc
Mamy nadzieję, że ten artykuł sprawił, że ślinka cieknie ci z ust. Dania koreańskie są atrakcyjne wizualnie, a przy tym świetnie smakują. Sekretem większości dań, zwłaszcza tych niewegetariańskich, jest sos. Większość dań na bazie sosu sosowego używa sosu, aby poprawić smak, a także uzyskać gęstą konsystencję. Te sosy są integralną częścią kuchni koreańskiej i ważne jest, aby je dobrze przygotować. Koreańskie jedzenie uliczne słynie na całym świecie z pikantnych i mięsnych potraw. Dobrą wiadomością jest to, że nie musisz podróżować aż do tego kraju, aby ich skosztować. Po prostu wypróbuj te niesamowite przepisy w domu i wirtualnie podróżuj na ulice Korei.